Menta és citromfű betakarítása télre: 10 legjobb recept, otthoni tárolás

Az utóbbi időben a teafogyasztók felfedezték a gyógynövényitalokat. Nem tartalmaznak tartósítószert, színezéket, általános szervezeterősítő hatással bírnak. A legnépszerűbb a menta és a citromfű télire elkészítése.

A menta nyugtató, görcsoldó, értágító, fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. A melissa baktériumölő, vizelethajtó hatású. Az ezekből az összetevőkből készült tea nemcsak aromájával hódít, hanem lehetővé teszi a test megerősítését is a hideg téli időszakban.

A menta és a citromfű betakarításának titkai télre

Az egész növényt betakaríthatja, de sok háziasszony szívesebben szárítja a leveleket. A melissa enyhe citrom ízű, tonizálja, normalizálja az emésztőrendszert. A menta segít gyorsabban elaludni, ellazítja az idegrendszert, enyhíti a túlzott izgatottságot. Szárított, friss, fagyasztott növényekből készül a mentatea.

Fontos, hogy az autópályák közelében lévő ipari területekről ne használjon gyomnövényt. A legjobb megoldás a házi készítésű menta a kertben. Nem ajánlott műanyag zacskót használni a tároláshoz – ez tele van az íz és a gazdagság elvesztésével.

Az összetevők választékának jellemzői

A gyógynövényeket július-augusztusban szüretelik – ez a virágzás ideje. Ebben a pillanatban a lombozat, a hajtások és a virágok illóolajokat és más hasznos összetevőket halmoznak fel. A 2-3 éves növények jó minőségűnek számítanak. A gyűjtés kora reggel vagy napnyugta után történik.A mentát nem lehet kitépni, javasolt a szár 70%-át levágni, az alsó hajtás még kinőhet.

A legjobb betakarítási módszerek

Az összegyűjtött anyagot többféleképpen elkészíthetjük otthon is. A citromfű mentát nem csak tea készítésére használják. A menta felhasználásával számos recept létezik: szószok, zselék, gyümölcslevek, infúziók, likőrök. A változatosság kedvéért további összetevőket adunk hozzá.

menta és citromfű szárítása

A szárítási folyamat háromféleképpen megy végbe:

• Kültéri körülmények között - az alapanyagokat törölközőre, rétegelt lemezre vagy kartonra rakják. A por és a rovarok elleni védelem érdekében a mentát és a citromfűt gézzel vonják be.
• Szobai körülmények között - egy ablakpárkány kiváló választás lenne. Ebben az esetben rendszeres időközönként össze kell kevernie a gyógynövényeket a teljes szárításhoz.
• Csokrok – így szárítják az egész növényt, a levelekkel és a szárral együtt. A citromfű mentát csokorba gyűjtjük, megkötjük, függőlegesen lógunk.

A gyógynövényköteg legyen kicsi, különben a belső szárak nem száradnak ki, rothadni kezdenek.

A menta fagyasztása

Ha a mentát műanyag zacskóban tárolja, a gallyak kezdenek elfeketedni. Az ilyen nyersanyagok további tárolásra nem alkalmasak, eldobják. A mentát ajánlatos a vásárlás után azonnal lefagyasztani. Először a füvet megmossuk, papírtörlőn szárítjuk.

A fagyasztás háromféleképpen történik:

1. Dobozban vagy zacskóban. Ehhez a módszerhez a leveleket levágják, óvatosan lefektetik, döngölés nélkül. Az ilyen üres lapot hat hónaptól 9 hónapig tárolják -17-18 ^oС.
2. Celofán csomagolásban. A mentaleveleket polietilén felületre helyezik, szorosan összehajtva. 8-9 hónapig tárolja a fagyasztóban.
3. Jégformákban. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a menta teljes mértékben megőrizze értékes tulajdonságait, ideális italokhoz. A leveleket edénybe rakjuk, szűrt vízzel felöntjük, fagyasztóba tesszük.

Minden fagyasztási módszerrel a növények gyorsan felolvadnak, nem veszítik el hasznos tulajdonságaikat, megőrzik eredeti megjelenésüket.

illatos friss mentás cukor

A desszerteket, péksüteményeket, koktélokat mentacukorral díszítjük. A főzéshez 1 csokor menta és citromfű, egy pohár cukor kell. A gyógynövényeket megmossuk, szárát leválasztjuk, szárítjuk. Keverje össze a cukrot mentával egy turmixgépben, fontos, hogy a keveréket ne keverje zabkása, a cukorkristályok sértetlenek maradjanak.

Hosszú tároláshoz a masszát egy tepsire kenjük, a sütőben fél óráig szárítjuk. A kész terméket egy edénybe öntik.

Menta szirup

A szirup tökéletes kiegészítője koktéloknak és italoknak. Öntsön vizet (200 g), cukrot (200 g) egy kis zománcozott fazékba, forralja fel, és forralja 7-10 percig, amíg a szirup besűrűsödik.A zúzott mentát hozzáadjuk a folyadékhoz, levesszük a tűzről, 40-50 percig infundáljuk. Ezután a keveréket újra felforraljuk, citromsav hozzáadásával. A szirupot leszűrjük, sterilizált edénybe öntjük, ledugaszoljuk.

Finom zselé

Szokatlan zseléért készletezzen:

• zselatin (10 g);
• menta (1 csomó);
• cukor (1 csésze);
• víz (1 pohár).

A növényt fél órára forró vízbe áztatjuk. Zselatint öntünk 2 evőkanál. l. vizet, hagyjuk megduzzadni, majd tegyük tűzre. A zselatin feloldása után mentát adunk hozzá, 10 percig forraljuk. Forró folyadékot öntőformába öntünk, lehűtjük, hűtőbe tesszük.

mentalé

A lé frissen szedett menta szárából és leveléből készül. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• menta zabkása 200 g;
• víz 1 csésze;
• cukor 100-150g;
• citromlé, héja.

A megmosott növényeket késsel vagy turmixgéppel összetörjük. Minden hozzávalót összekeverünk egy serpenyőben, feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk. Vegyük le a tűzről, hagyjuk állni 60 percig, majd forraljuk újra. A forró folyadékot sterilizált palackokba öntik, dugaszolják. Az eltarthatóság 9-10 hónap.

Menta szósz

A szósz elkészítéséhez fel kell töltened:

• méz 3 evőkanál. l.;
• friss menta 50g;
• fél citrom;
• víz 100 ml;
• szójaszósz 1 evőkanál. l.

A citromot megmossuk, négyzetekre vágjuk, a héját eltávolítjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Külön forraljuk fel a vizet, öntsünk citromot, ragaszkodjunk hozzá 30 percig. Ezután öntsük szójaszósszal, olvasztott mézet, forraljuk fel. A kihűlt masszát leszűrjük, hozzáadjuk az apróra vágott mentát, hagyjuk befőzni.

Melissa teához

A citromfűvel készült forró ital a nap bármely szakában, bármilyen mennyiségben fogyasztható. A teához szüksége lesz:

• 1-1,5 evőkanál. l. száraz citromfű;
• 1 l forrásban lévő víz;
• 2 tk édesem.

Melissát felöntjük forrásban lévő vízzel, ragaszkodunk hozzá, mézet teszünk. Alapos keverés után az ital fogyasztásra kész.

Ecet citromfűvel

Szokatlan ecetet készíthet a következő összetevőkből:

• friss melisszalevél 50-60g;
• borecet 500 ml.

A megmosott leveleket összekeverjük borecettel, ledugaszoljuk, 14 napig infundáljuk, időnként megrázva a tartályt. Miután az oldat átlátszóvá vált, szűrjük, üvegbe töltjük.

Melissa likőr

Az alkohollikőr citromfűre a következő összetevőkből készül:

• melissza szárított 35-45 g;
• alkohol 90^{o 1 l;}
• cukor 1 csésze;
• víz 200 ml.

A mentát egy edénybe helyezzük, felöntjük alkohollal, és 5-7 napig szobahőmérsékleten infundáljuk. Ezután külön készítsük el a szirupot vízzel és cukorral. A kristálycukor forralása és teljes feloldódása után a folyadékot a tinktúrába öntik. Mindent alaposan összekeverünk, leszűrünk, üvegbe töltjük.

Szabályok és tárolási feltételek

A szárított nyersanyagokat legfeljebb 1,5-2 évig tárolják. A gyógynövényeket üvegedényekben, papírzacskóban, vászonzacskóban, kartondobozban, faedényben, üvegpalackban tárolják. Szigorúan tilos száraz termékeket műanyag edényben vagy műanyag zacskóban tárolni.Ez tele van a mentás szag elvesztésével és a termék megromlásával.

Ajánlott