Sárgarépabor: 4 egyszerű házi recept

A sárgarépa népszerű gyökérnövénynek számít, amelyet aktívan használnak a főzéshez. Különféle ételeket, sőt alkoholos italokat is készítenek ebből a zöldségből. A sárgarépaborhoz sok recept létezik. Ehhez csak ezt a zöldséget használja, vagy keverje össze további összetevőkkel. Citrusféléket vagy banánt gyakran használnak, hogy kellemes jegyeket adjon a szájban.

A sárgarépából történő borkészítés jellemzői

A sárgarépabor meglehetősen szokatlan ital. Ugyanakkor enyhe íz és kellemes illat jellemzi. Egy ilyen termék elkészítéséhez lédús, érett sárgarépára van szükség. Fontos, hogy ne legyen rajta penész vagy bomlás jelei.

Ha a gyökérnövény hosszú ideje a pincében hevert, fontos ellenőrizni az illatát. A zöldségnek nem lehet különleges földes íze, amely biztosan átmegy az italba.

A fő összetevők elkészítése

Ahhoz, hogy a bor kiváló legyen, fontos a megfelelő alapanyagok kiválasztása. Kiváló minőségűnek kell lennie. Ne használjon olyan sárgarépát, amelynek felületén rothadás vagy penész tünetei vannak. Javasoljuk, hogy friss termést vegyen be. És a késői fajták sárgarépa a legalkalmasabb. A gyökérnövényeket legkorábban októberben kell betakarítani.

Ezen kívül érdemes citrusféléket is beletenni az italba. Segítenek élénkíteni az ízt és kellemes aromát adni.

Receptek sárgarépabor otthoni készítéséhez

Ma már számos sárgarépabor recept létezik. Ahhoz, hogy ízletes és jó minőségű it alt kapjunk, fontos a technológia szigorú betartása.

A klasszikus módszer

Ehhez az italhoz a következő összetevőkre lesz szükség:

5-6 kilogramm sárgarépa;
0,5 kilogramm mazsola;
3 kiskanál fekete tea;
1 zacskó borélesztő;
3 kiló cukor;
1 nagy kanál citromsav;
8 liter víz;
2 kis kanál élesztőtáp.

Először is durvára kell vágni a sárgarépát. Ez közvetlenül a bőrben történik. Helyezze a zöldséget egy edénybe vízzel, forralja fel, és főzze negyed óráig.

Helyezze az apróra vágott mazsolát egy üvegtálba, adjon hozzá cukrot és sárgarépalevest. Külön főzzön teát, töltse fel egy pohár forrásban lévő vízzel, hűtse le és öntse a sárgarépa keverékébe. Ezután adjuk hozzá a fedőöntetet és az enzimet. Meredek bor egész éjszaka.

Reggel hozzáadhat élesztőt, zárja le a tartályt gézzel, és távolítsa el 10 napig. Az erjedés befejezése után a készítményt szűrni kell, vízzárat kell tenni, és sötét helyre kell vinni. Öntse a bort megfelelő edényekbe, és zárja le.

citrusfélékkel

A citrusfélék segítenek lágyítani a bor ízét és enyhe keserűséget adnak neki. Ehhez a termékhez:

2 kilogramm sárgarépa;
4 liter víz;
1 citrom és 1 narancs;
1 rozs keksz;
5 csésze cukor;
1 nagy kanál préselt élesztő.

A megmosott és apróra vágott zöldségeket felöntjük forrásban lévő vízzel, és 3-4 napig állni hagyjuk. Ezután tegyük bele a cukrot és a citruslevet. A kekszet külön megkenjük élesztővel, és szintén a sárgarépa masszába tesszük. Szerelje fel a redőnyt a tartályra, és tegye sötét helyre.

Az erjedés befejeződése után az it alt szűrni kell, és át kell tölteni egy tiszta edénybe. Tárolja hűvös helyen 8-9 hónapig.

Banánnal

A sárgarépa-banán bor készítéséhez szüksége lesz:

4,5 kilogramm sárgarépa;
2 citrom;
1,7 kilogramm mazsola;
1,7 kiló cukor;
4 narancs;
1 csésze főzött tea;
1 kis kanál pektin enzim;
8-9 liter víz;
4 banán;
2 kis kanál élesztőtápanyag;
1 csomag borélesztő.

Mosd meg és vágd fel a sárgarépát, adj hozzá 6 liter vizet, és főzd 15 percig.Szűrjük üvegbe, adjuk hozzá a cukrot és a citruslevet. Tegye bele a banánt, a mazsolát, az élesztős öntetet, a teát és a többi vizet is. Amikor a keverék kihűlt, élesztőt és pektin enzimet adhatunk hozzá. Ragaszkodjon 5 napig sötét helyen.

Ezután szűrje le a kompozíciót, állítsa be a redőnyt, és tegye félre erjedni. Amikor ez a folyamat befejeződött, ürítse ki az it alt az üledékből, és helyezze hűvös helyre 1-1,5 hónapra.

Sárgarépa és gabonabor citrusos ízekkel

E ital elkészítéséhez szüksége lesz:

7,5 kilogramm sárgarépa;
8-9 liter víz;
4 kiló cukor;
5 narancs;
1 kilogramm búza;
3 nagy kanál mazsola;
5 citrom;
1 csomag borélesztő.

A felaprított sárgarépát keverjük össze vízzel, és főzzük fél órán keresztül. A gyümölcsöt ledaráljuk, hozzáadjuk a cukor felét. Keverjük össze a kompozíciót sárgarépa húslevessel, hűtsük le a keveréket, majd adjunk hozzá gabonaféléket, élesztőt és mazsolát. Hagyja 6 napig sötét helyen.

Ezután tegye bele a megmaradt cukor felét, és hagyja még 7 napig. Ezután vezesse be a maradék cukrot, és 1,5 hétig infundálja az it alt. Szűrje le a kompozíciót, helyezzen be vízzárat, és tegye sötét helyre. 30 nap elteltével az ital eltávolítható az üledékből.

További tárhely

A kész it alt ajánlatos hűvös helyen tárolni. Ez megtehető hűtőszekrényben vagy alagsorban. Az eltarthatósági idő 3 év. A sárgarépabor szokatlan ízű és kellemes illatú. Annak érdekében, hogy az ital kiderüljön, fontos szigorúan betartani a gyártási technológiát.