Vadkörte lekvár: TOP 5 egyszerű recept a téli főzéshez

Mindenki tudja, hogy a különféle kerti gyümölcsökből és bogyókból kiváló, ízletes készítmények készülnek, főzéshez pedig a háziasszonyok igyekeznek csak érett, lédús gyümölcsöket választani. De egy közönséges, csúnya vadkörtéből a megfelelő recept szerint főzött lekvár ámulatba ejti majd gazdag, gyönyörű színével, kiváló ízével és sűrű gyümölcsös aromájával.

Készíthetek vadkörte lekvárt?

Annak ellenére, hogy a friss vadkörte nem rendelkezik jó ízekkel, a belőlük készült lekvár ízében, aromájában és színében egyszerűen lenyűgöző.

Termékek és tartályok előkészítése

A körtét szétválogatják, az összes erősen összetört, romlott, rothadt vagy férgeset elutasítva, és meghagyják a sűrű, erős, rugalmas héjú terméseket. A lekvár készítése előtt az üvegeket jól kimossák és sterilizálják a nyersdarabok biztonságos tárolása érdekében. Használjon gőzt egy fazék vízből, süsse sütőben, lassú tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben.

Hogyan főzzünk vadkörte lekvárt télire?

Egy ilyen finomság elkészítéséhez először is türelmesnek kell lennie. A klasszikus recept szerint a főzési folyamat általában nappal váltakozik infúzióval.

Klasszikus recept

Ezzel a főzési lehetőséggel az íztelen, kemény vadkörte rendkívüli finomsággá varázsolja. A lekvár gyönyörű, gazdag sötétvörös színt, kiváló ízt és sűrű körte aromát nyer.

Hozzávalók:

vadkörte gyümölcs - 1 kiló;
cukor - 1,5 kilogramm;
víz - 1 liter:
citromsav - 1 gramm.

Főzési technológia:

A főzés elején a gyümölcsöt meg kell mosni, meghámozni, félbevágni és a magokat kikaparni.
Vízet öntünk egy serpenyőbe, citromsavat adunk hozzá, és körtét eresztünk bele.
Ezután felváltva vékony szeletekre vágjuk, ismét egy fazék vízbe tesszük és felforraljuk, 10 percig forraljuk.
Miután szűrőszűrővel vagy szitával leszűrjük, a vízbe cukrot öntünk, és a szirupot állandó keverés mellett 3-4 percig forraljuk.
Most a körtéket a szirupba tesszük, és lassú tűzön 15 percig forraljuk. Ezután levesszük a serpenyőt a tűzhelyről, és egy napig hagyjuk főni.
A lekvár főzésének és beöntésének ezt a folyamatát még kétszer megismételjük, további 10 percig főzzük, hagyjuk kihűlni, és sterilizált üvegekbe töltjük.

Teljes körteváltozat

Ennek a receptnek van egy második ízletes és gyermekkorából ismerős neve - "hercegnő". Látványos megjelenése mellett kifinomult, gazdag íze és illata van. Érdekes módon a szirupba áztatott gyümölcsök külön desszertté válnak. A blank alapján kompótokat, teákat készítenek, felhasználják a főzéshez, és persze egyszerűen élvezik a finomságot. Szüksége lesz 1 kilogramm körtére, 700 gramm cukorra, 300 milliliter vízre és 1/4 teáskanál citromsavra.

Először a gyümölcsöket megmossuk, a farkukat levágjuk és fogpiszkálóval a közepéig kiszúrjuk. A vizet egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk, és a gyümölcsöket 6-7 percig leengedjük. Ezután a forró vizet lecsepegtetjük, a körtét felöntjük hideg vízzel, majd a szirupot külön serpenyőben 15 percig forraljuk.

Miután a gyümölcsöket forrásban lévő szirupba tesszük és 20 percig forraljuk. Miután megvárják, amíg kihűl, és ismételje meg az egész eljárást még 2 alkalommal. Ezután a forró lekvárt üvegekbe töltjük, fedővel feltekerjük, majd kihűlés után kivesszük végleges tárolásra.

Fűszeres citromlekvár

A citrom világosabbá és gazdagabbá teszi a lekvár színét, fokozza az ízét, pikáns savanyúságot ad, és meghosszabbítja a munkadarab eltarthatóságát. A főzéshez a következő összetevőkre van szükség:

3 kiló gyümölcs;
1 nagy citrom;
2 kiló cukor;
és 0,5 liter víz.

Főzési idő - 1,5 óra.

Borral

Ízletes, kifinomult és szokatlan lekvárfőzési mód. Elvesznek 1 kilogramm vadkörte gyümölcsöt, 1 kilogramm cukrot, 200 milliliter bort (fehér és vörös is használható), valamint egy nagy citrom levét.

2-3 adagban főzzük, mindegyik 10 percig, majd infúziót adunk 12-24 órán keresztül.

almával

Hasznos, sokoldalú, illatos és ízletes lesz a friss almából készült lekvár. Ehhez vegyen be 1 kilogrammot az összes hozzávalóból (alma, vadkörte és cukor), valamint 1/2 teáskanál vanillint, egy fél nagy citrom levét és 250 milliliter tiszta vizet.

Egyes háziasszonyok a főzés utolsó szakaszában adnak hozzá 1 evőkanál mákot – ez nagyon finom, szép és szokatlan. A recept szerint először egy serpenyőben világosra sütjük.

Hogyan és mennyit lehet tárolni?

A nyersdarabok tárolásának ideális feltételei egy hűvös, száraz, sötét helyen (nem fagyos pincék, pincék, valamint egy hagyományos konyhai hűtőszekrény megfelelő). Ilyen körülmények között a lekvárt 1-2 évig tárolják. De használhatod az otthoni kamrát is, ahol szobahőmérsékletű a lekvár.Ezután 1 évig nem veszíti el tulajdonságait.