Egres lekvár naranccsal télre: receptek lépésről lépésre

Friss egres lekvár naranccsal télire receptek szerint - egy finom finomság, amely senkit sem hagy közömbösen. Annak ellenére, hogy a bogyó sokak számára savanyúnak tűnik nyers állapotában, a lekvárban felfedi az aromáját és nagyon édes lesz. Többféle főzési lehetőség van: kivivel, banánnal, főzés nélkül, lével.

A narancsos egres lekvár készítésének finomságai télre

A királyi lekvárt úgy nyerik, hogy az egrest más gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel keverik össze. Fekete ribizlivel, citrommal, banánnal, málnával és kivivel passzol a legjobban.

Ne féljen kísérletezni, mert a megfelelő arányok betartásával és az edény gondos sterilizálásával változatossá teheti a recepteket, és remekművet alkothat.

Például adhat hozzá fűszereket, dióféléket, szárított gyümölcsöket – az íze csak jót tesz.

A termékválasztás jellemzői

Az egres konzerv állapotban tökéletesen megőrzi jótékony tulajdonságait, így a belőle készült lekvár valóban rekordernek nevezhető az immunitásra gyakorolt pozitív hatás tekintetében. Tapaszt alt háziasszonyok adnak néhány tanácsot:

• főzéssel járó lekvárhoz kissé éretlen bogyóra lesz szüksége, főzés nélkül pedig túlérettre;
• zománcozott edényeket használnak, alumíniumot nem lehet venni, mert reakcióba lép a gyümölcsökben lévő savakkal;
• a nagy csontokat eltávolítják, mivel behatolásuk a dobozok duzzadásához vezethet;
• hogy a hozzáadott fűszerek ne rontsák a lekvár megjelenését, zacskóba tesszük, majd kivesszük.

A legfontosabb, hogy ne engedjük megemészteni a kompozíciót. Ebben az esetben az állaga és az íze romlik.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt?

Jobb 0,5–1 literes tartályokat venni, de nem többet. A gondos sterilizálás a siker kulcsa. Először hideg vízben szódával és mosószerrel alaposan kimossuk az üvegeket, majd forrón kimossuk. Öblítse le jégben, és küldje sterilizálásra a sütőbe. 15 perc sterilizálás után kivesszük és tiszta törülközőre helyezzük.

Hogyan készítsünk házilag egres lekvárt naranccsal

Tesztelt recepteket használnak a finomságok elkészítéséhez.

Egyszerű recept

A királylekvár főzése nagyon egyszerű lehet, ehhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kilogramm egres;
• háromnegyed pohár víz;
• 1,5 kilogramm cukor;
• 2 nagy érett narancs.

Az egreseket alaposan megmossuk, a farkát eltávolítjuk, és minden bogyót átszúrunk egy fogpiszkálóval. A cukrot vízbe öntjük, és addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Bogyókat adunk a kompozícióhoz, 10 percig forraljuk.

A narancsot felvágjuk és hozzáadjuk a kompozícióhoz. Alacsony lángon még 40 percig forraljuk, folyamatosan keverjük, a habot eltávolítjuk. Amint áttört hab kezd képződni a közepén, a finomságot levesszük a tűzhelyről, és egy merőkanállal gyorsan üvegekbe töltjük.

Gyors öt perc

A recept szépsége abban rejlik, hogy valóban öt percet vesz igénybe. Kötelező:

• 1 kg egres;
• 1 kg cukor;
• 200 ml víz.

A bogyókat egy tálba halmozzuk, cukorral lefedve két órán át állni hagyjuk. Miután elindították a gyümölcslevet, a keveréket a tűzhelyre teszik. Pontosan öt percig főzzük erős lángon, az idő letelte után kivesszük és 5 órára félretesszük. Az eljárást 4-szer megismételjük. Végül a habot eltávolítjuk.

Nincs főzés

Élő és nyers lekvár csak az edény gondos sterilizálása mellett szerezhető be. Szükséged lesz:

• 1 kilogramm egres;
• 0,7 kilogramm cukor;
• 2 narancs.

A bogyókat előkészítjük: a farkát leszedjük, fogpiszkálóval átszúrjuk. Aludjon el cukorral, tartsa legfeljebb 3 óráig - amíg folyadék meg nem jelenik. A narancsról eltávolítjuk a héját - a levét kicsavarjuk, a héj felületét megdörzsöljük. A kész lekvárhoz héjdarabkákat adhatunk - finomabb lesz. Ha túl folyékony a keverék, adjuk hozzá a recept szerint hígított zselatint. Hagyja 10 órán át. A hideg lekvárt üvegekbe forgatjuk. Maximális tárolási idő – akár 3 hónap.

Kivivel

Kivivel savanykás-édes lesz a desszert, nagyon gazdag ízű. Kötelező:

• 1 kg egres;
• 4 hámozott kivi;
• 2 kg cukor.

Minden előkészített és hámozott gyümölcsöt turmixgépbe vagy húsdarálóba töltenek, és alaposan megőrölnek. Tedd egy tálba és szórd meg cukorral. Alacsony lángon főzzük, a habot eltávolítjuk. 15 perc múlva tegyük félre és hagyjuk kihűlni. Hideg állapotban további 20 percig forraljuk, amíg a kívánt vastagság meg nem jelenik.

Dióval

A finom csemegéhez dió is jár. Bármilyen: dió, cédrus, kesudió, mandula. Szabványos recept szerint készült, a darált diót 15 perccel a főzés vége előtt adják hozzá.

citrommal

A citromos egreslekvár igazi vitaminbomba. Kötelező:

• 1 kg bogyós gyümölcs;
• 2 citrom és narancs;
• 1 kg cukor.

Minden gyümölcsöt és bogyót turmixgépben pürésítünk. Öntsük a masszát cukorral, és küldjük egy órán át a sütőbe süllyedni. A kompozíció harmadával felforr, távolítsa el a habot.

Banánnal

A zöld egres finomság érett banánnal még az ínyenceket is lenyűgözi. Kötelező:

• 1 kg egres;
• 2 banán és narancs;
• 2 teáskanál fahéj;
• 1 kg cukor;
• szegfűszeg ízlés szerint.

Mindent turmixgépben őrölnek meg. Megszórjuk cukorral és 2 órát állni hagyjuk. A lé megjelenése után forraljuk 2 órán át. A fűszereket a végén adjuk hozzá.

Fahéjjal és szegfűszeggel

Ahhoz, hogy a kompozíció ízben gazdag legyen, a szokásos eljárás legvégén fahéj és szegfűszeg hozzáadása segít.1 kg bogyóhoz 2 teáskanálra lesz szüksége az elsőből és 8 csillagra a másodikból. Annak érdekében, hogy ne rontsa el a lekvár megjelenését, a fűszereket egy szövetzsákba helyezzük, és az elkészített kompozícióval együtt a serpenyőbe dobjuk. Vegye ki, ha le van tiltva.

Narancslére

Narancslére készült friss lekvár csak akkor készül, ha friss és lédús gyümölcsöket használ. Szabványos recept szerint készül, de a narancslevet 30 perccel a főzés vége előtt adják hozzá. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot.

Narancshéjjal

A citrusfélék héjával való főzés egyszerű. Ehhez a szokásos tervet kell követnie, de ne dobja ki a héját, hanem finomra vágja egy éles késsel. 15 perccel a főzés vége előtt beledobják a kompozícióba.

Recept a multicookerhez

Szükséged lesz:

• 1 kg egres;
• 1 kg cukor;
• 2 narancs.

Az egrest meghámozzuk, felvágjuk és lassú tűzhelybe tesszük. 2 órán át langyos üzemmódban elkészítve. A kristálycukor betöltése után egy narancsot adunk hozzá. Főzzük újra 2 órán keresztül.

Turmixgépben

A technika lényege, hogy az összes gyümölcsöt és zöldséget (a narancshéjjal együtt) turmixgépbe merítjük és pürévé törjük. A keveréket tűzre tesszük, cukrot adunk hozzá, és legfeljebb 2 órán át forraljuk (amíg besűrűsödik).

Egy egész egresből

Egy egész egrest fogpiszkálóval átszúrunk, egy edénybe küldjük és felforraljuk (kevés vizet kell önteni). 15 perc múlva eltávolították. Amikor lehűl, hozzáadjuk a cukrot, a lé megjelenése után - ismét a tűzhelyen legfeljebb 2 órán keresztül.

Piros bogyós gyümölcsökből

Szükséged lesz:

• 1 kg bogyós gyümölcs;
• 2 narancs;
• 1 kg cukor;
• víz;
• vanillin.

Az egrest lereszeljük, cukorral együtt 15 percig főzzük. Vanillint adunk hozzá, ismét forraljuk 5 percig. A citromhéjat a végén adjuk hozzá.

Fekete egres

Nincsenek speciális szabályok a fekete bogyók főzésére. De ne feledje, hogy a fekete egres édesebb, így kevesebb cukorra van szükség.

Hogyan kell megfelelően tárolni egy finomságot?

A nyersdarabok tárolása sötét és hűvös helyen történik. A maximális eltarthatósági idő 1 év. Az üzletek legfeljebb 3 hétig tartanak nyitva a hűtőszekrényben.

Ajánlott