Birlmalekvár: a legfinomabb főzési recept videóval és fotóval

A birsalma délen nő, bár a középső sáv kertjében is megtalálható. A friss gyümölcsök étkezésre alkalmatlanok: kemények és savanyúak. De főzés után puhává és édeské válnak, emellett csodálatos aromát bocsátanak ki. Sárga színe és külső hasonlósága miatt a gyümölcsöt aranyalmának nevezik. A birsalmalekvár szokatlanul illatos és ízletes.

A birsalma előnyei

Amennyi jótékony hatást hoz az aranyalma, kevés gyümölcs tud nyújtani. A magas pektintartalom miatt a gyümölcsök normalizálják az emésztést. Vérszegénység esetén a birsalmalé nagyon hasznos. A magvak fertőtlenítő tulajdonságúak, torokfájásra használhatók (de semmiképpen sem zúzott formában, ez veszélyes).A friss gyümölcsök vizelethajtóként és choleretikusként működnek. A birsalmalekvár nemcsak a legfinomabbnak számít, de feldolgozás után sem veszíti el jótékony tulajdonságait.

Hogyan válasszunk birsalmát lekvárhoz

Csak az érett gyümölcsök ízletesek és illatosak. Annak érdekében, hogy ne tévedjen, ismernie kell a gyümölcs tulajdonságait. Kívánatos, hogy nagy, sűrű gyümölcsöket válasszunk sérülések és horpadások nélkül, egyenletes sárga színű, zöld foltok nélkül. Az érett birsalma illatosabb, mint az éretlen.

A birsalmalekvár elkészítésének jellemzői

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt úgy, hogy a gyümölcsdarabok ne keményedjenek meg, és a szirup gyönyörű átlátszó színű legyen? Ehhez kövesse a következő technológiát:

Használjon érett, de ne túlérett gyümölcsöt.
A dobozt a magokkal kivágjuk, a gyümölcsöket a héjával együtt kockákra vágjuk.
Az elkészített terméket forrásban lévő vízben blansírozzuk.
A cukrot ugyanahhoz a vízhez adják, amelyet a szirupkészítéshez használt blansírozáshoz. Forraljuk fel, tegyünk gyümölcsöt, forraljuk 5-10 percig. A technológia szerint a nap folyamán váltogatni kell a forralást infúzióval, a műveleteket többször megismételve.
A lekvárt nem lehet felügyelet nélkül hagyni a tűzhelyen, megéghet, akkor a színe, íze reménytelenül tönkremegy. Főzéshez vastag falú edényeket vesznek, és folyamatosan keverik a tartalmát egy kanállal.
A forrás végén a cukrosodás elkerülése érdekében adjon hozzá citromsavat a kés hegyével. A főzés átlagosan másfél óráig tart.

Hogyan készítsünk citromos birsalmalekvárt?

Ha az eredeti lekvárt birsalmával és citrommal készíted, az íze gazdagabb lesz.

A recept szerint 1 kg gyümölcshöz vegyünk 1 kg cukrot és egy citromot. A sziruphoz még 3 csésze vízre lesz szüksége. Opcionálisan adjon hozzá fél teáskanál vaníliát.

A szirupot vízből, cukorral készítik. Ekkor a gyümölcsöket megtisztítjuk a magoktól (meg is hámozhatjuk), és kis szeletekre vágjuk. Tegye a gyümölcsöt forrásban lévő szirupba, csökkentse a hőt, párolja 15 percig. Kapcsolja ki és várja meg, amíg kihűl. Az eljárást 3-szor megismételjük. Utoljára bekapcsolva a tűzhelyet, hozzáadjuk a vanillint és a citromot, a héjával együtt, kockákra vágva.

A citromos birsalmából készült kész lekvárt forrón üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük (vagy csavaros kupakkal lezárjuk). Tárolja hűvös helyen.

birsalmalekvár szelet receptje

A birsalmalekvár szeletelve gyönyörűen néz ki. Ráadásul nagyon finom. A birsalmalekvár receptje szerint a szeletek másfél kg cukrot vesznek 1 kg gyümölcsönként. A meghámozott és kimagozott gyümölcsöket egyforma szeletekre vágjuk, serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, hogy a szeleteket ellepje a folyadék, de ne lebegjen.

puhára főzzük. A szeleteket kivesszük, a vizet gézen átszűrjük, a cukrot a húslevesbe öntjük. Forraljuk fel és adjuk hozzá a gyümölcsszeleteket. Lassú tűzön főzzük. A szeleteknek átlátszóvá kell válniuk, de nem eshetnek szét. A termékeket tartályokba töltik, és tárolásra elhelyezik.

A lassú tűzhelyben

A mi korunkban megjelentek az okosasszisztensek a konyhában. Köztük van egy multicooker. Gyorsan főzhetsz benne birsalmalekvárt. A recept egyszerű.

Egy kilogramm birsalmát megmossuk és megszárítjuk. A magokat eltávolítjuk. Ha sérülések vannak a héjon, azokat is eltávolítják. A gyümölcsöket apróra vágjuk, egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük, fedővel lezárjuk, három napig állni hagyjuk. A keverést minden nap megismételjük. Kapcsolja be az "oltás" módot, állítsa be az időt 30 percre. Forralás után nyissa ki a multicooker fedelét. 6 órán át főzve ismételjük meg a főzést, és öntsük üvegekbe a kész fincsit.

Dióval

Egy érdekes recept diós birsalmalekvárhoz. Szükséged lesz: 2 kg birsalma, 2 kg cukor, 1 liter víz és 2 csésze dió.

Főzés:

Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket.
Hámozza le a bőrt, távolítsa el a magokat, de ne dobja el.
A gyümölcsöt szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel, és 10 percig főzzük. Engedje le a vizet.
Tedd a gyümölcsöt 0,5 vízből és 1 kg cukorból álló szirupba.
3 óra elteltével adjuk hozzá a maradék cukrot és tegyük tűzre. Forraljuk 5 percig, hagyjuk állni 6 órán keresztül, ismételjük meg az eljárást az elejétől.
Tisztítást tegyen a maradék vízbe, forralja 15 percig. A levest leszűrjük és a serpenyőbe adjuk. A darált diót öntjük, 5 percig forraljuk, lekapcsoljuk és üvegekbe töltjük.

narancssárgával

A birsalmalekvár nagyon finom lesz, ha narancsot adunk hozzá. A gyümölcsök kombinációja fokozza az aromát és az ízt, gazdagabbá teszi a késztermék színét. A recepthez 1 kg birsalmára és cukorra, 1 narancsra és 2,5 csésze vízre lesz szüksége.

A gyümölcs héját eltávolítjuk, felöntjük vízzel és 30 percig forraljuk. A gyümölcsöket félbevágjuk, a magházat eltávolítjuk, szeletekre vágjuk. Távolítsuk el a héját a léből, és tegyük bele az előkészített szeleteket. 10 perc múlva szűrjük le a húslevest, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel. Kezdje el a birsalmadarabokat, kapcsolja ki és fedje le a serpenyőt egy törülközővel. 12 óra elteltével a tartályt tűzre helyezzük, és 30-40 percig forraljuk. Az élénk borostyánsárga szín jelzi az étel készenlétét. Üvegekbe töltjük és hűvös helyre tesszük.

almával

Az almával készült birsalmalekvár receptje elterjedt és megfizethető.1 kg érett gyümölcshöz fél kiló almára és 1 kg cukorra lesz szüksége. A megmosott gyümölcsről eltávolítjuk a héját, kivágjuk a magházát, apróra vágjuk. Egy serpenyőben keverjük össze a cukorral, hagyjuk egy éjszakán át. Ez idő alatt a gyümölcslé kiemelkedik. Forraljuk három lépésben 5 percig, 6 órás szünettel. E recept szerint a lekvár gyönyörű, ízletes és illatos.

Tárolási funkciók

A birsalmalekvár 1-3 évig tárolható. A bankokat hűtőszekrénybe, pincébe vagy pincébe helyezik. A gyümölcsöket frissen hagyják télre. Tárolási feltételek: páratartalom 80%, hőmérséklet 0 és 2 fok között, fény nélkül. A gyümölcsök biztonságosan tárolhatók 1-4 hónapig.