Ecetes körte télre: 9 egyszerű recept, lépésről lépésre

A körte több mint 80%-a víz, de a maradék 15-20 százalék illóolajokat, rostot, pektint tartalmaz. A gyümölcsök kalóriatartalma nem haladja meg a 42 kcal-t. A gyümölcsök közelebb érnek az őszhez, ezért télre levet préselnek belőlük, kompótokat és lekvárokat főznek. Az almával, szilvával vagy naranccsal pácolt körte igazi kombinációt alkot. A gyümölcskonzervek jól eltarthatók, és felnőttek és gyerekek is szívesen fogyasztják.

A körte téli pácolás sajátosságai

Az édes gyümölcsök nagy részét kompótok, befőttek, lekvárok, lekvárok készítésére használják, amelyeket desszertként használnak.Számos körtefajta kiválóan alkalmas savanyításra, sterilizálás nélkül is megőrzi hasznos összetételét, tökéletesen kiegészíti a húsételeket, borral, tormával, likőrrel tálaljuk.

Attól függően, hogy mit teszünk a pácba, a gyümölcs éles, finom vagy fűszeres ízt kap.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a megfelelő alapanyagokat?

A téli tartósításhoz a kemény pépes és vékony héjú gyümölcsök alkalmasak. A kemény héjú gyümölcsöket le kell hámozni. Főzés előtt a körtéket folyó hideg vízzel megmossuk, kettéosztjuk vagy 4 részre vágjuk, a farkát és a magot levágjuk a magokkal.

A gyümölcsök egészben pácolhatók.

Konténerek előkészítése

A körtét 1-3 literes üvegedénybe zárják. A forgács nélküli üvegeket szódával, mustárporral vagy mosószappannal alaposan kimossák, majd baktériumoktól és gombáktól fertőtlenítik, sterilizálják:

• egy fazék forrásban lévő vízben;
• kettős kazánban;
• sütőben;
• mikrohullámú sütőben.

10-12 perc elegendő egy literes tartály fertőtlenítéséhez. A 3 literes edényeket fél órán keresztül fertőtleníteni kell.

Hogyan pácoljunk körtét otthon?

Sok nő zárja be a gyümölcsöt egy általa személyesen tesztelt recept alapján. Vannak, akik szívesebben sterilizálják a tartósítást, mások egyszerűen csak többször öntik le forrásban lévő vízzel a gyümölcsöt.

Egészben pácolt

Az ízletes és illatos desszert nem romlik sokáig, megőrzi a legtöbb hasznos összetevőt, ha citromsavat adunk a körtéhez. Egy 3 literes tartály 2 kg gyümölcsöt tud egészben tárolni anélkül, hogy darabokra vágná őket:

1. A gyümölcsöket a csap alatt megmossák, a farkukat eltávolítják.
2. A tiszta körtét egy serpenyőbe tesszük, ahol cukrot öntünk, vizet öntünk.
3. Az edényeket a tűzhelyre tesszük, a folyadék felforralása után a gyümölcsöket steril edénybe tesszük, 5 g savat adunk hozzá, az üveget megtöltjük forró sziruppal.

A körte pácolásához ezzel az egyszerű recepttel, vegyen be 2 csésze cukrot és két liter vizet. Hengerlés után a tartályt megfordítják és becsomagolják.

almával

Augusztusban érik a különböző gyümölcsök, amelyekből válogatott. Pácoláshoz jobb, ha kissé éretlen téli fajtájú körtét és bármilyen almát választunk:

1. A gyümölcsöket alaposan öblítsük le, a közepét távolítsuk el, vágjuk szeletekre, és tegyük egy literes edénybe fahéjjal és 2 szőlőlevéllel.
2. Forraljunk vizet a tűzhelyen, öntsünk bele cukrot, vegyük le a tűzről és adjunk hozzá ecetet.
3. A gyümölcstartót megtöltjük forró páccal, és negyed óráig sterilizáljuk.

A körtét és az almát ugyanannyiban használják fel. Egy 1 literes üvegbe 6-8 gyümölcs fér el, mérettől függően. Az öntéshez 2 csésze vízre, 2 evőkanál ecetre, 40 g cukorra lesz szüksége. Egyes nők kis üvegekben készítik ezt a desszertet.

Citromsavval

A gyerekek élvezik az illatos körtét pácban. A desszert csecsemőket etethet, mivel ecet nélkül készül. 900 gramm gyümölcs pácolásához a következőkre lesz szüksége:

• ½ teáskanál citromsav;
• 0,5 csésze cukor;
• fél liter víz;
• 3 szegfűrügy;
• babérlevél;
• fahéj.

A gyümölcsöket megmossuk, negyedekre vágjuk, a magházat kivágjuk, meghámozzuk és citromsavas oldatba tesszük, majd 3 percre forrásban lévő vízbe mártjuk.

A gyümölcsöket lyukas kanállal eltávolítjuk, a cukrot a vízbe öntjük, fűszereket adunk hozzá, felforraljuk és steril edénybe tesszük, a maradék savat fedővel letakarva elküldjük.

Ecettel

A tömény pác- és fűszeres körte jól passzol a húshoz, borral fogyasztjuk. Egy kilogramm gyümölcs bezárásához vegye be:

• pohár cukor;
• 0,5L víz;
• 3 l. harapás;
• 5-6 szem bors;
• 1 babérlevél;
• 2 szegfűrügy.

A gyümölcsöket megmossák, megszabadítják a lófaroktól és a magoktól, majd szeletekre vágják. Egy serpenyőbe vagy serpenyőbe vizet öntünk, cukrot öntünk, a pácot felforraljuk. A körteszeleteket beleeresztjük, 4-5 percig forraljuk, ecettel ízesítjük.A fűszereket tiszta edénybe tesszük, az üveget megtöltjük páccal, a gyümölcsöket szorosan becsomagoljuk, fedő alatt egy edényben vízzel negyed óráig pasztőrözzük.

lengyelül

Egy egyszerű receptet használhatnak a dolgozó és gyermeket nevelő nők. Nem tart sokáig főzni.

Egy három literes tartályban egy kilogramm gyümölcs fér el, félbevágva, a kis gyümölcsöket egészben veszik.

Öntsön 5 liter vizet egy nagy tálba, amikor buborékok jelennek meg benne, öntsön citromsavat. A gyümölcsöket 4-6 percig főzzük, majd egy tálba szedjük kihűlni.

Pár szegfűszeg, szemes bors és fahéj, körte kerül a tartály aljára, amelyeket citromkarikákkal eltolunk. Cukorból, ecetből és vízből pácot készítenek, megtöltik egy üveg gyümölccsel és parafával fedővel.

A körte lengyel nyelvű betakarításához szüksége lesz:

• 1 citrusfélék;
• 1 tk citromsav;
• 250g cukor;
• ½ liter ecet;
• fűszerek.

A Tarát nem kell sterilizálni, ami időt takarít meg. A gyümölcsök illatosak, finom és pikáns ízűek.

Fokhagymával

Az eredeti előétel, amelyet az igazi ínyencek nagyra értékelnek, édes gyümölcsökből nyerik, amelyeket zöldségekkel, fűszerekkel pácolnak, és látszólag összeférhetetlenek a gyümölcsökkel, fokhagymával.

A 2 kg-os körtét megmossuk, a közepét eltávolítjuk, szeletekre vágjuk. Egy kilogramm sárgarépát darabokra vágunk. 5 borsó szegfűborsot, 6 szegfűszeget teszünk egy edénybe, 10 g kardamomot, egy pohár cukrot öntünk, vizet öntünk, felforraljuk a tűzhelyen. Amikor a kompozíció be van fújva, tegye bele fokhagymagerezdeket és zellert.

Minden körtét megtöltünk egy darab sárgarépával, és egy üvegedénybe helyezzük, amelyet a tetejéig megtöltünk páclével, lezárjuk és egy ideig melegítjük.

narancsos

A citrusfélék csavart adnak a körtének. A téli desszert elkészítéséhez 2 kg gyümölcsből szüksége lesz:

• 2 csésze cukor;
• lime;
• narancs.

A körtét megmossuk a csap alatt, levágjuk a héját, a magházát, forrásban lévő vízbe öntjük és 3-4 percig főzzük. A gyümölcsöket eltávolítják és hideg vízbe küldik. A lime és a narancs héját eltávolítjuk, és töltelékként használjuk a kihűlt körtéhez. A gyümölcsöket egy tiszta üvegtartályba küldik, amelyet sziruppal töltenek, két pohár cukorból és 2 liter vízből főznek. A háromliteres üvegeket körülbelül félórás forralással fertőtlenítjük.

Fűszeres körte húsokhoz és salátákhoz

Az édes tartósítást desszertként használják. A nők tudják, hogyan készítsenek előételt, amelyet főételekhez – sült csirke, sült hús – szolgálnak fel.

Ahhoz, hogy fűszeres körettel kedveskedjen a családnak, 2,5 kg körtére lesz szüksége, amelyet 2 részre vágunk, a magházat eltávolítjuk:

1. Másfél liter vízből, egy kilogramm barna cukorból és egy kanál sóból pácot főzünk, 5 percig főzzük benne a gyümölcsöket.
2. A gyümölcsöket eltávolítjuk a folyadékból, és tartályokba rakjuk, amelyek mindegyikébe kardamomot, 2 vagy 3 vagy borókabogyót, egy kör citromot, opcionálisan gyömbért helyezünk.
3. A pácot felmelegítjük, 100 ml falatot adunk hozzá, és egy körtével töltött edénybe öntjük.
4. A tartályokat egy serpenyőbe helyezzük, és vízben sterilizáljuk.

Az edények megfordításával ellenőrizhető, hogy kiszivárog-e a folyadék. A nyaknak alul kell lennie.

Recept sterilizálás nélkül

Annak érdekében, hogy ne forraljuk fel a pácolt gyümölccsel az edényt, a kész sziruphoz tartósítószert adunk, 2 kilogramm körtéhez kell venni:

• pohár ecet;
• ½ kg cukor;
• 60g só;
• illatos és feketeborsó - 20 db.;
• szegfű;
• babérlevél.

A magok és mag nélküli tiszta gyümölcsöket negyedekre aprítják. A pácot úgy főzzük, hogy a fűszereket cukor és só formájában 1,5 liter vízzel elegyítjük, majd ecetet adunk hozzá. Tegye a körtét a szirupba, és hagyja állni 2-3 órát. A fűszerezést üvegedénybe öntik. Felmelegítik a pácot gyümölcsökkel, amelyeket villával kiszednek, tartályokba küldik, forrásban lévő szirupot öntenek. A hermetikusan lezárt dobozokat a pincébe viszik.

Tárolási feltételek

Az ecetben vagy citromsavban pácolt gyümölcsöknek nem kell lemenniük a pincébe. A lakásban csak jövő tavasszal romlanak el, de a tartósítást a legjobb hűvös helyiségben tárolni.

Ajánlott