Borbolyabor: 3 egyszerű házi recept

Bor nem csak szőlőből, hanem sokféle bogyós gyümölcsből is készíthető. Például egy érett borbolya. Vegye figyelembe a hasznos tulajdonságok jellemzőit és a borbolya borkészítés sorrendjét, recepteket - klasszikus, élesztőmentes és szeszezett bor receptje. Az összetevők megfelelő elkészítése, a kész ital elfogyasztása és biztonságos tárolása.

Kémiai összetétel és hasznos tulajdonságok

A borbolya bogyója sok hatóanyagot, vitamint, ásványi elemet, alkaloidot, szerves savat és egy speciális vegyületet, a berberint tartalmaz. A bogyók és a belőlük készült termékek csökkentik a vérnyomást, lassítják a szívverést, felgyorsítják az epe kiválasztását, javítják a véralvadást.A bor erősíti a szervezetet, összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik, javítja az emésztést. Nem ihat savanyú it alt gyomorhurut, fekély és trombózis esetén.

Az ital elkészítésének jellemzői

A borbolya bogyója meglehetősen savas, ezért borkészítéskor sok cukrot kell hozzáadni. Sok vizet is kell használnia, mert kevés a lé a bogyókban.

B

Az összetevők elkészítésére és az italkészítés folyamatára vonatkozó többi szabály nem tér el a többi borfajtára vonatkozó szabályoktól. A borbolyabor ínyencei azt tanácsolják, hogy adjanak hozzá vaníliát, citromfűt, mentát, citrushéjat.

A fő összetevő elkészítése

Borhoz vegyen friss, teljesen érett vagy túlérett borbolya gyümölcsöt. Használhat fagyasztottat is. A bogyókat a fagy beállta után érdemes szedni, a fagyos bogyók puhábbak és kevésbé savanyúak, elvesztik keserűségüket. Ha a fagy előtt gyümölcsöt gyűjt, akkor 1 napig a fagyasztóban kell tartania.

Elkészítés: Válogassa ki a nyersanyagokat, távolítsa el a használhatatlan bogyókat, mossa meg a borbolya többi részét, és tegye félre, hogy a pohár vízbe kerüljön. Ezután egy húsdarálón passzírozzuk át, hogy homogén pépet kapjunk.

Receptek házi borbolyabor készítéséhez

A borbolyabor elkészítése egyszerű, a receptek nem tartalmaznak sok hozzávalót. Vegye fontolóra klasszikus, élesztőmentes és szeszezett bor elkészítését.

A klasszikus módszer

Szükséges:

• borbolya - 3 kg;
• cukor - 2 kg;
• víz - 12 l;
• borélesztő - 1 csomag.

A főzés módja:

1. Tegye a borbolya kifőttet egy üvegedénybe, adjon hozzá borélesztőt, 1 kg kristálycukrot, és öntse fel vízzel. Fedje le az edényt egy darab gézzel.
2. Hagyja 3 napig meleg helyen, keverje meg naponta kétszer.
3. Amikor erjed, szűrjük le a masszát, nyomkodjuk ki a pépet. Öntse a kapott levet az üvegbe ¾ térfogattal. Öntsünk 0,5 kg cukrot, keverjük össze.
4. Tegyen vízzárat, tegye az üveget sötét helyre.
5. 5 nap erjesztés után adjuk hozzá a maradék cukrot.

A borbolya bor 30-55 napig erjed. A folyamat végén öntse le az it alt egy új edénybe, zárja le fedéllel vagy dugóval.

Szeszezett bor

Egy egyszerű borbolyabor erőssége nem lehet több 8-12 foknál. Ha nagy alkoholtartalmú it alt szeretne kapni, akkor a kész borhoz alkoholt vagy vodkát kell adni: 50-75 g alkoholt vagy 100-150 g vodkát 1 literenként.A rögzítő javítja és meghosszabbítja az ital tárolását. Szabványos recept szerint készül.

élesztőmentes borbolyabor

Szükséges:

• borbolya - 3 kg;
• cukor - 2 kg;
• víz - 12 l;
• mazsola - 0,1 kg.

Főzés:

1. 3-4 nappal a bogyómassza erjesztésre küldése előtt készítsen előételt.
2. Töltsön mazsolát egy 1 literes üvegbe, öntsön 1 pohár cukrot és öntsön 1 evőkanál. folyadék.
3. Keverjük meg, takarjuk le egy ruhával, és tartsuk melegen.
4. 3-4 nap elteltével nyomja ki a folyadékot, dobja ki a mazsolát.
5. Ezután a klasszikus séma szerint készítse el a bort, de élesztő helyett tegyen friss kovászt.

A kovászos mazsola egyedi ízt és aromát ad az italnak, nincs olyan élesztős illata, amit nem mindenki szeret.

Tárolás és használat

Minden bort hideg és biztosan sötét helyen tárolunk. A hő és a fény rontja a terméket. Magánházban az alkoholos terméket a pincében tartják, amely egész évben ideális körülményeket biztosít. Felhasználhatósági idő - 1 évtől. De a szőlőborhoz hasonlóan a borbolyabor is korlátlan ideig tárolható. Az életkorral csak jobb lesz.

A lecsepegtetés után 6 hónappal már ihat édes-savanyú házi bort. Ez a minimális tartási idő. Fogyasztása minden nap megengedett, de legfeljebb napi 100-150 g. Ha gyakrabban vagy gyakrabban fogyasztjuk, nem előnyös, hanem árt.

A borbolyabor a szokásos technológiával készül, de ahhoz, hogy jó minőségű it alt kapjunk, be kell tartani az arányokat és az elkészítési sorrendet. Tárolja kis üvegekben a pincében vagy a hűtőszekrényben.

Ajánlott