Cowberry Wine: 6 egyszerű házi recept

A házi készítésű vörös áfonyabor semmilyen más alkoholos italhoz nem hasonlítható. Ez a termék fanyar, édes-savanyú ízű. A házi borok szerelmesei csodálják az ital rubinszínét. Erőssége 10-12 fok. A házi készítésű édes vörösáfonya bort desszertekhez vagy süteményekhez tálalják. Az ajánlott adag nem több, mint 50-100 gramm ebédre.

Produkciós funkciók

Apró, enyhén savanykás, fanyar ízű vörösáfonyából illatos és ízletes bort készítenek. Az északi népek a vörös színű it alt tajga vérnek nevezik. Ebben a termékben sok hasznos anyag található. Számos betegség alternatív kezeléseként használják.

Az áfonyabor édes-savanyú, enyhén fanyar ízű és rubinszínű. A termék ősszel a piacon vagy a szupermarketben vásárolt bogyókból készül.

A áfonya ital vörösáfonyából és cukorból készül. Granulált cukor nélkül nem megy bort készíteni, előfordulhat, hogy a must nem erjed. Cukor helyett méz is használható. Az ital előállításához csak érett és friss bogyókat vesznek, rothadás, penész és sérülés nélkül. A vörösáfonyát célszerű válogatni, felaprítani, de megmosni nem. A bogyók felületén gombák találhatók, amelyek elősegítik a must erjedését.

A bor 3 literes üvegben vagy nagy üvegben készül. Az ital készítése előtt a tartályokat kimossák és forrásban lévő vízzel leöblítik. A vörösáfonya és a cukor mellett a vörösáfonyabor készítéséhez tiszta forrás- vagy ülepített vízre, valamint borélesztőre lesz szüksége (megvásárolhatja szupermarketben vagy megrendelheti online).

Hasznos tulajdonságok

Az áfonya egy kis piros bogyó, amely erdőkben és tőzeglápokban nő. Hatalmas mennyiségű C-vitamint, béta-karotint tartalmaz, különféle nyomelemek tárházát. A vörösáfonya hasznos anyagait a vörösáfonyabor megőrzi.

Az északi népek a halhatatlanság bogyójának nevezik. A vörösáfonya antioxidáns tulajdonságairól ismert. Gyulladáscsökkentőként, lázcsillapítóként és vizelethajtóként is használják.

A áfonyabor mértékkel normalizálja a vérnyomást, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ez az ital javítja a memóriát, a látást és a veseműködést is. Hasznos ízületi gyulladás, elhízás esetén, segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét. A bort a rák, a megfázás és a cukorbetegség megelőzésére isszák.

Télen ez az ital pótolja a vitaminhiányt.

Hogyan készítsünk vörösáfonyabort otthon

A áfonyabor kizárólag vörösáfonyából készül, vagy más bogyós gyümölcsöket és gyógynövényeket adnak hozzá. Különféle adalékanyagok befolyásolják az ital ízét. A vörösáfonya bor készítésének technológiája nagyon egyszerű. Általában az ital 3 literes üvegben készül.

Az áfonyát gondosan kiválogatjuk és egy edénybe töltjük. Turmixgépben előre ledarálhatod. Ezután a bogyókat befedjük cukorral, szobahőmérsékletű vizet öntünk hozzá, borélesztőt adunk hozzá.

Az üveget gézzel letakarjuk, és egy hétig melegen hagyjuk, hogy a bor erjedni kezdjen. Amikor megjelenik a hab, az edényt le kell zárni egy gázkimenettel ellátott fedéllel. A víztartályba helyezett gázelvezető csővel ellátott vízzár helyett gumikesztyűt is felhúzhat az üvegre. Igaz, az ujjait tűvel kell átszúrni, hogy a levegő biztonságosan távozhasson.

A bornak legalább egy hónapig melegen kell erjednie. A leeresztett kesztyű az erjedés végét jelzi. A folyadékot ezután leszűrjük, és a tisztázás érdekében hűtőszekrénybe tesszük.

A kész it alt palackozzák.

Klasszikus recept

Könnyű vörösáfonyabor recept 3 literes üveghez:

1 kg áfonya;
505-905g cukor;
2 liter szobahőmérsékletű víz;
5-10 g borélesztő.

A főzés módja:

bogyókat üvegbe töltünk, és cukorral befedjük;
öntsön vizet;
adjunk hozzá borélesztőt;
az üveget gézzel fedjük le, egy hétig hagyjuk +25 Celsius fokos hőmérsékleten;
amikor a sörlé erjed, szereljen fel vízzárat, vagy tegyen gumikesztyűt az üvegre;
a cefret +20…+25 Celsius fokos hőmérsékleten hagyjuk erjedni;
30 nap elteltével a folyadékot kiszűrjük;
tegye a fiatal bort a hűtőszekrénybe derítés céljából (az üledéknek le kell mennie a doboz aljára);
a kész it alt palackozzák és egy hűvös pincébe küldik tárolásra;
2-3 hónapon belül elkészül a bor.

Mézes és cseresznyelevél változat

Összetétel 3 literes üvegenként:

1 kg áfonya;
205g méz;
305g kristálycukor;
2 liter víz;
10 cseresznyelevél;
5-10 g borélesztő.

füvekkel

Hozzávalók egy 3 literes tartályhoz:

1 kg áfonya;
505g kristálycukor;
100 g bármilyen gyógynövény (cickafark, angyalgyökér, lóhere, calamus, kígyófej, cephalophora);
5-10g borélesztő;
2 liter folyadék.

Cseresznyével

Összetétel 3 literes üvegenként:

205g cseresznye;
305 g áfonya;
0,5 csésze mazsola;
0,5 kg kristálycukor;
5-10g borélesztő;
2 liter víz.

ürmével

3 literes tartály receptje:

1 kg bogyós gyümölcs;
5 ürömlevél;
0,5 kg cukor;
5-10g borélesztő;
2 liter víz.

Szeszezett bor

Hozzávalók egy 3 literes tartályhoz:

1 kg áfonya;
505g kristálycukor;
5-10g borélesztő;
2 liter víz;
255 g vodkát vagy konyakot adnak a késztermékhez palackozás előtt.

Használati ellenjavallatok

Az áfonyabor csökkentheti a vérnyomást, ezért a hipotóniában szenvedőknek nem szabad visszaélniük vele. Ez az ital ellenjavallt gyomor- és májbetegségekben. Nem szabad bort inni fekélyes, magas savasságú gyomorhurut esetén. Terhes és szoptató nők nem fogyaszthatnak alkoholt. 18 éven aluliak áfonyabort tilos adni.

Tárolási feltételek

A kész palackozott bort legjobban +10 … +12 Celsius fokos hőmérsékleten tárolni. Túl meleg szobában megsavanyodhat. Jobb, ha a vörösáfonya italos üvegeket az alsó polcra vagy a hűtőszekrény oldalsó ajtajába helyezi.

Minél tovább áll a bor, annál finomabb és gazdagabb lesz az íze. A megfelelően elkészített, alacsony alkoholtartalmú vörösáfonya ital hűvös kamrában is eláll, és körülbelül 2 évig nem savanyodik el.