Cukkini paradicsommal télre: A TOP 5 legjobb befőzési recept fotókkal

A cukkini jól illik a paradicsomhoz különféle ételekhez. Használja ezeket a zöldségeket együtt és a készítményekhez. Számos recept létezik paradicsomos cukkini savanyúság készítésére télire. Némelyikük meglehetősen egyszerű, és minimális összetevőt igényel, másokhoz további zöldségekre, például paprikákra lesz szükség. De a munkadarab ízének megőrzése érdekében ki kell választani a megfelelő zöldségeket és elő kell készíteni a tartályt.

A paradicsomos cukkini főzésének árnyalatai télen

A paradicsomos cukkinikonzerv elkészítése egyszerű. De van néhány árnyalat, amely megkönnyíti a folyamatot:

Régi cukkini mag és héj nélkül.
Répakéssel könnyebben vágható a bőr.
A magok eltávolításához először vágja fel a zöldséget, majd kanállal szedje ki.
A hagyma és a sárgarépa arany árnyalatot ad az ételnek.

Hogyan válasszunk tartósításra szánt zöldségeket

Az összetevők kiválasztásakor vegye figyelembe a következőket:

az étel gyorsabb elkészítéséhez válasszon fiatal cukkinit, az íze is édes;
a fehér héjú zöldség vonzóbbnak tűnik, távolítsa el a zöldet;
literes tégelyekhez vegyen fel apró gyümölcsöket, amelyeket nem kell vágni;
a paradicsom érett, de sűrű, repedésmentes, egy méretben válassza;
fokhagyma, fekete- és szegfűbors, kömény, majoránna passzol a cukkinihez, de mindenekelőtt az ízlésed vezérelje.

Konténerek előkészítése

Az üres üvegeket sterilizálni kell az erjedés elkerülése érdekében. Ez megtehető sütővel, vízfürdővel vagy más módszerekkel. Ezenkívül maguknak a tartályoknak sértetleneknek, repedésektől mentesnek kell lenniük, hogy szorosan zárjanak.

A megőrzés legjobb módjai

Az összes mód közül több van, amely a legjobban megőrzi az étel ízét.

Egyszerű ujjnyalási recept

Bár ez a módszer minimális erőfeszítést igényel, teljes mértékben igazolja a nevét. Ezen kívül nincs benne ecet, és az összes összetevő íze világosabb. Ehhez szüksége lesz:

cukkini - 5-6 darab (mérettől függően);
fél kiló paradicsom;
¼ kiló cukor;
evőkanál só;
fokhagyma - 100 gramm;
200-250 gramm növényi olaj;
erős paprika.

Ehhez az ételhez vágja a cukkinit vastag darabokra. Az összes többi hozzávalót egy tálba tesszük, összekeverjük. A paradicsomot és a paprikát ezt megelőzően turmixgéppel ledaráljuk. Amikor a kapott keverék felforr, tedd ugyanoda a cukkini karikákat. Újabb fél óra főzés után üvegekbe zárható, amelyeket előtte a sütőben fertőtlenítünk.

Nincs sterilizálás

A varrathoz a következő összetevőkre van szükség:

3 kiló cukkini;
fokhagyma;
fél kiló paradicsom;
100 gramm ecet;
növényi olaj (1 csésze);
másfél evőkanál só és cukor;
fűszerek.

Ezelőtt tetszés szerint készítsen tésztát paradicsomból. Ezután a cukkinit felaprítjuk, a fokhagyma kivételével a többi hozzávalóval egy lábasba tesszük. Pár percig főzzük, majd hozzáadjuk a fokhagymát. Főzés után a munkadarab azonnal fogyasztható vagy télre is hagyható.

Színes válogatott

Érdekes és gyönyörű lehetőség az asztalra a cukkini, a paradicsom és az uborka kombinációja. Ehhez az ételhez több hozzávalóra lesz szüksége:

egy kilogramm kis paradicsom;
fél kiló cukkini és ugyanennyi uborka;
2 kapros esernyő;
2 levél torma;
fél csípős paprika;
fokhagyma;
2-3 babérlevél;
5 darab szegfűbors szegfűbors;
egyéb megfelelő fűszerek
2 evőkanál cukor és só;
9%-os ecet – 90 milliliter vagy kevesebb.

Előkészítés a következő séma szerint:

Vágja karikákra az uborkát és a cukkinit.
A paradicsomot fogpiszkálóval átszúrja.
Tegyen babérlevelet, borsot, kaprot, fokhagymát az előkészített üvegek aljára.
Ezután helyezze el az uborkát és a cukkinit, és keverje össze mindent rázással.
Ízlés szerint adjunk hozzá paradicsomot és egyéb zöldeket.
Töltsük meg az üvegeket forrásban lévő vízzel. Lecsepegtetjük, ha kihűlt.
Sózzuk meg a pácot, adjunk hozzá cukrot, forraljuk 5 percig.

Ezután begördülhetsz a bankokban.

Zöld paradicsom recept

Az éretlen paradicsomot gyakran kidobják, de valójában különféle ételek, köztük savanyúságok is készíthetők belőle. A következő összetevőkre lesz szüksége:

3 kiló paradicsom;
2 kiló cukkini (érett);
kg hagyma;
fél kiló fokhagyma;
2 csípős paprika;
200-300 gramm cukor;
200 ml növényi olaj és gyümölcsecet;
só;
bassza meg.

Tegye a karikára és szeletekre vágott zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket és egyéb összetevőket. Keverjük össze, és hagyjuk addig, amíg a lé ki nem válik. Ezután forraljuk fel, és tartsuk a tűzön további 10 percig. Ne felejtse el keverni.

borssal

Ez a recept sem igényel sterilizálást. Kötelező hozzávalók:

3 kiló cukkini;
1 kilogramm édes paprika;
fél kiló paradicsom;
2 gerezd fokhagyma;
3 csípős paprika;
cukor;
só;
250 milliliter növényi olaj;
150 milliliter 9%-os ecet.

Így készült:

A cukkinit nagy darabokra vágjuk, a többi zöldséget felaprítjuk.
Tegye a zúzott hozzávalókat egy serpenyőbe fokhagymával és olajjal, keverje össze.
Tedd a cukkinit.
Amikor felforr, főzzük további 20 percig.
Tölts bele ecetet, tartsd tűzön még 2-3 percig.

Hogyan kell helyesen és mennyi ideig tárolni a nyersdarabokat?

A cukkini előétel szobahőmérsékleten tárolható. De ha magok maradnak bennük, kihajthatnak és keserű utóízt adhatnak. Szintén nem ajánlott éles hőmérsékletváltozást megengedni. Azonban jobb, ha hűvös helyet választunk.

A nyersanyagokat hosszú ideig tárolják - legfeljebb 2 évig, ecettel - legfeljebb 4.