Áfonyabor: 6 egyszerű házi recept, tárolás

A friss áfonyából készült bor nemcsak ízletes, hanem egészséges italnak is számít. A bogyók elegendő mennyiségű vitamint és enzimet tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezet működésére. Mértékkel a házi bor segít megerősíteni az immunrendszert, megelőzni a beriberi, az érrendszeri és szívbetegségek kialakulását.

Főzési funkciók

A borital elkészítésekor tapaszt alt borászok tanácsai vezérlik őket:

1. Ahhoz, hogy gazdag és erős bort kapjunk, érett bogyókat kell használni, látható sérülések nélkül. Ellenkező esetben a termék sötét és fanyar lesz.
2. A bogyók feldolgozása után azonnal ki kell préselni belőlük a levét. Ez segít megőrizni az áfonya ízét.
3. A kultúrélesztőt alkoholos termékek erjesztésére használják.
4. A bort vízzel hígítják a koncentráció csökkentése érdekében. De legfeljebb 2 alkalommal. Ellenkező esetben a késztermék átlátszó lesz.

Fontos! A tápközeg dúsítására a termékek 4 g ammóniát használnak minden liter borkészítményhez. Ez az eljárás azonban nem kötelező.

Alapanyagok elkészítésének szabályai

A bogyók elkészítésekor a következő szabályokat kell követnie:

• Az áfonyát a fagyok után ősszel szüretelik. Jelenleg a maximális mennyiségű cukrot tartalmazza.
• Elfogadhatatlan a túlérett gyümölcsök használata. Túl fanyarabbá tehetik az it alt.
• Préselés előtt a bogyókat kiválogatják, nehogy törmelék kerüljön a borba.
• Az áfonya főzés előtti mosása nem javasolt. Felületén természetes összetevők találhatók, amelyek beindítják az erjedési folyamatot.

A gyümölcslé előállításához a gyümölcsöket megőrlik, majd egy facsarón átengedik.

Hogyan készítsünk áfonyabort otthon

Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb módszereket a finom asztali bor készítéséhez friss áfonyával.

Egyszerű recept

Az ital a következőképpen készül:

1. 1 pohár bogyót felöntünk 2 pohár tiszta vízzel.
2. Szórj rá cukrot, és hagyd a masszát egy hétig meleg helyen állni. Ez szükséges a kovászhoz.
3. Töltsön 2 kg reszelt bogyót egy mély edénybe, és töltse meg 1 kg kristálycukorral.
4. Öntsön 700 ml tiszta vizet a kapott munkadarabba. A komponenseket összekeverjük és 6 órán át infundálni küldjük.
5. Az elkészített kovászt áfonyás masszával összekeverjük, az üveg aljára lyukas gumikesztyűt teszünk.
6. A bort 2 hónapig infúzióra küldik. Időnként ellenőriznie kell, és el kell távolítania az üledéket.
7. Ezt követően az it alt többször gondosan szűrjük és palackozzuk.

A kapott terméket a pincében tároljuk.

Asz alt gyümölcsökből

A termék egy egyszerű recept szerint készül:

1. 1 kg áfonya darál és darál húsdarálóban.
2. A kapott masszát 1 tk. pektin enzim.
3. Töltsön 500 ml tiszta vizet a keverékbe, és hagyja állni az indítót 4 napig.
4. Egy külön edényben keverjen össze 1 kg cukrot és 3 liter vizet, forralja fel a masszát, amíg szirupot nem kap.
5. Amikor a cukor teljesen feloldódott, a szirupot az áfonyás készítménybe öntjük, 2 evőkanál sörélesztőt adunk hozzá, és a boralapot 3 napig állni hagyjuk.
6. Most eltávolíthatja az üledéket, és felszerelheti a vízzárat.
7. Ezt követően a bort ismét meleg helyen erjesztik.
8. 1 hónap elteltével az it alt kiszűrjük és palackozzuk.

Fontos! A termék azonnali felhasználása azonban nem javasolt. Hat hónapig meg kell őrizni.

Nincs kovász

Egy finom ital elkészítéséhez szüksége van:

1. 2 kg gyümölcsöt simára darálunk.
2. Adjon hozzá 1 g kristálycukrot és 4 liter tiszta vizet. Fedje le a kapott üres anyagot gézzel, és hagyja 6 napig.
3. Szűrje le az infúziós boralapot. Az eredmény lé legyen.
4. Tegyünk még 1 kg cukrot, és várja meg, amíg teljesen feloldódik.
5. Tegyen fel vízzárat, és hagyja az it alt 3 napig.
6. Forraljunk fel 1 kg cukrot 2 liter vízben, amíg sima szirupot nem kapunk.
7. Öntsük rá az áfonyás készítményre. Küldje el a masszát 30 napig infúzióhoz.

Ennek eredményeként a bort leszűrjük és a pincébe töltjük. Használat előtt hat hónapos öregítés szükséges.

Fekete ribizlivel

A főzési folyamat a következő:

1. 500 g áfonya és ugyanennyi ribizli simára darálva.
2. A kapott masszába öntsünk 2 kg cukrot, öntsük fel mind az 1 liter vizet, és hagyjuk állni 3 napig.
3. Egy idő után adj hozzá 2 evőkanál sörélesztőt, és hagyd állni egy hétig.
4. Tegyen fel vízzárat, és vigye a bort egy meleg helyiségbe. Várjon 2 hónapot.
5. Szűrje le az it alt, palacozza be.

Használat előtt hagyja a terméket néhány hónapig.

almával

Egy ital elkészítése egyszerű:

1. 2 g áfonya és 500 g alma húsdarálóban darálva.
2. A masszát 2 kg cukorral elkeverjük. Küldje el infúzióra 3 napig.
3. Készíts előételt 2 csésze vízből és 2 evőkanál élesztőből, ragaszkodj hozzá 2 napig.
4. A gyümölcsalapot a kovászhoz keverjük, felöntjük 1 liter vízzel.
5. Küldje a masszát meleg helyre 3 napra.
6. Tegyen fel vízzárat, és küldje el a bort 1 hónapig erjedni.

Ennek eredményeként a terméket kiszűrjük és palackokba osztjuk.

Áfonyabor vodkával

A szeszezett ital könnyen elkészíthető:

1. 700 g bogyós gyümölcs egy üvegbe.
2. Tegyünk bele 1 kg cukrot, és hagyjuk állni 5 napig. Rázza fel a tartályt minden nap.
3. Tölts bele 500 g vodkát, hagyd állni 3 hétig, alkalmanként keverd meg.
4. Szűrjük le a masszát 4-5-ször, távolítsuk el a törkölyt, és öntsük üvegekbe a bort.

Használat előtt néhány napig hűtőszekrényben tároljuk.

Mi a teendő, ha a bogyók megerjedtek?

Ha a gyümölcsök elkezdtek erjedni, ajánlatos a kovász alapjául használni. Finom boritalokat és gyümölcslikőröket készítenek belőle.

Az áfonyát ebben a formában tilos használni.

Hogyan és mennyi ideig tárolható a kész termék?

Az áfonyabor legfeljebb 3 évig tárolható 2-10 fokos hőmérsékleten. Jobb, ha az italokat egy pincében vagy egy speciálisan alkohol számára felszerelt helyiségben tárolja. Ha a terméket hűtőszekrényben tárolja, ajánlatos néhány hónapon belül elfogyasztani.

Ajánlott