Áfonyabor: 4 egyszerű házi recept

Az áfonyabor elkészítése nagyon munkaigényes folyamatnak számít. Ahhoz, hogy minőségi it alt kapjon, ki kell választania a megfelelő alapanyagokat, és szigorúan követnie kell a technológiát. Ennek eredményeként finom, gazdag vörös árnyalatú bor készíthető. Ezt az alkoholtípust lágy utóíz jellemzi, bársonyos jegyekkel. A termék egyedi ízű és finom aromájú.

Az áfonyabor készítésének sajátosságai

Áfonyabor készítéséhez számos szabályt be kell tartanod:

1. Minden edényt forrásban lévő vízzel sterilizálni kell, és alaposan meg kell szárítani. Emiatt a kórokozó mikroorganizmusok nem kerülnek a sörlébe. Főzéshez használjon 10 literes üvegedényeket.
2. A házi bort legjobb érett, lédús bogyókból készíteni. A túlérett vagy ernyedt gyümölcs zavarossá teszi az it alt.
3. Italkészítés előtt a bogyókat ki kell válogatni, eltávolítva a romlott alapanyagokat.

Recepttől függően megengedett méz vagy kristálycukor hozzáadása a készítményhez. Ezt követően kesztyűt vagy vízzárat kell felvenni a tartályra, és hagyni kell a masszát erjedni.

Ételkészítés

Ahhoz, hogy ízletes és jó minőségű bort kapjunk, érett és lédús gyümölcsöket kell használni. Túlérett vagy romlott bogyókat nem szabad felhasználni. Zavarossá tehetik az it alt, vagy akár tönkre is tehetik.

Az áfonyán kívül további összetevőket is elő kell készítenie. Ehhez használjon vizet, borélesztőt, szőlőcukrot. Egyes borászok szódabikarbónát adnak a kompozícióhoz.

Hogyan készítsünk áfonyás bort otthon

Ahhoz, hogy finom áfonyás bort kaphassunk, fontos a technológia betartása. Ebben az esetben különböző recepteket használhat.

Klasszikus recept

E termékhez a következőkre lesz szükség:

• 5 kiló bogyó;
• 100 gramm mazsola – nem mosható;
• 2 kiló kristálycukor;
• 5 liter víz;
• 20 gramm citromsav.

Kezdésként a bogyókat pépesíteni kell. Ezután adjunk hozzá mazsolát, vizet, citromsavat. Adjunk hozzá 500 gramm cukrot a keverékhez, fedjük le a tartályt gézzel, és hagyjuk sötét helyen. 2-3 nap múlva az erjedés tünetei jelentkeznek. Ebben a szakaszban a gyümölcslevet el kell választani a péptől. Adjon hozzá még egy kiló cukrot, és szereljen be vízzárat.

A könnyű út

Ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:

• 4 kiló áfonya;
• 2 kiló cukor;
• 6 liter víz.

A zúzott bogyókat szitán kell átnyomni. Ezután tedd a levét a hűtőbe. Adjunk hozzá vizet a tortához, és hagyjuk hatni egy napig.

Szűrje le az infúziót, és keverje össze a gyümölcslével. Adjunk hozzá cukrot a kész keverékhez, öntsük a folyadékot egy üvegedénybe, és zárjuk le vízzárral. Tedd sötét helyre, és tartsd ott az erjedés végéig.

Végül távolítsa el a bort az üledékből, töltse át egy tiszta edénybe, és tárolja még néhány hónapig. Ezután a kész it alt szorosan lezárt üvegekbe tölthetjük.

Nincs élesztő

A bor ilyen módon történő elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 2,5 kilogramm áfonya;
• 2,5 liter víz;
• 50 gramm mazsola;
• 10 gramm citromsav;
• 1,1 kilogramm cukor.

A bogyókat alaposan össze kell törni, szűrt vízzel összekeverni és mazsolát kell hozzáadni. 250 gramm cukrot és citromsavat is érdemes beletenni. Fedje le a masszát gézzel, és hagyja állni 3 napig.

Ha savanyú szag jelenik meg, szűrje le a folyadékot, adjon hozzá további 250 gramm cukrot, és tegyen vízzárat a fedőre. Ragaszkodjon 4 napig. Öntsön 200 ml cefret egy külön edénybe, adjon hozzá további 250 gramm cukrot, és öntse újra egy közös edénybe.Így adja hozzá az összes maradék homokot.

Az erjedés befejezése után ajánlatos a bort szívószállal eltávolítani az üledékből. A kész italnak még hat hónapig kell érnie.

Mézzel

A bor elkészítéséhez szüksége lesz:

• 4 kiló áfonya;
• 300 gramm hársméz;
• 1,5 kilogramm cukor;
• 3,5 liter víz.

A bogyókat alaposan összegyúrjuk, és 2 liter vizet adunk hozzá. Fedje le a tartályt gézzel, és tegye sötét helyre 4-5 napig. Ezután óvatosan szűrjük le az infúziót, és keverjük össze mézzel és kristálycukorral. Helyezzen vízzárat, és helyezze a tartályt sötét helyre. 20-50 nap elteltével szűrjük le a készítményt, és tegyük hűvös helyre 3 hónapig.

Tárolási és használati szabályok

A kész it alt száraz és hűvös helyen kell tárolni. Ezt meg lehet tenni a pincében vagy a hűtőszekrényben. A bor eltarthatósága 4 év. Ebben az esetben a palackokat javasolt vízszintesen elhelyezni. A bogyós it alt mértékkel kell fogyasztani. Fontos figyelembe venni, hogy néha allergiás reakciókat vált ki. Az áfonyabor kellemes ízű és illatú. Ahhoz, hogy minőségi it alt kapjon, lédús és érett bogyókat kell használnia. Ugyanakkor fontos betartani a termék elkészítésének arányait és szabályait.

Ajánlott