Sült zöldségek télre: 4 legjobb befőzési recept fotókkal

A zöldségek télire való elkészítésének számos módja van, de a sült zöldségek télre való főzése az egyik legegyszerűbb. Szinte minden munka a sütő felmelegítésén, a hozzávalók feldarabolásán és összekeverésén, a sütésen és a tároláshoz szükséges üvegekbe való elrendezésen múlik.

A sült zöldségek téli betakarításának jellemzői

Főzés előtt az összetevőket meg kell tisztítani és alaposan meg kell mosni. Formába helyezve a darabjaiknak szabadon kell feküdniük. Sütés közben nem keverik össze, csak enyhén rázogatható. Az a tény, hogy a sült zöldségek nagyon törékenyek és könnyen megsérülhetnek

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

A sütéshez használt termékeknek jó minőségűeknek kell lenniük, és nem lehetnek nyilvánvaló sérüléseik.

Konténerek előkészítése

A sütés speciális formában történik. Használat előtt teljesen ki kell mosni és meg kell szárítani. Közvetlenül a zöldségek elhelyezése előtt vékony napraforgóolajjal megkenjük. Egyes receptekben a formát kis mennyiségű vízzel mossák.

A készterméket előre elkészített tiszta üvegekbe rakják. Ki kell mosni és meg kell szárítani.

A legjobb receptek

Az alábbiak a leghíresebb és legfinomabb sült zöldségreceptek.

A kockán

A főzéshez a következőkre lesz szüksége: padlizsán, cukkini, édes paprika, paradicsom, kukorica, zöldbab, gomba, hagyma és fokhagyma.

Az öntethez kell: szójaszósz, olívaolaj, citromlé, só és különféle fűszerek (szegfűbors és fekete bors, koriander és paprika)

Főzés:

1. A zöldségeket megmossuk és megtisztítjuk. A hagymát karikákra, a paprikát csíkokra, a kukoricacsutkát karikákra, a padlizsánt és a cukkinit apró, egyenként 1 cm-es darabokra vágjuk.
2. A zöldségeket grillre helyezzük, és parázson sütjük. Az eljárás időtartama 3-5 perc. Ezután szórjuk meg finomra vágott fokhagymával.
3. Ezután elkészítjük az öntetet úgy, hogy a szükséges hozzávalókat egy külön tálban összekeverjük.
4. A meleg zöldségeket öntettel leöntjük, és hagyjuk főni.

Most a főzés befejeződött, és az asztalnál tálalható vagy befőzhető.

A sütőben

Szinte bármilyen szezonális zöldséget felhasználhatsz üvegben sült zöldségek készítéséhez.

Azonban, hogy az étel egyedi ízt adjon, ajánlatos megfelelő mennyiségű kaliforniai és csípős paprikát tartalmazni. Különleges ízük és illatuk felismerhető és egyedi aromát ad a sült zöldségeknek.

Ez a recept egy liter termék elkészítésére vonatkozik. A munkavégzés ideje valamivel több, mint egy óra.

Szükséges hozzávalók:

• kilogramm cukkini;
• 300g friss paradicsom;
• annyi édes paprika;
• chili három darab;
• 280 g vöröshagymát igényel;
• 200g zeller;
• só 12g és cukor 30g;
• növényi olajhoz 60 g kell.

Főzési eljárás:

1. A cukkinit meg kell mosni, és darabokra kell vágni. A vastagságnak 3 és 5 mm között kell lennie. Ha a cukkinit elkészítették, akkor nem kell vágni - ebben az esetben a főzéshez szükséges cukkinit egészben veszik. Az érett példányoknál a héjat leválasztják és a magokat megtisztítják.
2. Most el kell készítenünk azt a formát, amelyben a főzés meg fog történni. Megkenjük napraforgóolajjal, és cukkini darabokat helyezünk rá. Ezeknek szabadon kell elhelyezkedniük az űrlapon. Ennek elmulasztása rossz főzési minőséget eredményez.
3. Most készítse elő az édes kaliforniai paprikát. Megmossák, kivágják és megtisztítják a magokat, levágják a szárát. A borsot vékony és hosszú csíkokra kell vágni. Most a tepsibe kerül az ott kirakott cukkinihez.
4. A paradicsomot a teljes keverékhez való hozzáadása előtt vékony karikákra vágjuk. Vastagságuk nem haladhatja meg az 5 mm-t.
5. Az izzókat megtisztítják és kimossák. Ezután vastag karikákra vágjuk, és egy tepsibe tesszük.
6. Még bele kell tenni a finomra vágott zellerszárat. Root megengedett. Használat előtt vékony szeletekre kell vágni.
7. Hozzá kell tenni egy kis marék koktélparadicsomot, valamint karikákat finomra vágott csípős paprikát is.
8. Az elkészített keveréket alaposan összekeverjük a szükséges mennyiségű só és cukor hozzáadásával, és olívaolajjal felöntve. Ebben az esetben gondoskodnia kell arról, hogy az összes zöldségdarabot lefedje.
9. A sütőben való sütéshez a zöldségeket 35 percre 180 fokos hőmérsékleten kell tárolni.

Az eljárás során ajánlatos kissé felrázni a formát, hogy a termékek ne égjenek meg. A salátát előre elkészített üvegekben tároljuk, nyakig ne érje el a másfél centimétert. A zöldségkonzerv télen hűvös helyen tárolható.

örményül

Ezt a sült zöldségsalátát általában melegen tálalják.

Az elkészítéséhez zöldségekre lesz szükség: 2 hagyma, 4 paradicsom, 4 édes paprika, 4 gerezd fokhagyma, 2 padlizsán.

A főzéshez zöldeket is kell vinni: koriandert, kaprot és petrezselymet.

A tankoláshoz szüksége lesz:

• ecet;
• citromlé;
• olívaolaj;
• őrölt fekete bors;
• só;
• szegfűbors.

Ezeket az összetevőket szükség szerint adjuk hozzá.

Főzés:

1. A sütőt 200 fokra kell előmelegíteni. A zöldségeket meg kell tisztítani és meg kell mosni.
2. 2 tepsire lesz szüksége. Mindegyikbe öntsünk fél pohár vizet. Az egyikbe a hagymákat és a padlizsánt, a másikba az édes paprika és a paradicsom kerül. Külön sütjük. Az első űrlap elkészítése tovább tart, mint a másodiké.
3. Az öntet elkészítéséhez öntsünk olajat egy tálba, adjunk hozzá sót, citromlevet, szegfűborsot és fekete borsot, facsarjunk bele fokhagymagerezdeket. A keveréket villával felverjük, celofánba csomagoljuk, és hagyjuk behatolni.
4. A sült zöldségeket meghámozzuk és feldaraboljuk. Finomra vágott zöldeket és főtt öntetet adnak hozzá.

Az alkatrészeket alaposan össze kell keverni, és hagyni kell kifőzni. Ebben a formában ez az étel üvegekbe zárható vagy tálalható.

Nincs sterilizálás

A sült zöldségek ilyen módon történő főzéséhez elegendő gondosan kimosott, elősterilizált üvegekbe feltekerni. A belőlük készített saláta a munkadarab sterilizálása nélkül is feltekerhető.

Tárolási szabályok üresekre

Az elkészített tartósítószert sterilizáljuk. Ehhez egy nagy, vízzel töltött serpenyőre van szükség az üveg vállára. Vászontörülközőre üveget teszünk, tetejére fedőt. Egy 0,5 literes üveg tartósítási feldolgozási ideje 15 perc.

Ezután lezárják, és hideg és sötét helyen tárolják – például a pincében. A biztonság kedvéért 2 és 6 Celsius fok közötti hőmérsékletet biztosítanak.

Ajánlott