Piros és fekete ribizli befőtt télre: lépésről lépésre recept

A friss piros és fekete ribizli kompótja finom ital. Télen erősíti az immunrendszert, hiszen jól megtartja a vitaminokat és a tápanyagokat. De ahhoz, hogy igazán finom és megfelelő állagú legyen, fontos a bogyók helyes kiválasztása és elkészítése.

A fekete és piros ribizli kompót elkészítésének jellemzői télre

A finom kompót sajátossága a jó minőségű és természetes termékek felhasználása. A bogyóknak enyhén aluléretteknek kell lenniük – akkor az íze teljesen feltárul.

Az italhoz különféle fűszerek és fűszerek adhatók. A csillagánizs, a fahéj, a vanília kombinációja.

Annak érdekében, hogy a fűszerek ne rontsák a házi készítésű ital megjelenését, vászonzacskóba merítjük, felforraljuk a kompozícióval, és tartósítás előtt eltávolítjuk.

Hozzávalók a recepthez

A szomjoltó és ízletes ital elkészítéséhez szükséges termékek listája minimális. Három literes üveghez szükséges;

három liter víz;
300 gramm kristálycukor;
250 gramm ribizli;
250 gramm feketeribizli.

Emellett elő kell készítenie egy szűrőedényt, néhány kanalat, egy zománcozott edényt. Ne használjon fém edényeket főzés közben – a bogyók savával érintkezve káros anyagok szabadulnak fel.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a megfelelő ételeket

Úgy tartják, hogy a legfinomabb és legtáplálóbb a ribizli finom kéreggel, nagyon fekete vagy vörös, gazdag édes ízű és minden bizonnyal nagy. Ez nem alkalmas befőtthez – a gyümölcsöket frissen fogyasztják.

A közepes vagy késői fajták alkalmasak a tartósításra. Közepes vagy kis méretű, enyhén savanykás ízű. A héjának sűrűnek kell lennie, különben a termés hatására a bogyók megrepednek, levet engednek és csúnya masszát képeznek az üveg aljára.

A bogyókat gondosan kiválogatjuk, hogy ne maradjanak rothadt gyökerek és gallyak. Először öblítse le forró vízzel, majd öblítse le hideggel. A tartósítás érdekében teljesen megszárítják.

Konténerek előkészítése

Előfeltétel a tartály megfelelő sterilizálása. Ha a mikrobák a partokon maradnak, megduzzadnak, és a háziasszony minden munkája a lefolyóba kerül. Lépésről lépésre tára előkészítő algoritmus:

befőttes üvegek (optimális kompóthoz - három liter);
mosd le alaposan szódabikarbónával;
ha chipek vannak a kavicson, akkor az ilyen bankokat nem használják;
mosás forró vízben mosószerrel;
öblítse le hideg vízzel;
tedd be a sterilizálást.

Kényelmes, ha minden edényt mikrohullámú sütőbe tesz, és legalább 800 W-os üzemmódot választ 5 percre. Ha nincs mikrohullámú sütőd, akkor egy hagyományos sütő is megteszi. Melegítsük fel 220 fokra, és tegyük 15 percre az üvegeket. Végső megoldásként használhatja a sterilizálási technikát a forrásban lévő vízforraló kiöntőjén. A sterilizált üvegeket nyakkal lefelé mártjuk egy tiszta törülközőre.

Hogyan készítsünk fekete-piros ribizli befőttet télire

Először a piros és fekete ribizlit szétválogatjuk, a gallyakat eltávolítjuk, szűrőedénybe helyezzük, hogy leengedjük a vizet. Szárítás után folytatják a kompót közvetlen tartósítását. Kötelező:

forralj fel három liter vizet;
öntse a bogyókat egy előre sterilizált edénybe;
töltsd fel vízzel;
lefedve hagyja legalább 15 percig;
eressze vissza a vizet az üvegből a serpenyőbe;
forraljuk fel;
tegyünk kristálycukrot a recept szerint;
keverjük;
pároljuk, amíg teljesen össze nem áll;
töltsük meg a bogyókat a kompozícióval.

Melegen feltekerhető.

Tárolási szabályok

A piros és fekete ribizli kompótját hűvös helyiségben legfeljebb 2 évig tárolják. Kerülje a közvetlen napfényt. Ha a befőtt felbontjuk, akkor akár egy hétig is eláll a hűtőben.