Tempranillo szőlőfajta: a bor leírása és ízjellemzői, termesztése

A Tempranillo szőlőfajta spanyol neve a korai érést jelzi, a tempranillo spanyolról "korai"-nak fordítható. Legszélesebb körben elterjedt az Ibériai-félszigeten. Portugáliában a jellegzetes gyümölcsös jegyekkel rendelkező vörös szőlőt Tinta Roriz néven ismerik, ami úgy hangzik, mint Tinto Roros.

Fajta leírása

A tempranillo kékbogyó a finom borok és portékák alapanyaga. Éréskor az alul szűkült hengeres fürtök a lekerekített bogyókat borító matt bevonat miatt szürkének tűnnek.Színük fehéres bevonat alatt sötétlila. Ennek a szőlőnek több fajtája is létezik, sárga gyümölcsökkel.

A Tempranillo Spanyolországból származik, és a 13. század óta termesztik itt. A fajta jó alkalmazkodóképessége lehetővé tette az USA, Ausztrália és Argentína termelői számára, hogy az éghajlati viszonyaikban termeszthessék a bogyókat.

A fajta jellemzői

A fajta önellátó, mindkét nem virágai megjelennek rajta, ami az önbeporzáshoz szükséges. A szőlő erős, strapabíró – a húsz 7 méteres hajtás mindegyikén akár 25 szem is lehet. A levelek nagyok, mély boncolással, a körvonalak tiszták.

Szezonban akár 5 kg bogyó is beérik egy bokoron. Szorosan illeszkednek egymáshoz, szinte szimmetrikus kúp alakú csomót alkotva.

Bogyó jellemzői:

• súly - 8g ± 1g;
• hossz - 17mm ± 1mm;
• pép lédús, átlátszó;
• a bőr vékony, sűrű;
• a csokor súlya eléri a 600 g-ot

A bor jövőbeli íze attól függ, hogy milyen éghajlati viszonyok között érik a Tempranillo-termés. A szőlő héja felelős az ital színtel telítettségéért - a vékony héj csak árnyalatot ad, a bogyó sűrű, sűrű héja pedig igazán színezheti az it alt.

A bogyók savassága közvetlenül függ a termés érési helyének időjárásától. Minél magasabb a hőmérséklet és minél világosabb a nap a szőlő felett, annál alacsonyabb a savassági index. A szőlőültetvények ültetésére síkvidéket választva a termelő a jövőbeni betakarítást az alacsony savtartalom miatt jósolja.

A legmagasabb savtartalom a sziklás enyhe lejtőkön található szőlőültetvényekben figyelhető meg.

A fajta előnyei és hátrányai

A fajta hátránya az orosz termelők számára, hogy az éghajlati viszonyok befolyásolják az ízt. Az Oroszországban termesztett alapanyagokból a bor gyenge illatú.

A talajhoz és az éghajlathoz való nagy alkalmazkodóképesség reményt ad arra, hogy Közép-Oroszországban ez a szőlőfajta jó ízű termést tud majd produkálni.

Ennek a szőlőfajtának a bogyói számos, az emberi egészségre hasznos anyagot tartalmaznak, de nem mindenki tudja megenni őket – a gyümölcsök túl savanyúak, a tannin összehúzó hatása.

Esős évszakban más fajtákkal ellentétben a Tempranillo bokrokon a virágok és bogyók szorosan tapadnak, és nem esnek le. De a termés érése még kedvező körülmények között sem haladja meg a 85%-ot, ami nagyban függ a fürtökben lévő bogyók tömörségétől.

A termesztés jellemzői

A legjobb íztulajdonságokat ennek a fajtának a 700 méteres tengerszint feletti lejtőn termesztett szőlője jellemzi. Itt a szőlő a lehető legnagyobb napfényt kapja.A levegő hőmérsékletének napi ingadozása miatt a cukrok és savak egyensúlya biztosított.

A Tempranillo legjobb helyének Ribera del Duerót tartják, ahol a hőmérséklet ugrásszerűen megugrik: nappal 40 °C, éjszaka pedig 16 °C körül áll meg a hőmérő higanyoszlopa. A Tempranillo jelenleg az egyetlen olyan szőlő, amely ilyen nehéz körülmények között is képes növekedni és kiváló termést adni.

A borfajta termesztésének legjobb feltételei a mészben gazdag termékeny talaj, ami szintén nem sok szőlőfajtára jellemző. A bokor gondozása során a szerves trágyákat és fejtrágyákat rendkívül óvatosan kell használni, ennek a fajtának a szőlője rendkívül érzékeny rájuk. A palánták ültetése a Krasznodar Területen, Mordovában, Dagesztánban május második felében történik, amikor még éjszaka sem lehet erős hideg. A bokor az ültetés utáni 3-4. évben éri el a maximális terméshozamot.

Gondoskodás

A körülményekhez szeszélyes Tempranillo szőlőbokor gondos gondozást igényel, ami a következőképpen fejeződik ki:

• kellékek felszerelése;
• növénymenedék szükségessége a téli időszakban;
• háromszoros kártevő-megelőzés szezononként;
• trimming;
• koronaképzés;
• talajvízelvezetés;
• gondoskodjon a rendszeres hidratálásról;
• sorok mulcsozása.

Az ültetési hely kiválasztásakor a fajta következő jellemzőit kell figyelembe venni - A Tempranillo fél a szárazságtól, a széltől, a fagytól.

Szőlőképződmény

A koronát naptári évenként egyszer alakítják ki. A tavaszi metszés a tavalyi növekedés 80%-ának eltávolításával jár, egészen a 6-8. szemig. Csak az egészséges, erős bokrokat lehet metszeni.

Etetés

Az egykomponensű és kombinált készítmények alkalmasak a szőlő etetésére:

• Aquarin;
• ammónium-nitrát;
• káliumsó;
• "Kemira";
• "Novofert";
• "Habarcs";
• szuperfoszfát;
• Florovit.

A fajta sajátosságaiból adódóan a kombinált műtrágyákat, ahol szerves anyag van jelen, a legjobb elkerülni. Meghatározhatja, hogy egy növénynek szüksége van-e egy adott ásványra, ha elemzi a talajt, amelyen nő.

Betegségek és kártevők elleni védelem

A gombaölő szerek a fő megelőző eszköz, amely képes legyőzni az elit szőlőfajtát fenyegető fenyegetést a fejlődés kezdeti szakaszában.

Feldolgozási séma:

1. A vese duzzanatának időszakában szükség van az oidiumgomba és a vörösszőlő atka elleni gyógyszerre.
2. 4-5 levél megjelenésekor a penész és a szürkerothadás elkerülhető.
3. A rügyek nyílásának szakaszában újra kell kezelni az oidiumot és mindenféle fa- és gyümölcsatkát.
4. A bogyók öntése során megelőző kezelést végeznek rendszerező gombaölő szerrel.
5. A fürtök tömörödésének szakaszában minden típusú rothadás elleni szerrel kell kezelni.

E karbantartási ütemterv betartásával elkerülhetők a gombák és kártevők által okozott súlyos betegségek.

Ajánlott