Ribizli és málna befőtt télre: TOP 6 főzési recept

A kompótot az egyik legértékesebb, legegészségesebb és legfinomabb italnak tartják. Téli előkészítéséről nyáron gondoskodhat. Egy ilyen italban a gyümölcsök vagy bogyók hasznos vitaminjainak szinte teljes készlete megmarad. Egészséges ribizliből és illatos málnából készíthetünk befőtt télre, mert a bogyók érése mindig egy időben történik. Az ital mindenkinek tetszeni fog: felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt.

A málna- és ribizlikompót főzésének jellemzői

A bogyós kompót elkészítésekor figyelembe kell venni néhány jellemzőt:

1. Ha mézet használnak az ital édesítésére, akkor azt a feldolgozás legutolsó szakaszában kell hozzáadni, mert csak így őrzi meg minden jótékony tulajdonságát.
2. A bogyós befőtthez ajánlott száraz fehérbort (1 teáskanál adagonként) bevinni, amely felfedi a ribizli és a málna aromáját és ízét.
3. Az aroma és az íz fokozása érdekében olyan adalékanyagokat is használhat, mint a vanília vagy a fahéj.
4. Az it alt tálalás előtt legalább 10 órán keresztül be kell infundálni.

Alapanyagok kiválasztása és elkészítése

Mint Ön is tudja, a ribizli nagyon törékeny, finom bogyó, amely még vízsugár hatására is hajlamos azonnali alakvesztésre. Ezért a jó mosás érdekében a bogyót óvatosan mély edénybe kell helyezni, és meg kell tölteni vízzel. Minden törmelék azonnal a víz felszínére kerül. Ismételje meg a leírt eljárást többször a felesleges por és szennyeződés eltávolítása érdekében.

Használhatja a bogyókat levelekkel és gallyakkal, vagy eltávolíthatja őket. Minden a recepttől, valamint a személyes preferenciáktól függ.

A málna kiválasztásakor ügyeljen az enyhén éretlen, megközelítőleg azonos méretű bogyókra. Ki kell válogatni, eltávolítani a romlottakat, és csak hideg vízben mosni. A fekete poloskák eltávolításához öntsük fel a málnát hideg vízzel, kevés sóval, és tegyük félre 15 percig. Ezután öblítse le vízzel, és azonnal oszlassa el üvegekbe.

Konténerek előkészítése

Befőtthez előzetesen elő kell készíteni az edényeket: az üvegeket alaposan kimosni (akár szódával is) és a fedővel együtt sterilizálni. Tehát a megfelelő időben nem kell sietnie. Jobb, ha több tartályt készítünk, mert forró ital öntésekor az éles hőmérséklet-csökkenés következtében bármelyik tartály felrobbanhat.

Hogyan főzzünk kompótot?

A ribizli- és málnabefőtt elkészítéséhez többféle módszert alkalmazhat: sterilizálással, anélkül, különféle egyéb összetevők hozzáadásával.

Klasszikus málna és ribizli befőtt recept

Ital készítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. Fogadjon át 200 gramm málnát és 200 gramm ribizlit, és távolítsa el a romlott vagy rothadt bogyókat. Mindenképpen távolítson el minden levelet és gallyat.
2. Helyezze a bogyókat az előkészített edények aljára, egyenletesen elosztva rajtuk az előkészített ribizli és málna mennyiséget.
3. Forraljon fel 1600 ml vizet, félig töltse meg vele a bogyós edényeket, várjon néhány percet, majd öntsön nyakig vizet. Jegyzet! Nagyon fontos, hogy az üvegedényeket fokozatosan töltse fel forrásban lévő vízzel, mert különben az üveg szétreped az éles hőmérséklet-változástól.
4. Tegye sterilizált fedőt az üvegekre, és hagyja állni 10 percig.
5. Ennyi idő után öntsük le a színes folyadékot egy mély edénybe, öntsünk bele 240 gramm kristálycukrot és ízlés szerint kevés fűszert (például fahéjat és csillagánizst).
6. A tűzhelyen forraljuk fel, forraljuk 2 percig. Ez szükséges a cukorkristályok feloldásához.
7. Vegye ki a fűszereket a szirupból, majd ossza el az üvegek között. Zárja le hermetikusan fedővel, teljes lehűlés után küldje el a pincébe.

Gyors főzési mód

Ahhoz, hogy a kompót elkészítése gyors és problémamentes legyen, szüksége lesz:

1. Készítse elő a piros ribizlit és a málnát úgy, hogy körülbelül 600 gramm jöjjön ki belőle. 3 literes üvegbe töltjük.
2. Adjon kristálycukrot (300 gramm) a bogyókhoz.
3. Töltsük meg az edényt forrásban lévő vízzel a nyakig.
4. Csukja le a fedelet egy varróval.

Cseresznyével

Lépésről lépésre főzés:

1. Tegye a kiválasztott tiszta bogyókat 1 literes üvegekbe (3 db). Minden tartály 150 gramm piros ribizlit és 50 gramm málnát és cseresznyét tartalmaz.
2. Forraljon fel 2700 milliliter vizet, és töltse fel az üvegeket a tetejéig. Fedjük le fedővel, és hagyjuk hatni 20 percig.
3. Töltsön vizet egy edénybe, öntsön 300 gramm kristálycukrot, forralja fel, forralja további 1 percig.
4. Töltsük fel a bogyókat forrásban lévő sziruppal, és szorosan zárjuk le fedővel.
5. Fordítsa fejjel lefelé, csavarja be egy meleg ruhába, és hagyja kihűlni.

Citromsavval

Az ital elkészítése a következő:

1. 200 gramm málna, 200 gramm ribizli, megmosva, majd tiszta, sterilizált edénybe téve.
2. Adjon hozzá kristálycukrot – 300 gramm, 5 gramm citromsavat, majd töltse fel az edényben lévő szabad helyet két liter forrásban lévő vízzel.
3. Zárja le a kompótot, helyezze az üveget fejjel lefelé, és szorosan csavarja be meleg ruhába. 2 nap elteltével tárolja hűvös helyen.

Egressel és fekete ribizlivel

A főzés a következő:

1. 150 gramm fekete- és piros ribizlit, 100 gramm málnát, 100 gramm egrest meg kell mosni, a farkát el kell távolítani. Tedd sterilizált üvegbe.
2. Forraljunk fel 1,5 liter vizet, öntsük a bogyókat egy üvegbe, fedjük le, hagyjuk állni 10 percig.
3. Csepegtesse le, és forralja fel egy serpenyőben. Adjunk hozzá 250 gramm kristálycukrot a bogyókhoz. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le, várjuk, amíg a cukor feloldódik. Szorosan zárja le.

Fontos! A megadott cukormennyiség csökkenthető vagy növelhető. Minimális cukortartalom mellett is jól eláll az ital.

Fehér ribizlivel

A kompót elkészítése lépésről lépésre:

1. Öblítsen le 100 gramm vörös és 100 gramm fehér ribizlit, távolítsa el a gallyakat.
2. 150 gramm málnát is óvatosan, de alaposan meg kell mosni.
3. Forraljon fel 2 liter vizet a tűzhelyen.
4. Töltsön fel előkészített kristálycukrot (400 gramm), várja meg, amíg a cukorkristályok feloldódnak.
5. Tegye a bogyókat sterilizált üvegekbe, öntse fel az elkészített sziruppal. Szorosan zárja le sterilizált fedőkkel.

Hogyan kell megfelelően tárolni a kész terméket?

Miután elkészítette a téli ribizli- és málnabefőtt, tudnia kell, hogy csak 3 hónapig tárolható. Ezért annyit kell betakarítani, hogy csak egy télre legyen elég.

Az ital tárolási helyének meg kell felelnie a következő követelményeknek: sötét és hűvös.

Ajánlott