Mentabor otthon: egyszerű recept az elkészítéshez és tároláshoz

Minden mentát tartalmazó ital frissítő és enyhe gyógynövényes aromájú. Egy kis időbe telik, ha házilag mentabort készítünk. Az egyik legnépszerűbb fajta a borsmenta. Az ital ízének és aromás illatának gazdagítása érdekében más fűszernövényeket (szegfűszeg, koriander) adhat hozzá. De a menta, mint fő komponens arányának legalább 50%-nak kell lennie.

A mentás borkészítés finomságai

Az ital elkészítéséhez friss fűszernövényeket és szárított vagy fagyasztott leveles ágakat használnak.A friss menta azonban puhává teszi a bort és gazdag aromát ad az italnak. A tartályba csak leveleket vagy egész ágakat lehet fektetni. Sőt, az ágaknak fiataloknak kell lenniük, különben a bor enyhe keserűséget fog érezni.

A speciális borélesztőnek vagy bogyós erjesztésnek köszönhetően beindul az erjedési folyamat. A mentaágakból származó illóolajok és ásványi anyagok feloldják a keletkező alkoholt.

A recepthez szükséges hozzávalók

Ha nincs tapasztalat a borkészítésben, akkor javasolt minimális termékkészlettel kezdeni a kísérletezést. Normál tárcsázás:

190-220g friss mentalevél;
4 liter víz;
1,2-1,3 kg cukor;
citromsav - 20-25g;
bogyós előétel vagy borélesztő (5 liter musthoz).

A természetes ételek szerelmesei sav helyett citromlevet is fogyaszthatnak (egy kis citrom leve 4-6 g savat tartalmaz).

Ételkészítés

A mentaszálakat folyó vízben tisztítják meg a portól és a rovaroktól. Ha csak a leveleket tervezi használni, először le kell vágni. A zöldeket előkészített vízzel öntjük, 600 g cukrot adunk hozzá. Forraljuk fel a folyadékot mentával 3-4 percig (amíg a cukor feloldódik).

A cefret több réteg gézen átszűrjük. A borélesztőt az utasításoknak megfelelően hígítjuk, és a mustba fecskendezzük. A kihűlt mentalevest külön leszűrjük, a kifacsart zöldeket kidobjuk. Ezután a hozzávalókat összekeverjük a recept szerint.

Hogyan készítsünk mentabort otthon

Egy egyszerű recept a legjobb megoldás házi bor készítéséhez mentagallyak vagy -levelek hozzáadásával.

Mentafőzetet, sörcefrét borélesztővel, friss vizet öntünk egy edénybe keveréshez és erjesztéshez. Adjunk hozzá savat vagy citromlevet.
A tartályt vízzárral lezárják (vagy átszúrt gumikesztyűt kell felhúzni), és az erjesztési folyamat végéig sötét, meleg helyiségbe helyezik.
6-7 nap elteltével adjunk hozzá 300-350 g cukrot (előzetesen 200-300 g folyadékot öntünk ki a tartályból, amelyben a cukor feloldódik). Az eljárást 7-8 nap múlva megismételjük.

Az it alt 34-45 napig hagyják erjedni. Amint megszűnnek a légbuborékok, a bort gondosan leszűrjük, hogy az üledék ne emelkedjen fel alulról.

További terméktárolás

A kiömlött bort tartalmazó palackokat szorosan le kell zárni, és vízszintesen kell lerakni, hogy a dugók ne száradjanak ki.A palackok tárolására ajánlatos egy hűvös pincében helyet foglalni, vagy a bort hűtőszekrénybe helyezni. A tárolás során az ülepedést figyelik. Amikor megjelenik, a folyadékot óvatosan öntsük egy új edénybe. Amint az üledékképződés megszűnik, a bor fogyasztásra kész. A mentabor körülbelül három évig tárolható.

Az alkoholos egzotikumok szerelmesei értékelni fogják a sárga-borostyán desszertbort, enyhe mentás jegyekkel. Nyáron az it alt hűtve érdemes megkóstolni. Télen a mentatermék szolgál majd az illatos puncs készítésének alapjául.