Forrón vagy hidegen töltsön lekvárt az üvegekbe: tippek a lezáráshoz

A téli vakok elkészítésekor gyakran felmerül a kérdés: meleg vagy hideg lekvárt kell üvegekbe tölteni. A helyzet az, hogy nincs egyértelmű válasz. A főzés jellemzőire, az összetételre és az összetevőkre kell támaszkodni. Csak ezután választhatja ki a megfelelő módot a desszert edények közötti elosztására. A finomságok eltarthatósága a döntés helyességétől függ.

Tölthetek forró lekvárt üvegekbe?

Egyes receptek azt írják elő, hogy a finomságnak forrónak kell lennie, ha tálban szolgálják fel. Ezek a főzési módszerek a következők:

1. Ötperces főzés. Elnevezése az elkészítési mód rövidségéből származik. Mivel a desszert rövid főzés során sem veszítette el jótékony tulajdonságait, ajánlott forró edényekbe zárni. Az ilyen termékek eltarthatósági ideje azonban kicsi - akár 9 hónap.
2. Desszert, amelyet nem főztek meg sok homokkal. A glükóz csökkenése miatt a termék kalóriatartalma csökken. Sőt, ez a lehetőség bébiételekhez ajánlott, mert a tejfogak az édességek miatt gyakran hajlamosak a fogszuvasodásra. A finomság 10 hónapig eltartható, de ha lehűtjük, az időtartam hat hónapra csökken.

Hidegen készíthetek lekvárt?

A desszert bizonyos receptek szerinti elkészítése után le kell hűteni és hideg üvegekbe kell tölteni. A kiosztás előtti hűtés javasolt a következő édes készítményekhez:

1. A nagymamám receptje szerint.Ezt a módszert több évszázaddal ezelőtt használták. A serpenyőt a bogyós zagyval a tűzön kell tartani, amíg be nem sűrűsödik. A készenlét ellenőrzéséhez lekvárt kell csepegtetni egy teáskanálból egy tányérra vagy a serpenyő fedelére. Ha a folyadék szétterül, akkor a desszert még mindig nem elég sűrű. Ha kész, a kihűlt édes masszát üvegekbe töltjük anélkül, hogy fedővel feltekernénk. Minél vastagabb a kapott termék, annál hosszabb az eltarthatósága.
2. Tiszta bogyók homokkal. Ez a módszer nem igényel forró folyadékot sem. Ez a recept különösen népszerű a fiatal háziasszonyok körében. Kényelmes egy lakásban, mert egy nőnek nincs szüksége nagy edényre a főzéshez, valamint sok helyre a termék hűtéséhez és tartályokba való elosztásához. Ezt a lekvárt legfeljebb egy évig tároljuk.

Hogyan töltsünk lekvárt üvegekbe?

A házi finomságok elkészítése előtt és után bizonyos műveleteket hajtanak végre, amelyek sokáig megőrzik:

1. Mielőtt forró vagy hideg lekvárt öntünk, gondosan el kell dolgozni az üvegeket. Ha nem sterilizálják, a desszert gyorsan megromlik.
2. A tárolóedényeket és a kanalakat szárazra kell törölni.
3. Egyes receptek dugót igényelnek, mások pedig a nyak pergamennel és érszorítóval való lezárását teszik szükségessé. Ezt a gyümölcsök és bogyók betakarításánál is figyelembe kell venni.
4. Olyan helyen tárolja, ahol nincs nyomás és hőmérséklet változás, különben az üveg megreped.
5. Ahhoz, hogy megtudja, mennyi ideig hagyhatja a desszertet a pincében, ragasszon fel egy matricát az üvegre az elkészítés dátumával és az eltarthatósági idő lejártának becsült napjával.

A bogyók és gyümölcsök felhasználásával a nyersdarabok elkészítéséhez nagyszerű módja annak, hogy télen édességekkel kényeztesd otthonod.

Csak az üres tégelyek helyes elhelyezésével, valamint a tárolási szabályok betartásával biztosíthatja az egészséges desszertek széles választékát hideg estéken és megfázás mellett is.

Ajánlott