Menta és citromfű: mi a különbség és mi a különbség, mi a hasznosabb egy fotóval

Minden háziasszony tudja, hogy egy kulináris remekmű aromája és íze attól függ, hogy milyen fűszereket és fűszereket használnak a főzéshez. A kertészek megpróbálják a szükséges összetevőket az ágyásokban termeszteni - a házi készítésű zöldek illatos csokorral és sok hasznos tulajdonsággal rendelkeznek. A menta és a citromfű gyakori lakója az ágyásoknak, de gyakran előfordul, hogy ezeknek a növényeknek a termesztése zavart okoz - nem mindenki ismeri a növények közötti különbségeket. Hogyan lehet helyesen meghatározni, hogy mi terem a kertben, és milyen jellemzői különböznek egymástól a hasonló és ugyanakkor különböző típusú fűszerekben?

Hogyan lehet megkülönböztetni a mentát és a citromfűt megjelenés alapján

Ha alaposan megnézi ezeket a növényeket, észrevehető, hogy külsőleg ezek a növények nagyon hasonlóak, és még egy tapaszt alt kertész is könnyen összetévesztheti a mentát a citromfűvel. A hiba nem túl vészes, hiszen ezeknek a fűszernövényeknek az aromája semmiképpen sem rontja el az ételek ízét. A kultúra hasznos tulajdonságainak tartalmát tekintve szintén szinte nem különböznek egymástól. Az egyetlen dolog, amit érdemes megjegyezni, hogy a növényeknek korlátai vannak, és érzékeny embereknél allergiát okozhatnak, ezért a legjobb, ha megtanulod megkülönböztetni őket, hogy ne kövess el egészségkárosító hibákat.

A menta egyenes hosszú szárral rendelkezik, amely sűrű tüskés virágzatban gyűjtött virágokkal végződik. Az árnyalat a világos lilától a sötétliláig terjed. Ez függhet az éghajlati viszonyoktól és fajtáktól. Egy kifejlett bokor magassága nem haladja meg a métert, bár gyakran előfordul alulméretezett menta - akár 30-50 cm. A levelek oválisak, bár egyes fajoknál lándzsa alakúak, a gyökérrendszer kicsi és gyenge.

A virágzás a petefészek megjelenésével ér véget, bár ez ritka előfordulásnak számít, a gyümölcsben több apró dió található.

A melissa megjelenésében különbözik a mentától, és egy kis megfigyeléssel könnyű észrevenni a különbségeket. A szár a talaj felszínéről kezd elágazni. A virágokat nem egy tüskebe, hanem a hajtásokat körülvevő gyűrűkbe gyűjtik, amelyek teljes hosszában, bizonyos távolságban helyezkednek el. A növény magassága elérheti a másfél métert, bár ritkán találkozik ilyen bokorral. A citromfű levelei tojás alakúak.

Szag

A citromfű és a menta közötti különbség nem ér véget – ezek a kultúrák nemcsak megjelenésükben, hanem aromájukban is különböznek egymástól. A menta illata kifejezett afrodiziákum, mentolos jegyekkel rendelkezik. Az illata frissítő és fűszeres, a tavaszi virágok finom jegyeivel.

A melissa ugyanolyan élénk illatú, citrusfélék, különösen citrom vagy lime jegyei érezhetők benne.A méhek jobban szeretik ezt a kultúrát, ezért a mézgyűjtés nyári szezonjában a növények megkülönböztethetők ezekről az apró munkásokról. A méhek ritkán landolnak a mentában, bár az illata nem kevésbé vonzó, mint a citromfű.

Az aromák jellemzőinek meghatározásához elég óvatosan felváltva citromfűt és mentát szagolgatni – az illatcsokrok annyira eltérőek, hogy nem lehet összetéveszteni őket. A kultúrák és illatok leírásának ismerete elegendő ahhoz, hogy örökre megtanuljon különbséget tenni az ilyen típusú fűszerek között.

Ízlés

A menta és a citromfű ízük alapján is megkülönböztethető, ami a jótékony tulajdonságokhoz hasonlóan ezeknél a növényeknél teljesen más. A menta mentolos frissítő illatú, az íze is mentolos. Ez tökéletesen észrevehető az ételeken – kellemes fűszercsokrot kapnak.

A melissa nem olyan gazdag aromákban – a növény íze, ha alaposan megrágjuk, citromra emlékeztet. Ezt a fűszert gyakran adják a limonádékhoz - sikeresen helyettesíti a fő összetevőt, a különbség szinte nem érezhető.

Kémiai összetételbeli különbségek

Ha megkérdezi a gyógynövényszakértőket, milyen hasznos tulajdonságai vannak a mentának és a citromfűnek, meglehetősen kíváncsi választ hallhat – az első növény tökéletesen élénkít és tonizál, a második megnyugtat és jótékony hatással van az idegrendszer állapotára. Ennek az összetételbeli különbségnek az oka.

A menta a következőket tartalmazza:

• esszenciális olajok;
• telített savak;
• élelmi rost;
• vitamincsoportok (A, B, C);
• zsírok;
• ásványi anyagok (réz, foszfor, vas, kálium).

Melissa nem olyan gazdag hasznos összetevőkben, bár számos olyan elemmel büszkélkedhet, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. Köztük:

• ásványi anyagok (mangán, vas, magnézium);
• vitaminok (a B-vitaminok teljes csoportja, A, kis mennyiségű C);
• zsírok.

Fontos! A citromfűben nincsenek élelmi rostok és illóolajok, csak ásványi anyagokkal és vitaminokkal lehet majd gazdagítani a szervezetet.

A növények gyógyhatása

A menta és a citromfű között nem csak ízben, illatban, megjelenésben van különbség, hanem lgyógyászati tulajdonságaiban is, amelyeket a legjobb előre tanulmányozni a hibák elkerülése érdekében kezelés. A menta használata az alábbi egészségügyi problémák vagy betegségek esetén javasolt:

• gyulladásos folyamatok a belső szervekben vagy a bőr felszínén;
• állandó problémák a magas vérnyomással;
• fertőző betegségek;
• fáradtság, energiavesztés, apátia;
• emésztőrendszeri problémák, gyakori gyomorégés, puffadás, székletzavarok;
• a szív patológiája, értágulati problémák.

A melisszát nem gyakran használják betegségek kezelésére, bár a növény nem kevésbé gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és gyakran hasznosabb, mint a menta. Ilyen problémák esetén előnyös tulajdonságokkal rendelkező növényi anyagok használata javasolt:

• idegzavarok, depresszió, stressz;
• alvási problémák (álmatlanság);
• mindenféle bőrgyulladás, bőrkiütések, nem gyógyuló sebek, súlyos égési sérülések;
• állandó hasmenés;
• fokozott gázképződés;
• hányinger, amely hosszan tartó hányássá válhat.

Nem szükséges a növényeket gyógymódként használni – egyszerűen hozzáadhat alapanyagokat az ételekhez, frissítő, gyógyító italokat készíthet ezek alapján. A főzés fő szabálya, hogy ne keverjük a mentát citromfűvel, ez nem befolyásolja pozitívan az egészségi állapotot, mivel a gyógynövényeknek megvannak a sajátosságai, és különböző módon hatnak az emberi szervezetre.

Ahová citromfű kerül hozzáadásra

A főzésnek megvannak a maga sajátosságai és a citromfű használatának szabályai. Gyakran friss növényi anyagokat használnak, de a száraz fűnek is élénk illata van, és szinte nem veszíti el előnyös tulajdonságait a feldolgozás során.

Friss növényi alapanyagokat használnak az első fogások, saláták elkészítéséhez, sőt desszertekhez is. A száraz fű jól illik a hal és hús pácokhoz. Gyakran adják hozzá a káposzta téli sózásakor, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és tartós élénk aromával gazdagítva az egészséges terméket.

A főzés során fontos megjegyezni, hogy a fűszerezést néhány perccel a főzés vagy párolás vége előtt ajánlatos hozzáadni. Ha korábban megteszi, az aroma nem lesz olyan markáns, és akár keserű utóíze is lehet.

Illatos frissítő italok készítéséhez citromfű használata is javasolt. A növényi alapú tea számos egészségügyi előnnyel jár, és rendszeres fogyasztása javíthatja az általános egészséget és közérzetet.

Fontos! Az italok elkészítéséhez nem szükséges csak citromfű használata – jól illik kakukkfűhöz, majoránnához, bazsalikomhoz. Ezt a keveréket pácokhoz, tartósításhoz ajánljuk.

Ahol mentát adnak hozzá

A citromfűhöz hasonlóan a mentát bármilyen formában - frissen, szárítva, konzervként - ajánlott használni.Az egyetlen szabály, hogy a füvet ne fagyasszuk le, a jótékony tulajdonságok nem tűnnek el teljesen, de ez befolyásolja a növény megjelenését, elveszik a telített zöld árnyalat, és szinte semmi aroma nem marad. Jobb, ha nem kísérletezünk, és lehetőség szerint friss növényi alapanyagokat adunk az edényekhez, a maradékot pedig szárítsuk meg és légmentesen záródó edényekben tároljuk.

A friss növényi alapanyagokat salátákhoz, húsételekhez, szószokhoz ajánljuk hozzáadni. Az apróra vágott mentával felvert vaj kiváló ízű. A fűszer hozzáadásával történő sütés új jegyeket és élénk illatot kap. Még az alkoholos italok készítésénél sem hiányzott a menta, ennek alapján készülnek a likőrök és koktélok.

Használhat száraz mentát is. Gyakran a fűszeres szószok fő összetevőjévé válik. A menta felhasználásának másik módja, ha illatos és gazdag teát főzünk belőle.Az ital számos egészségügyi probléma esetén ajánlott, és egyszerűen csak a hangulat és az energia javítására. Hozzáadhat gyömbért, citromot, akár fahéjat is a mentateához.

A száraz nyersanyagokból származó por gyakran szerepel a kész ételízesítőkben.

A melissa és a menta növények, mindegyiknek megvan a maga sajátossága, ezért ne keverje össze a teljesen különböző kultúrákat, bár ugyanabból a hatalmas családból származnak. Elegendő gondosan mérlegelni megjelenésüket, illatukat, ízüket, hogy ne keveredjenek össze. Javasoljuk továbbá, hogy megismerkedjen a fűszernövények tulajdonságaival és főzési felhasználásuk sajátosságaival – ez javítja az ételek ízét, és új, egyedi ízt ad nekik.

Ajánlott