Feketeribizli lekvár cseresznyelevéllel: 2 legjobb főzési recept

A feketeribizli hasznos tulajdonságait az emberiség időtlen idők óta ismeri. Ezért a gyümölcsöt lekvárok, befőttek, gyümölcslevek, kompótok főzésére használják, és egyszerűen cukorral őrlik. De ha fekete- vagy ribizli illatos lekvárt fiatal cseresznyelevéllel készítenek, akkor a finomság íze és hasznos tulajdonságai sokszorosára nőnek, és a vendégek soha nem fogják kitalálni, milyen lekvárral vendégelték meg őket.

A cseresznyeleveles ribizli lekvár készítésének jellemzői télre

Többféleképpen készíthető ribizli lekvár fiatal cseresznyelevél hozzáadásával.

Az első esetben a levelekből külön főzetet készítenek, és csak ezután adják hozzá az érett bogyókat.

A második változatban a leveleket a ribizlivel összefőzzük, majd eltávolítjuk a késztermékből.

Tanács! A gazdag és ízletes csemegéhez csak jó minőségű, érett gyümölcsöt használjon.

Termékek kiválasztása és elkészítése

A bogyók kiválasztása az ízléstől függ. Lekvárhoz piros és fekete ribizli is alkalmas. Főzés előtt a gyümölcsöket megmossák, megszárítják, elválasztják a szártól, és szétválogatják a sérült és gyűrött példányok jelenlétét.

A cseresznyeleveleket érdemes fiatal gyűjteni, ezek tartalmazzák a legtöbb hasznos anyagot és aromát. Főzés előtt alaposan megmossuk és megszárítjuk.

Hogyan készítsünk tartályokat a folyamat megkezdéséhez

A lekvár készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Ezék a főzet forralásához.
2. Tál vagy serpenyő alacsony oldalával rozsdamentes acélból, teflon bevonattal vagy bármilyen zománcozott edényből.
3. Egy fa spatula vagy kanál a legjobb a keveréshez.
4. Sterilizált üvegek vagy speciális tartályok a késztermékhez.

Az alumínium edények nem alkalmasak lekvárok, lekvárok és lekvárok főzésére. A bogyók amúgy is magas savassága még jobban megnő, ha ilyen medencékkel és cserepekkel érintkeznek.

Fontos! Minél alacsonyabb az edények oldala, annál gyorsabban párolog el a felesleges folyadék, és a finomság sűrűvé és viszkózussá válik.

Hogyan készítsünk házilag ribizli lekvárt cseresznyelevéllel

A finom, házi, illatos lekvár elkészítésében nincsenek bonyolult lépések. Ezért a kezdő hostessek is főzhetnek egy finomságot.

Feketeribizli recept

Az első módszer szerinti lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Érett, szétválogatott bogyók: 1 kiló.
2. Cseresznyelevél: 2 csésze.
3. A cukor a bogyók számának felel meg, 1 kilogramm. Ha a gyümölcsök nagyon savanyúak, akkor a cukor mennyiségét 1,5 kilogrammra növeljük.
4. A főzet elkészítéséhez 300 milliliter tiszta vízre van szükség.

A finomságok elkészítése forr alt infúzióval kezdődik. A leveleket felöntjük vízzel, felforraljuk és 10-15 percig forraljuk.

Az elkészített bogyókat hozzáadjuk a leszűrt, forró húsleveshez, és 10-15 percig forraljuk, majd kristálycukrot adunk hozzá, és további 15-20 percig forraljuk, időnként eltávolítva a keletkező habot.

A főtt lekvárt gondosan sterilizált, előkészített edényekbe rakjuk, és lezárjuk.

A második módszernél pontosan ugyanannyi terméket használjunk, csak a leveleket főzzük össze a bogyókkal. És amikor a termék kész, a cseresznye leveleit eltávolítjuk a szirupból.

Tanács! A forró lekvárt sterilizált edényekbe öntik.

Piros ribizli változat

A piros ribizliből leggyakrabban kompótot, zselét, lekvárt készítenek. Ezenkívül gyakran adnak gyümölcsöt desszertekhez, tejtermékekhez, nektárokhoz és gyümölcslevekhez. De a tapaszt alt háziasszonyok csodálatos befőtteket és lekvárokat készítenek a ribizli bogyóiból.

A lekvár készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Ribibizli 10-12 csésze.
2. Cukor: 13-15 csésze, a bogyók savasságától függően.
3. Cseresznyelevél: 15-20 db.
4. Ivóvíz 1 liter mennyiségben.

A leveleket felöntjük vízzel, felforraljuk, az edényt lefedjük fedővel, és további 15 percig forraljuk. A bogyókat a forró, leszűrt húsleveshez adjuk, 10-15 percig forraljuk, kristálycukrot adunk hozzá. Alacsony lángon a lekvárt 15-20 percig forraljuk, szükség esetén a keletkező habot eltávolítjuk.

Tanács! Annak érdekében, hogy a ribizli lekvár ne legyen folyékony, 4-5 órával a főzés előtt a bogyókat zselatinnal fedjük le.

A forró készterméket tárolóedényekbe öntik.

Tárolási szabályok

A késztermék tárolásának szabályai a használt edényektől és a tartósítás módjától függenek. Ha a lekvárt várhatóan hosszú ideig kell tárolni, akkor a lehűtött, felcsavart üvegeket sötét, hűvös helyre küldjük. Más esetekben a ribizli finomságot a hűtőszekrény alsó polcán tárolják.

A ribizli bogyólekvár kiváló segítség lesz a megfázás és a vírusos betegségek súlyosbodásának időszakában. A gyümölcsben található nagy mennyiségű C-vitamin segít gyorsan megbirkózni a betegséggel, és növeli a szervezet ellenálló képességét a szezonális betegségekkel szemben.

Ajánlott