Egres lekvár naranccsal és citrommal télre: receptek lépésről lépésre

A hideg évszakban a vitaminhiány különösen akut, ezért érdemes előre gondoskodni az ízletes és egészséges házi befőttekről. Érdemes megismerkedni a narancsos és citromos egres lekvár receptjeivel, amely az egyik legsikeresebb lehetőség. Az optimálisan kiválasztott összetevőknek köszönhetően értékes anyagok forrása, amelyek nélkülözhetetlenek az egészséghez.

A narancsos és citromos egres lekvár készítésének jellemzői

Többféleképpen készíthet egres lekvárt citrusfélékkel – citrommal és naranccsal.A leghasznosabb lehetőség az, hogy nem biztosítja az alkatrészek hőkezelését. Egy ilyen termék teljes mértékben megőrzi a friss gyümölcsökben található összes értékes vitamint és ásványi anyagot. Felhasználása különösen ajánlott beriberi ellen és az immunrendszer erősítésére.

A fajtától függően az egres színe eltérő. Fehérek, pirosak, világoszöldek vagy zöldek, sárgák és még feketék is. A zöld egres a leghasznosabb, mert olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megvédhetik a szervezetet a radioaktív hatásoktól.

A citrusfélékkel készült egres lekvár fontos jellemzője az egyszerű elkészíthetőség, valamint a hosszú távú szobahőmérsékleten való tárolás lehetősége.

A recepthez szükséges hozzávalók

A vitaminlekvár elkészítéséhez a következő termékkészletre lesz szüksége:

• 3 kiló érett egres;
• 3 közepes méretű narancs;
• 2 citrom;
• 5 kilogramm kristálycukor.

Nagyon fontos a megfelelő gyümölcsök kiválasztása, mert ezen múlik a kész lekvár íze és hasznos tulajdonságai.

Az egres felületén nem mutatkozhatnak repedések, napégés, sötét foltok vagy kártevők által okozott károk.

A narancs és a citrom bármilyen fajta lehet. A fő követelmény a megfelelő érettségi fok, valamint a rothadás és sérülés jeleinek hiánya.

Alapanyagok elkészítésének szabályai

A lekvár készítése előtt minden bogyós és gyümölcsös összetevőt megfelelően elő kell készíteni:

1. Válassza ki a legjobb minőségű egrest, és tegye bele egy szűrőedénybe.
2. Többször alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt.
3. Óvatosan, hogy ne sértse meg a gyümölcs épségét, kis ollóval vágja le a farkokat és a szárakat.
4. A citromot megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Ezt követően vond ki belőlük a túlzott keserűséget adó magokat.
5. A narancsot is öblítsük le, de a héjával hagyjuk. Ezután szeletekre vágjuk, és eltávolítjuk a szemeket. A szeletek közötti fehér válaszfalakat is el kell távolítani.

Konténerek előkészítése

A megfelelő térfogatú üvegedényeket forró vízzel ki kell mosni néhány evőkanál szódabikarbóna vagy mustárpor hozzáadásával – ezek az anyagok kifejezett baktériumölő tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezután sterilizálni kell néhány percig a sütőben vagy gőzzel ellátott edény felett. Az előzőleg víz-szóda oldattal megmosott centrifugálási kupakokat néhány másodpercig forralni kell.

Hogyan készítsünk lekvárt?

Többféleképpen főzhet lekvárt egresből, citromból és narancsból. A legjobbat kínáljuk.

1. lehetőség:

1. Előre elkészített egres, narancs és citrom, turmixgéppel vagy húsdarálóval dolgozd fel.
2. A kapott homogén masszát zománcozott serpenyőbe helyezzük.
3. Adjunk hozzá cukrot, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik.
4. Lassú lángon 15 percig forraljuk.
5. Töltsük a forró lekvárt üvegedényekbe, és csavarjuk fel a fedelet.

2. lehetőség:

1. Az egrest a citrusfélékkel együtt húsdarálón simára csavarjuk.
2. A kapott masszát öntsük cukorral, keverjük össze és várjunk 20 percet, hogy egyenletesen eloszlassa és feloldódjon.
3. Hőkezelés nélkül ossza el az egres-citrus keveréket üvegedényekbe, és zárja le sterilizált fedővel.

3. lehetőség:

1. Aprítsa fel az egrest, narancsot és citromot kényelmes módon.
2. Adjunk hozzá cukrot és vanillint a kapott masszához.
3. Töltsön fel forr alt, 90 fokra melegített vizet.
4. Várjon kihűlni, majd tegye az edényt lassú tűzre, és főzze három percig.
5. Add hozzá a zúzott narancshéjat, és keverd össze.
6. Ossza el sterilizált üvegedényekbe és tekerje fel.

Tárolási feltételek és szabályok

A klasszikus narancsos-citromos egres lekvár eltarthatósága két év. A főzés nélküli desszert 4-5 hónapig tárolható.

A tárolási feltételek a főzési módtól függően változnak. A hőkezelésnek nem alávetett termék csak hűtőszekrényben tárolható. A főtt lekvárt biztonságosan tárolják hűvös, száraz és sötét helyen, például kamrában, pincében és padláson.

Ajánlott