Hús bikák fajtái: a legjobbak jellemzői és nevei, hogyan válasszunk hizlalásra

A szarvasmarhák háziasítása az ókorban történt, és úgy tűnik, szinte egyidejűleg. Ez magyarázza azt a tényt, hogy a világ különböző részein a bikák húsfajtáinak különböző változatai vannak, mivel a modern szarvasmarha több tucat, ha nem száz képviselőjének őseit kezdték háziasítani. Sok közülük már nem létezik, a többi pedig a leghíresebb fajták tenyésztésének alapja lett.

Általános szolgáltatások

Történelmileg az Újvilágban a húsért termesztett bikák fő állatállománya a húsfajtákhoz tartozik, Európában pedig tejelő és tejelő szarvasmarhát egyaránt használnak erre a célra.

Az elmúlt háromszáz évben céltudatosan tenyésztettek speciális házi bikákat. Ennek a tevékenységnek az volt a célja, hogy olyan szarvasmarhákat szerezzünk, amelyek az állati élőhelyre jellemző takarmányok felhasználásával a lehető leghatékonyabban és leggyorsabban képesek testsúlynövelésre.

Ugyanakkor a húsos tehenek képesek tejet termelni, de annak mennyisége elegendő saját fiókáik etetésére, de a gazdáik ellátására nem.

Annak ellenére, hogy léteznek különbségek a különböző elődökből származó gébek eredetével kapcsolatban, vannak közös jellemzőik:

1. Masszív, erős csontozat, téglalap alakú test körvonalai, széles mellkas, lekerekített fenék és csípő.
2. Jelentős méretek.
3. Nagy teljesítmény és termelékenység, korai érettség.
4. Gyors súlygyarapodás.
5. Igénytelen.
6. Tartós bőr.
7. Kis tőgy.

Ezek a tulajdonságok a legtöbb húsbikafajta szarvasmarhájára jellemzőek, származástól és élőhelytől függetlenül.

Britan származású bikák húsfajtái

Ezek a szarvasmarha leggyakoribb képviselői, amelyek első példányait Nagy-Britanniában tenyésztették ki a 18. században. Mivel ennek a birodalomnak számos kolóniája volt a világ különböző pontjain, a telepesek állatállományt hoztak magukkal, amely az éghajlathoz és a takarmányhoz alkalmazkodó helyi állatállomány tenyésztésének és kiválasztásának alapja lett. A legnépszerűbb brit eredetű hízófajták:

1. Aberdeen Angus.
2. Beefbuild.
3. Galloway.
4. Hereford.
5. Devon.
6. Dexter.
7. Lincoln.
8. Longhorn.
9. Sussex.
10. Felföld.
11. Shorthorn.

Az Aberdeen Angus fajta híresebb, mint mások. A szőrzet színétől függően két alfajra oszlik: fekete és vörös Aberdeen Angus. Erőteljes állatok, kiváló húsízjellemzőkkel, amelyek alkalmasak egy keresett és drága márványtermék előállítására.

Francia húsmarhafajták

Franciaország is rengeteg szarvasmarhát adott a világnak, amelyet „tiszta formájában” használnak, és a további szelekció alapjául szolgálnak:

1. Limuzin.
2. Maine-anjou.
3. Salerskaya.
4. Charolais.
5. Light Aquitaine.

Egyes francia származású törzskönyvezett képviselők képesek tökéletesen hízni, ha legelőn tartják. Például a Men Angevin teheneket vörös réti teheneknek is nevezik színük és a legelő takarmány hatékony felhasználására való képességük miatt.

Közép-ázsiai eredetű bikák

A következő húsfajták a gébek népszerűek ebben az irányban:

1. kazah vagy kirgiz.
2. kazah fehérfejű.
3. Kalmyk.
4. Szürke ukrán.

Az ilyen állatok tökéletesen alkalmazkodtak a közép-ázsiai életkörülményekhez, valamint Oroszország sztyeppéihez, sivatagi régióihoz és a közép-ázsiai köztársaságokhoz. Nagyon nagyok, elérik a 900-1000 kilogrammot.A tehenek rendszeresen borjakat hoznak, a tenyészbikák pedig más fajtákkal kereszteznek, javítva a génállományukat.

orosz fajták

Az Orosz Föderációban sokféle bikaborjút tenyésztenek hús céljából, és ezek többsége a legnépszerűbb külföldi válogatott szarvasmarhák adaptált változata. Ebben az esetben mind a nyugati, mind az ázsiai fajtákból származó teheneket használnak, amelyek jobbak, mint mások, amelyek alkalmazkodtak az ország viszonyaihoz.

Oroszországban gyakrabban tenyésztenek tejelő és hús- és tejelő teheneket, amelyek közül sokat orosz tenyésztők tenyésztenek, és némelyikük eredetileg helyi eredetű, ősi gyökerű. A különféle importált fajtákból származó állatok hibridizálásával nyert kombinált tehenek is népszerűek.

Például a Kostroma fajta híres állatait szovjet tenyésztők szerezték be helyi szarvasmarhák svájci és algúz bikákkal való keresztezésével.

A hazai szelekciós bikák húsfajtáinak minősítését az orosz szarvú vezeti. Ezek nagy fekete állatok, szarvak nélkül, erős lábakkal és vékony bőrrel. Tökéletesen alkalmazkodnak a zord éghajlathoz, kiváló egészségi állapotúak, gyorsan híznak, ugyanakkor drága márványhúst állítanak elő. A tehenek súlya meghaladja az 500 kilogrammot, míg a bikák egy tonnát is elérhetnek.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt

Ha új húsfajta bikát választanak tenyésztésre, mindenekelőtt figyelembe kell venni annak az éghajlati viszonyokhoz való alkalmazkodóképességét, amelyben az állatok élni fognak. Sok fajta, amely bevált a meleg éghajlaton, zord körülmények között megbetegszik, nem hízik, ahogy az várható volt, és nem szaporodik jól.

Ugyanez vonatkozik a takarmány- és legelőigényekre is, például az enyhe körülményekhez és a síkvidéki bőséges takarmányhoz szokott tehenek nem alkalmasak ritka növényzettel rendelkező hegyvidéki területeken történő termesztésre.

Húsállat vásárlásakor fiatal, erős és egészséges állatokat kell kiválasztani. Lágy, puha, durva rostoktól mentes húsuk és minimális mennyiségű zsírjuk van, ami jót tesz az egészségnek. Vágásra érdemes bikákat választani, mert a tehenek testtömege kisebb. Jövedelmezőbb lesz húsért bikát venni.

A tartalom finomságai

Ahhoz, hogy egy húsmarhafarm nyereséges legyen, két tényezőt kell teljesíteni:

1. 100 tenyésztésre kész tehénenként legalább 85-90 borjú átvétele. Ha száz anyára jutó borjak hozama 85 alatt van, akkor a gazdaság veszteséges lesz.
2. A borjak és a selejtezett állatok intenzív hizlalása, amelyek nem alkalmasak az állatok szaporodására. A költségek és a termelési költségek csökkentése érdekében alacsony költségű intenzív legelőhízlalási technológiát alkalmaznak. Vele az állatokat nyáron legelőkön tartják, télen pedig szálastakarmányozásra helyezik át őket.

A vállalkozásnak nem kifizetődő, ha az állatot vágás előtt túl sokáig tartja, és a bikákat húsra küldi, amíg el nem éri a 450-500 kilogrammot (a súly fajtától függően). Ezért a húsfajta bikák termesztése során olyan kombinált módszert alkalmaznak, amely ötvözi az extenzív és intenzív módszereket.

A tehénről való elválasztás után, amíg a borjú el nem éri a 300-350 kilogrammot, olcsó ömlesztett takarmányt használnak, amely felgyorsítja a telítést. Ebben az esetben a súlygyarapodás nem haladja meg a 750 grammot naponta. A hizlalás utolsó szakaszában, amely 120-1810 napig tart, intenzív takarmányozást végeznek, amelyben a súlygyarapodásnak 24 óra alatt el kell érnie az 1000 grammot.A bikák húsfajta helyes megválasztása és a hozzáértő hizlalási módszer alkalmazása esetén a mezőgazdasági termelő nyereséget, a fogyasztók pedig egészséges marhahúst kapnak.

Ajánlott