Datolyaszilva lekvár: 8 legfinomabb főzési recept fotókkal, tárolással

A datolyaszilva fogyasztása remek lehetőség az immunitás és a hangulat fokozására télen, a többi szezonális gyümölccsel való kombináció pedig a lekvár különleges, felülmúlhatatlan ízét adja. Ezért minden háziasszonynak képesnek kell lennie legalább néhány datolyaszilva lekvár elkészítésére. Az alábbiakban megtalálja a legjobb recepteket különböző zöldségek, gyümölcsök és fűszerek, valamint alkoholos italok felhasználásával.

A datolyaszilva lekvár készítésének jellemzői télire

A datolyaszilva meglehetősen szerény bogyó. Hűtőszekrényben több hónapig is eláll, és a tapaszt alt háziasszonyok még az éretlen gyümölcsöknek is hasznát veszik. Ráadásul a főzéshez való előkészítése, valamint maga a főzési folyamat nem igényel sok időt.

Hozzávalók kiválasztására vonatkozó szabályok

Bármilyen bogyóból lekvárt készíthet, kivéve a romlott, rothadt gyümölcsöket. Természetesen a nagyon érett bogyókból gyorsabb finomságot készíteni, de vizuálisan nagyon nehéz kiválasztani a megfelelő datolyaszilva. Ha a gyümölcs még mindig "köt", akkor is készíthetsz belőle lekvárt, több órára hűtőbe téve vagy 30 percre meleg vízzel felöntve.

A tartály előkészítése

A lekvárhoz különböző méretű üvegedényeket használnak, amelyeket először az alábbiak szerint kell feldolgozni:

1. Por, szennyeződés eltávolítása.
2. Üvegtisztítás szódabikarbónával, majd forralással.
3. A bankokban gondosan meg kell vizsgálni a chipeket, a nyomáscsökkenés lehetséges okait a vakok tárolása során.
4. Felvarrás előtt a tartályt le kell hűteni, teljesen szárazra kell hagyni.
5. A vasfedőket is 2-3 percig forraljuk.

A tartályok feldolgozása kötelező lépés a lekvárkészítés folyamatában, mivel a megfelelő sterilizálás hozzájárul a nyersdarabok hosszú távú tárolásához.

Hogyan készítsünk datolyaszilva lekvárt otthon

A mézes bogyó a legtöbb gyümölcskedvelő számára a közelgő téli ünnepekhez kötődik, így lehetetlen, hogy ne essünk kísértésbe a datolyaszilva lekvár elkészítésére. Egy ilyen finomság minden hideg téli estéken teázó alkalomhoz illik, és a háziasszony fémjelévé is válhat. Ráadásul az aktív főzési idő mindössze 10 perc. Mielőtt elkezdené lekvárt készíteni, csak ki kell választania egyet a sok recept közül, vagy ki kell próbálnia mindegyiket sorra.

citrommal

Ez az ízletes és egészséges, C-vitaminban gazdag lekvár recept nemcsak szeretteinek, barátainak fog tetszeni, hanem az immunitásra is pozitív hatással lesz.

Termékek:

• 800g hámozott datolyaszilva;
• 350g cukor;
• 1 darab citrom;
• 150 ml víz.

A kockákra vágott gyümölcsöt leöntjük cukorral, hagyjuk állni 2 órát. A cukrot teljesen fel kell oldani a datolyaszilva lében. A citromot forrásban lévő vízzel le kell forrázni, darabokra vágni. Ezután a héjával együtt (ha nem keserű) tegyük egy serpenyőbe, öntsünk fel kevés vizet. Várja meg, amíg fel nem forr, majd főzze 3 percig. Tegye a datolyaszilva 100 ml vízzel egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá citromot, és párolja további 5-6 percig. A kész desszert üvegekbe tölthető.

narancssárgával

A datolyaszilva jól illik minden téli citrusféléhez, ez alól a narancs sem kivétel.

Vegye:

• 0,5 kg érett datolyaszilva;
• 1 narancs húsa;
• 250g cukor;
• fahéj és vanília.

Kocsányok, magvak a bogyóról, héjjal együtt kockákra vágva. Öntsük a gyümölcsöket cukorral, hagyjuk egy éjszakán át, hogy teljesen feloldódjon. A narancs pépet turmixgéppel homogén masszává turmixoljuk. Forraljuk fel a cukrot a datolyaszilva-val, forraljuk alacsony lángon körülbelül 30 percig. Ezután adjuk hozzá a narancsot, a fűszereket, főzzük 10 percig.

Mandarinnal

Ennek a receptnek nem lesz kifejezett citrusos íze, de édes lesz, sőt mézes is.

Vegye:

• 0,8 kg mandarin;
• 0,8 kg datolyaszilva;
• 0,8 kg cukor.

Tegyen vizet a tűzhelyre, forralja fel. Dobja bele az összes mandarint legfeljebb 5 percig. Engedje le a folyadékot, hagyja a gyümölcsöt egy lyukas kanálban, és dobjon ide jeget. Az eljárás után távolítsa el a citrusféléket a hűtőszekrényben egy éjszakára. A datolyaszilva meg kell tisztítani a szártól, a bőrtől, tetszőleges darabokra vágni, és egy serpenyőbe kell helyezni. A mandarint gondosan megtisztítják az erektől, magvaktól, hozzáadják a bogyókhoz. Öntsön minden gyümölcsöt cukorral, forralja 30 percig alacsony lángon, forralás után kapcsolja ki, hűtse le. Ezután forraljuk újra 10 percig.

Konyakkal

Termékek:

• 1,5 kg nagyon érett datolyaszilva;
• 0,5 kg cukor (jobb barna használata);
• 150 ml konyak;
• vanillin vagy vanília;
• 10 szem rózsaszín bors;
• 10g friss citromhéj;
• 1-2 db csillagánizs;
• fahéj (lehetőleg rúddal).

Hámozza le a datolyaszilva minden feleslegesről, hozza a pépet pépes állapotba. Helyezze a pépesített bogyókat, valamint a fűszereket, a cukrot egy serpenyőbe. 15 perc forralás után adjuk hozzá a konyakot. A kész lekvárt üvegekbe töltjük, és 2-3 hétig állni hagyjuk.

Körtével

Termékek:

• 1 kg datolyaszilva;
• 1 kg körte.

Hámozd le a gyümölcsöt a magról, lófarokról, hámozd meg. Az összes gyümölcsöt őröljük meg, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 150 ml vizet. Forraljuk háromszor 20 percig. A finomságokat forrón kell az üvegekbe tölteni.

rummal

Termékek:

• 1,5 kg datolyaszilva;
• 750 g cukor;
• 10g fahéj;
• 55 gr. narancssárga gelfix;
• 45 g fehér rum.

A Jelfixet összekeverjük 100 g kristálycukorral, és hozzáadjuk a datolyaszilva püréhez. Forraljuk a masszát az első buborékok megjelenéséig, ebben a pillanatban öntsük bele a maradék cukrot, és forraljuk a tartalmát körülbelül 1 órán át. 5-10 perccel a kész fahéj hozzáadása előtt. Keverje össze a kész lekvárt, adjon hozzá rumot, azonnal tegye a kész terméket egy sterilizált edénybe.

Gyömbérrel és sütőtökkel

Vegye:

• 350g sütőtök;
• 200 g cukor;
• 150 g datolyaszilva;
• 100 ml víz;
• gyömbérgyökér.

A hámozott gyümölcsöket bőrös kockákra kell vágni. A gyömbért durva reszelőn lereszeljük. A sütőtöknek el kell távolítania a héját, rostjait, szintén kockákra vágva. Az összes terméket egy serpenyőbe öntjük, alaposan keverjük össze. Forraljuk a tartalmat körülbelül 1 órán át.

Győződjön meg arról, hogy nem jelenik meg hab az elakadáson.

Csillagánizsszal és szegfűszeggel

Vegye:

• 1 kg datolyaszilva;
• 800 g cukor;
• 2 db csillagánizs;
• 3 szegfűvirág;
• citromsav.

Bőrös bogyók darabokra vágva, a csontok eltávolítása után. Fedjük le kristálycukorral, hagyjuk állni egy órát, hogy a gyümölcsök kiengedjék a levet, és a cukor feloldódjon. A masszát egy serpenyőbe tesszük, forralás után 40 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá fűszereket, hűtsük le, forraljuk újra 15-20 percig.

Hogyan és mennyit lehet tárolni

Ez a termék hűvös helyen, például pincében vagy kamrában hosszú ideig eltartható – körülbelül 18 hónap. Ha a tégelyek a konyhaszekrény polcán lesznek, akkor a finomságot legkésőbb 3-4 hónappal korábban érdemes elfogyasztani.

Ajánlott