Sertésfajták: az otthoni tenyésztés fajainak leírása és kiválasztási kritériumai

A sertéstenyésztés virágzó, termelő állattenyésztési ágazat. A tenyésztők osztályozóban végzett erőfeszítéseinek köszönhetően több mint 100 fajta sertésfajta létezik, amelyek különböző jellemzőkkel és a kapott hús összetételével rendelkeznek. A malacokat húsra, disznózsírra és bőrre nevelik. Külön kiemelkedik a díszsertés tenyésztési ága. Tekintsük a hazánkban tenyésztett házisertés legnépszerűbb és legérdekesebb fajtáit.

Hogy néz ki egy disznó?

A házisertés artiodactyl emlős, a vaddisznó alfajának képviselői, amelyeket több mint 700 évvel ezelőtt az ember háziasított.Egy állat átlagos mérete 1,5 méter. Vannak törpe- és óriásfajok, standard fajok, amelyek bőrszínükben, alkati paramétereikben különböznek.

A sertések megjelenésének jellemzői:

• A pofa nagy, hosszúkás, az orr rövidített törzs, pofa.
• Bőr – érdes, gyapjúval borított – sörte.
• A fogak száma 44 db, ebből 4 agyar.
• Lábak - rövid, karcsú, négyujjú.
• Az oldalsó lábujj jól fejlett, lehetővé téve az állat számára, hogy a földbe ásson táplálékot keresve.
• Nagy fülek.
• Kicsi, ruganyos farok.

Megjegyzés! Sokan úgy gondolják, hogy a sertések keveset mozognak és nem tudnak futni, ez az állítás téves, ha a sertéseket nagy karámban tartják, az állatok akár 18 km/h sebességet is elérhetnek.

Hogyan osztályozzák a fajtákat?

A házisertés típusait a hús típusa szerint osztályozzuk. Hogy melyik termesztése jövedelmező, azt a gazdálkodó határozza meg, a faj jellemzői alapján. A következő típusok és besorolások különböztethetők meg:

• univerzális;
• hús-bacon;
• hús-zsíros;
• zsíros.

A dekoratív fajok nagyon népszerűek a lakosság körében, az állatokat nem vágásra, hanem házi kedvencként termesztik. Vaddisznófajták mindenhol megtalálhatók, néhány faj szerepel a Vörös Könyvben, például a Babirussa sertés.

A hazai fajok nyilvántartása a tenyésztők munkájának köszönhetően rendszeresen frissül, és több mint 100 fajt tartalmaz.

A legérdekesebb húsfajták

Vegyük figyelembe az otthoni tenyésztésre szánt népszerű húsfajtákat, az ilyen állatok súlya átlagos, a zsírréteg kicsi, karámban, madárházban tartanak ilyen egyedeket, járási lehetőséggel.

Duroc

A Duroc húsfajta azon guineai állatok genetikai kódján alapul, amelyeket Afrikából hoztak az amerikai kontinensre. 1993-ban került be az orosz nyilvántartásba, termesztésre országunk minden régiójában ajánlott.

Jellemzők és műszaki adatok:

• Húshozam hasított testből - 65%.
• A zsíros réteg vastagsága legfeljebb 1,8 centiméter;
• Átlagos napi gyarapodás - 800 gramm.
• Sörte színe - barna-piros.
• Törzshossz - 1,8 méter.
• Termelő típus - hús.
• Lábak – erős, masszív.
• Egy nőstény súlya - legfeljebb 300 kilogramm, egy kan - 350 kilogramm.

A Duroc hátrányai közé tartozik az alacsony termékenység, egy születésre a nőstény legfeljebb 10 malacot hoz.

Pietrain

Az európaiak kedvenc fajtája. A pietrain húsból kiváló minőségű, vékony zsírcsíkokkal rendelkező szalonnát állítanak elő. Két angol telivér fajta keresztezésével nyerték: Yorkshire és Large White. Oroszországban a Pietrain nem a legnépszerűbb fajta.A hímeket gyakran apaként vásárolják, hogy jobb húsminőségű hibrideket hozzanak létre.

A Pietrain egy fejéből akár 75% húst is ki lehet hozni, ez nagyon magas adat. A zsír kis mennyiségben halmozódik fel. Egy felnőtt átlagos súlya 240 kilogramm. Növekedési körülmények között az átlagos napi gyarapodás malaconként körülbelül 500 g, míg a fiatal állatokat erős immunitás jellemzi, a malacok ritkán betegszenek meg.

A fajta negatív tulajdonságai közé tartozik az alacsony termékenység (8-9 kölyök van egy nőstény utódaiban), az igényesség a fogva tartás és a táplálkozás körülményei között. A Pietrain nem szerepel Oroszország állami nyilvántartásában.

Landrace

Népszerű hússertés házi sertéstenyésztésben. Fehér színben és lágy, világos sörtékben különbözik. Egy egyed átlagos súlya 270 kilogramm, egy fejből a hús 68%-a nyerhető.

A tájfaj szerepel Oroszország állami nyilvántartásában, magán- és gazdaságokban történő tenyésztésre ajánlott.

A fajtát Dániában nemesítették, Oroszországban a 20. század elején vált népszerűvé. A sertések nem agresszívek és nagyon mozgékonyak, annak ellenére, hogy felnőttkorukban szilárd súlyuk van. A tájfajták nem válogatósak a táplálék tekintetében, nagyon termékenyek és korai érésűek, egy kis egyed átlagos napi növekedése 730 g.

Hampshire

Amerikai sertéshús fajta. Színe egyedi: a fekete testrész fehér színnel hígított. Úgy tűnik, hogy az állat több feléből volt „összeragasztva”. Megjelenés jellemzői: a test alakja megnyúlt, a lábak rövidek, de erőteljesek. Egy felnőtt súlya körülbelül 250 kg, a hímek tömege elérheti a 310 kg-ot. Húshozam - 66%, zsír - 25%.

A fogva tartás körülményeinek és a megfelelő takarmányozásnak betartása esetén az átlagos napi súlygyarapodás 1000 g. A hús minősége kiváló, a sertések sokféleségének fő hátránya a meddőség.

Temworth

Az ehhez a fajtához tartozó sertések hideg éghajlatú régiókban hizlalásra és termesztésre alkalmasak. Ugyanakkor a Tamworth szarvasmarhával együtt termeszthető, legeltetésre alkalmas.

A fajta hátránya a gyakori vedlés, ami különös gondot igényel, és a göndör sörték.

A sertések színe vörösesbarna. A fajtára a többszörös vemhesség jellemző, egy koca 11 malacot tud világra hozni.

észt szalonna

Népszerű a b alti államokban, Németországban és Moldovában, alkalmazkodott a legtöbb oroszországi régió éghajlatához. Az észt szalonnának nincsenek magas karbantartási és gondozási követelményei. A fiatal állatok ritkán betegszenek meg, immunitásuk magas, egy vemhesség alatt a nőstény akár 12 malacot is hoz.

Kiváló minőségű hús, egy felnőtt átlagos súlya 260 kilogramm, a vaddisznók elérhetik a 330 kilogrammot. Átlagos napi gyarapodás - 700 g.

Vietnami Bellyfly

Az ázsiai sertésfajtát még nem jegyezték be Oroszország állami nyilvántartásába, de évről évre egyre népszerűbb az otthoni tenyésztésben a hazai gazdálkodók körében. Ennek a fajtának a sertéseit kompakt paraméterek, gyors pubertás és magas immunitás jellemzi. Szín - fekete márvány foltokkal. A vietnami has jól emészti a növényi táplálékot, a szubkután zsírréteg a fajtához tartozó sertéseknél gyakorlatilag nem alakul ki, egy fej húshozama 70%.

A kocák magas termékenységet mutatnak – akár 20 malac egy utódban. A vietnami homár engedelmes természetű, a fajta szarvasmarhákkal, madarakkal és egyéb háziállatokkal közös udvarban nevelhető.

Korai hús (SM-1)

Hazai különféle sertéshúsok. Polihibrid szelekcióval tenyésztették ki.Különbözik a nagy koraságban és a növekedés intenzitásában, átlagos napi gyarapodás - 750 gramm. A nőstények egy utódban 10 malacot hoznak. A korai húst az egész országban termesztik. Fejenkénti húshozam 62%.

faggyúfajták

Ennek az iránynak a fő fajtái magas termékenységet mutatnak, 12-16 malac egy utódban. Az ilyen sertések húsának hozama otthon termesztve kisebb, mint a szalonnás fajtáé, ugyanakkor a zsíros fajták sem kevésbé népszerűek.

Berkshire-i disznók

Angol telivér, arányos felépítésű, nem igényes a termesztési körülményekre és a takarmányra. Szín - fekete, fehér foltok a pofán, a mellkason és a lábakon megengedettek. Egy koca átlagos súlya 220 kilogramm, egy kan 260 kilogramm. Halálos kimenet egy fejből - 85%.A zsírréteg vastagsága 3,5 centiméter.

Nagy fekete fajta

A sertések testalkata nagy, erőteljes. A vadkan súlya elérheti a 400 kilogrammot. Megkülönböztető megjelenés - fekete szín és lógó fülek.

A nagy fekete fajtájú sertések tartásilag nem igényesek, az állatok jól tűrik a meleget, szabadtartási körülmények között is tarthatók. A nőstények termékenyek, a fiatal növekedés intenzíven hízik. Hátránya a túltáplálásra való hajlam és az elhízás, az izomváz gyengén fejlett.

Mirgorod fajta

Az Ukrajnában tenyésztett faj a zsíros irány egyik legjobb fajtája. A Mirgorod fajta sertései mindenevők, gyorsan alkalmazkodnak a termesztő régió éghajlatához. A hús átlagos minőségű, a nőstény súlya 230 kilogramm, a kan 280 kilogramm. A nőstények termékenysége magas - 14 malacig, az átlagos napi gyarapodás 650 gramm, az anyai ösztön nagyon fejlett.

Mangalitsky fajta

Ősi magyar fajta. Oroszországban az Észak-Kaukázus területén termesztik, népszerű a moszkvai régióban. Az állatok színe eltérő lehet, jellegzetessége a vastag, göndör szőrzet.

A Mangalitsky sertések egyedei korán híztak, már 8 hónapos korukban a zsír vastagsága 6,5 centiméter. A sertések alkalmazkodtak a legelőhöz. A sertések mindenevők, magas immunitással, de a fajta termékenysége gyenge – 7 malac egy utódban.

Univerzális fajták

Ezeket a fajokat kiváló húsminőség és bőr alatti zsírréteg jellemzi. Oroszországban az univerzális fajták nagyon népszerűek.

Nagy fehér

A legnépszerűbb sertésfajta Oroszországban. Egy nőstény átlagos súlya 250 kilogramm, egy kan 320 kilogramm. Szőrzete fehér, teste megnyúlt, arányos, jól fejlett sonkákkal.Húshozam - 80%. Egy malac átlagos napi gyarapodása 700 gramm, egy nőstény akár 11 kölyköt is hoz egy utódban.

Breit fajta

Hazai telivér sertésfajták, dán és lett fajták alapján tenyésztve. A Breit sertések magas termelékenységet és termékenységet mutatnak. Az átlagos napi gyarapodás 750 gramm. Az izmos váz fejlett, a végtagok erőteljesek, erősek. A hús jó minőségű, a szalonna sűrű.

Szibériai északi fajta

1942-ben érkezett a Novoszibirszk régióban. Szín - fehér, vöröses árnyalattal. A nőstények akár 12 kölyköt is hoznak egy szülés során. Az átlagos napi gyarapodás 750 gramm. Húshozam - 60%. A faj fő előnye, hogy képes alkalmazkodni az északi régiók éghajlati hiányosságaihoz. A fő hátrányok közé tartozik a fejletlen izmos váz, a hús átlagos minősége.

A legnagyobb sertésfajta Oroszországban

A hazánkban népszerű házisertés legnagyobb fajtái:

• Landrace;
• lett fehér disznók;
• Nagy fehér;
• Fehér angol.

Ezek a fajok feltűnő súlyúak, a kifejlett nagydisznók elérhetik a 400-450 kilogrammot is. Nőstények - 280-300 kilogramm.

Kiválasztási szabályok

A saját háztáji termesztésre szánt fajta kiválasztásakor a faj alábbi tulajdonságait veszik figyelembe:

• Az éghajlatra, a takarmányra és a körülményekre vonatkozó követelmények.
• Használati utasítás.
• Produktivitás.
• Precocity.
• Mentelhetőség.

Ha közös udvarban szeretnél sertést tartani, válassz békés, nem agresszív, de ugyanakkor mozgékony fajtákat. Egyes fajtáknak gyaloglást kell biztosítaniuk. Vakcinázzon állatokat és féregtelenítsen.

Ajánlott