Ukrán stílusú cukkini télre: befőzési recept és betakarítási jellemzők

A téli ukrán cukkini főzésére szolgáló receptekre minden háziasszonynak szüksége lesz, az előkészületek köret, hús vagy önálló harapnivaló kiegészítéseként szolgálnak majd. A konténereket előre elkészítik, minőségi termékeket választanak ki. A főzési folyamat számos olyan funkciót tartalmaz, amelyeket előre meg kell ismerkednie.

Az ukrán cukkini főzés jellemzői

Ahhoz, hogy a tartósítás ízletes legyen, az elkészítési folyamat sikeres volt, a megfelelő termékeket kell kiválasztani. Fontos a tartályok előzetes sterilizálása. A recept szigorú betartásával még tapasztalatlan szakácsokkal is lehet majd minőségi előkészületeket készíteni a télre, csak az arányok betartása fontos.A fűszerek, fűszeres adalékok mennyisége változtatható, az étel kívánt fűszerességétől függően. Ha zsenge cukkinit szeretne kapni, akkor a fűszereket minimális mértékben adja hozzá, ugyanez vonatkozik a zöldekre is.

A recepthez szükséges hozzávalók

A téli ukrán cukkini betakarítása a következő termékek felhasználásával jár:

cukkini - 4 kg;
sárgarépa - 4 db;
fokhagymafejek - 1,5 csésze;
paradicsompüré - 0,5 liter;
ecet 9% - 1 csésze;
napraforgóolaj - 1 csésze;
só, cukor - 2 evőkanál

Az ukrán cukkini elkészítése körülbelül 1 órát vesz igénybe. Összesen 6 üveget készítesz.

Termékkiválasztási szabályok

Tapaszt alt szakácsok azt javasolják, hogy válasszon fiatal cukkinit, puha, puha bőrrel és formálatlan "tej" magvakkal.A gyümölcsöknek egésznek, sérülés, rothadás nyoma nélkül kell lenniük. Célszerű közepes méretű, kissé éretlen cukkinit választani. Vegyünk friss fűszereket, telítettebb ízűek.

Konténerek előkészítése

A bankokat szódával mossák, és forrásban lévő vízzel leöntik. A sterilizálás kényelmes módon történik.

A sütő segítségével. Helyezze az edényeket hideg sütőbe a rácsra, fejjel lefelé. Helyezzen mellé fém fedeleket. Állítsa be a "konvekciós" üzemmódot fújással, vagy "felső-alsó" hővel, a hőmérséklet 140-150 fok legyen. 2-3 literes tartályok fertőtlenítése 20 percig, liter - 15 percig. Vegye ki az ujjatlan edényeket, tegye egy törölközőre, hogy kihűljön.
Mikrohullámú sterilizálás. A tárolóedények kompaktan elhelyezhetők, hordóra helyezhetők, bekapcsolható a sütő 700-800 watt teljesítménnyel. A literes üvegeket 3 percig, a 3 litereseket 5 percig sterilizáljuk. A fém fedeleket nem lehet mikrohullámú sütőben fertőtleníteni.
Fertőtlenítés egy fazék vízben. Fedje le a tartály alját egy törülközővel, vagy öntsön hideg folyadékot. A bankokat teljesen le kell fedni vízzel. Tegye az edényt a tűzre, forralás után várjon körülbelül 15 percet. Ugyanabban az edényben egyszerre felforralhatja a fedőket.

Törülköző, amelyre az üvegeket lefektetjük, mindkét oldalát vasaljuk.

Hogyan főzzünk ukrán stílusú sült cukkinit télre?

A cukkini virágzatmaradványait tartalmazó szárakat el kell távolítani. A megmosott zöldségeket 1 cm széles félkarikára vágjuk, cukorral, sóval, ecettel és napraforgóolajjal meglocsoljuk, fél órát állni hagyjuk. A sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát nyomva hagyjuk, vagy apróra vágjuk. 30 perc múlva a cukkini levet ad. Adjunk hozzá paradicsompürét, fokhagymát, sárgarépát, forraljuk fél órán át alacsony lángon. Főzés közben saját belátása szerint beállíthatja a só és az ecet mennyiségét.Ezenkívül adjunk hozzá szegfűborsot. Tegye a zöldségeket forró üvegekbe, tekerje fel sterilizált fedővel, tekerje be egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

A dobozos nyersdarabok további tárolása

Az ukrán stílusú cukkinikonzervet a pincében, pincében vagy kamrában tárolják. A helyiséget ne világítsa meg napfény, a nedvesség nem üdvözlendő. Ellenkező esetben penész jelenhet meg, a termékek megromolhatnak. A nyersdarabok eltarthatósága körülbelül 1 év. Nyár végén célszerű elkészíteni, akkor az új szezonra megeszik a cukkini.