Izabella törkölybor otthon: egyszerű recept

A szőlő nemcsak ízletes és egészséges bogyós gyümölcs, hanem számos alkoholtartalmú termék előállításának fő alapanyaga is. A házi készítésű Isabella törkölybor népszerű ital. Az ízletes termékhez elegendő az alapanyagok megfelelő előkészítése, a főzési technológia betartása és a szükséges tárolási feltételek biztosítása.

Az Isabella "második" borának elkészítésének jellemzői

Ha az "elsődleges" bor tiszta szőlőléből készül, akkor a "másodlagos" bor fő összetevője a törköly. Mivel a termék minőségét jelentősen befolyásolja az alapanyagok állapota, nem ajánlott a bogyókat szárazra préselni.Ez megakadályozza, hogy a magvak összetörjenek, és az italnak nem lesz keserű árnyalata.

A tapaszt alt borászok azt tanácsolják, hogy az Isabella szőlő durva héját tartsák a tortában. Mivel a héjban lévő anyagok sajátos aromás ízt adnak az italnak.

Ami kell a recepthez

Egy ínyenc ital elkészítése otthon is egyszerű. A lényeg az, hogy ragaszkodjunk a recepthez. A borhoz a következőkre lesz szüksége:

• cukor 170-270 g/liter süteményben;
• 15 kg bogyós gyümölcsök;
• ivóvíz (250-300 ml/1 kg sütemény arányában).

Mivel a bor bogyós illatát az eper illatának sajátos jegyei fogják megkülönböztetni, a fűszereket vagy fűszereket nem használjuk fel.

Alapanyagok előkészítése

Érett és lédús bogyókat használnak sütemények készítéséhez. A fürtöket szétválogatják, eltávolítják a gomba vagy penész által károsodott gyümölcsöket.

A bogyókat nem ajánlott megmosni, mert a héj felszínén található a természetes borélesztő.

A bogyókat fürtökből szedik, összegyúrják és üvegbe töltik. A tartályt szövött ruhával borítják, hogy szellőzést biztosítsanak, és megakadályozzák, hogy rovarok vagy szúnyogok bejussanak a termékbe. A palackot meleg, száraz helyre helyezzük. A szőlő 3-4 napon belül erjedni kezd. A penész megjelenésének elkerülése érdekében a palack tartalmát naponta 2-3 alkalommal keverjük meg.

A másodlagos bor készítéséhez préselt gyümölcsök keverékét használják. A keletkező pépet ajánlatos azonnal felhasználni, hogy megelőzzük az ecetsavas savanyodási folyamatot.

Hogyan készítsünk Isabella törkölybort otthon

Otthon könnyen elkészíthető törkölyből egy finom "másodlagos" bor, amely ízét tekintve nem lesz rosszabb, mint az "elsődleges" ital. Fontos a főzési technológia betartása.

1. Erjesztésre szánt darab, edényben kiterítve.
2. A szőlőterméket cukorsziruppal felöntjük, összekeverjük.
3. A süteményerjesztő tartályt sötét és meleg, száraz helyiségbe helyezzük.
4. Amint a pép elveszti gazdag árnyalatát, a terméket kinyomják, és a folyadékot tiszta üvegekbe töltik.

Az it altartályokat hűvös, sötét helyiségbe vagy alagsorba kell helyezni az erjesztési folyamat befejezéséhez. A bor 4-6 hónap alatt fogyasztható.

Tárolási feltételek és szabályok

A szőlőtörkölyből készült házi bor több évig (kb. 4-4,5 évig) eltartható, ha a terméket megfelelő körülmények között tároljuk. Az optimális tárolási hőmérséklet 8-11 °C. A helyiségnek sötétnek és száraznak kell lennie. Az állványokon lévő palackokat vízszintes helyzetbe kell helyezni, hogy a dugók ne száradjanak ki.

Az Isabella szőlő az aszt altechnikához tartozik. A szőlő gondozása egyszerű, a bor pedig szokatlanul illatos. Ezért a fajta népszerű a nyári lakosok körében, és számos recept létezik arra, hogy saját maga készítsen bort.

Ajánlott