Mit készíthetsz szederből télre: 13 recept a nyersdarabok elkészítéséhez főzéssel és anélkül

A bogyós gyümölcsök betakarításának időszakában, különösen nagy termés esetén, minden háziasszony felteszi magának a kérdést: mit lehet tenni a szederből télen? Ez az ízletes és egészséges bogyó összetételének köszönhetően jótékony hatással van a szervezetre. Sok értékes anyag nem vész el a hőkezelés során, ami hasznossá és szükségessé teszi a blankokat télen. Ezenkívül finom finomságok – lekvár, befőtt, zselé és egyebek – minden teadélutánt díszítenek egy hosszú téli estén.

A szeder téli betakarításának jellemzői

A bogyók helyes megválasztásától és a tárolóedények tárolásra való előkészítésétől irigylem a téli betakarítás sikerét.

Alapanyagok kiválasztása és előkészítése

A bogyókat teljesen éretten ajánlott használni. Ha enyhén aluléretten szüretelik be őket, egy napig egy szobában kell hagyni, távol a közvetlen napfénytől.

A felhasznált cukor mennyisége a bogyók érettségétől és az íz-preferenciáktól függ.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni az ételeket?

A tárolóedényeknek tisztáknak kell lenniük. Ajánlott szódával lemosni. Ha a recept sterilizálást ír elő, az üvegedényeket nem kell sterilizálni. Ellenkező esetben a tartályokat bármilyen kényelmes módon sterilizálni kell, és meg kell szárítani.

Mit főzhetsz otthon szederből?

Ez az egészséges bogyó sok finomság készítésére használható. Minden kész étel meglep ízével és illatával, az elkészítési receptek változatosak. De ne foglalkozzon a javasolt komponensekkel, új összetevők hozzáadásával teljesen lehetséges improvizálni.

Bogyós gyümölcslé cukor nélkül

Kiváló kalóriaszegény ital, amellyel maximálisan megtakaríthatod az értékes vitaminokat. A bogyók száma nem számít.

Főzési sorrend:

1. Tegye a megmosott bogyókat előkészített üvegekbe. Töltse ki teljesen.
2. Töltsön rá forrásban lévő folyadékot.
3. Tedd egy edénybe meleg vízzel, és sterilizáld negyed óráig. Szorosan zárja le.

Szederbefőtt főzés nélkül

A kerti szeder fajtái semmiben sem maradnak el az erdei szedertől, a befőtt illatos és ízletes.

Kötelező:

• szeder - 1 kiló;
• citromsav - 5-7 gramm;
• cukor – 350 gramm.

Műveletek sorrendje:

1. Tegye a megmosott és szárított bogyókat sterilizált edényekbe. Töltse ki az 1/3-at.
2. Töltsön fel forrásban lévő folyadékot negyed óráig.
3. Leöntjük a folyadékot, hozzáadjuk a cukrot, a savat, felforraljuk, üvegekbe töltjük. Szorosan zárja le, fordítsa meg, fedje le, amíg teljesen kihűl.

Blackberry Jam

A szederlekvár elkészítése nem nehéz, mert a lekvárkészítés általános szabályai szerint készül.

Kötelező:

• szeder - 1 kiló;
• cukor - 700 gramm;
• víz - 90 milliliter;
• citrom vagy narancs (nem kötelező).

Műveletek sorrendje:

1. Főzz szirupot vízből és cukorból, tegyél bele bogyókat.
2. Reszeld le a narancs vagy citrom héját, majd facsard ki a levét. Hozzáadjuk a bogyókhoz, felforraljuk.
3. Lehűlés után forraljuk újra.
4. Utolsó alkalom, hogy fél órát főzzön alacsony lángon, időnként megkeverve. Oszd előkészített edényekbe.

Fassza le a szedret

Sok recept létezik a szeder készítésére, de a bogyók fagyasztása a lehető legtöbb értékes vitamint és anyagot megőrzi.

Kötelező:

1. Mosd meg a bogyókat és szárítsd meg.
2. Kiterítsd ki a rácsra, tedd be a fagyasztóba. Amikor a bogyók megszilárdultak, tedd műanyag zacskóba vagy műanyag edénybe.

Blackberry Jam

A szeder többféleképpen tartósítható. A pektinnek köszönhetően a lekvár jól lefagy.

Kötelező:

• szeder - 1 kiló;
• cukor – 650 gramm.

Műveletek sorrendje:

1. A bogyókat leöntjük cukorral, összetörjük, hagyjuk állni 2 órán keresztül, hogy kiengedje a levét.
2. Törölje át szitán. A maradék süteményből zselé készíthető.
3. Forraljuk fel a kapott masszát, forraljuk negyed óráig, öntsük előkészített edényekbe.

Bor

A bor kellemes, enyhén fanyar ízű. Az elkészítése nem nehéz, a lényeg a recept betartása.

Kötelező:

• szeder - 2 kilogramm;
• cukor - 1 kiló;
• víz - liter;
• mazsola – 45 gramm.

Műveletek sorrendje:

1. A szedereket összegyúrjuk, a masszát széles szájú edénybe tesszük.
2. Tegyünk bele mazsolát, kristálycukrot (400 gramm), öntsük fel vízzel, keverjük össze.
3. Tedd sötét helyre, körülbelül 20-22 °C hőmérsékleten ^{o, takard le ruhával, várj 3-4 napot.}
4. Az idő letelte után húzza át gézen, öntse egy edénybe, töltse meg a térfogat 3/4-ével. Nyomd ki a többit, öntsd egy edénybe.
5. Töltsön kristálycukrot (300 gramm), keverje meg. Tegyen vízzárat a nyakra, használhat egy lyukas kesztyűt. Tartsa 18-25°-on.
6. 4 nap elteltével adjuk hozzá a maradék cukrot, keverjük addig, amíg fel nem oldódik.
7. 35-55 nap elteltével az erjedés leáll. Egy cső segítségével öntse egy másik edénybe, ügyelve arra, hogy ne érintse meg az üledéket.
8. Légmentesen zárja le. Tedd sötét helyiségbe 4-16 °C hőmérsékletű.

Házi lekvár

Egy ilyen finom finomság a lekvárrecept szerint készül, de zselatint kell hozzá adni: 20 gramm 1 kilogramm bogyós gyümölcsre. Először felöntjük a zselatint 50 ml vízzel, duzzadás után felmelegítjük és forró bogyós masszába öntjük. Rendezzük előkészített formákba vagy sterilizált edényekbe.

Bogyók és levelek szárítása

A bogyókat elektromos szárítóban, sütőben, 50-60 ^о száríthatja. Ha szabadban szárít, kerülje a közvetlen napfényt.

A virágzás után és a virágzási időszak előtt a leveleket a szárításhoz ajánlott gyűjteni. Szárítsa meg jól szellőző helyen.

Jam

A fenti lekvárrecept szerint elkészítve. Főzési jellemző: az utolsó forralás előtt a bogyós masszát turmixgéppel felverjük, és 10 percig forraljuk.

Zselé

A szederzselé a lekvárrecept szerint készül. A zselatin mennyisége 1 kilogramm bogyókonként 15 gramm. Fel kell önteni 40-50 ml vízzel, meg kell várni, amíg megduzzad, megolvad, és a bogyós masszába kell önteni. Kívánt esetben egész bogyókat lehet zselébe tenni. 10 perccel a főzés vége előtt ajánlott hozzáadni. Nagyon szép lesz.

Kissel

A főzés után megmaradt süteményből zselé készíthető.

További összetevők:

• cukor - 240 gramm;
• keményítő - 45 gramm;
• víz - 1 liter;
• citrom - fél.

Műveletek sorrendje:

1. Szeder (torta) öntsön vizet, forralja 10 percig.
2. Tedd szitára, szűrd le.
3. Adjunk hozzá cukrot, citromlevet a kapott folyadékhoz.
4. Oldjon fel keményítőt 50 ml vízben. Gyors keverés közben vékony sugárban beleöntjük a bogyós befőttbe, kevergetve felforraljuk. Kívánság szerint hozzáadhat egy szál mentát.

Morse

Egészséges és ízletes ital, nagyon könnyen elkészíthető. Az ital koncentrációja a bogyók számától függ.

Kötelező:

• szeder - 250-350 gramm;
• víz - 1 liter;
• cukor - 80-100 gramm.

Műveletek sorrendje:

1. Használjon facsarót a lé és a bogyók elválasztásához.
2. A süteményt felöntjük vízzel, felforraljuk és szitán átpasszírozzuk.
3. Adja hozzá a jelzett mennyiségű cukrot. Amikor a folyadék kihűlt, öntsük bele a szederlevet.

Liquor

A 3 literes edényben való főzéshez a következőkre lesz szüksége:

• szeder - 1,5 kilogramm;
• vodka - 1-1,2 liter;
• víz - 400 milliliter;
• cukor - 350-450 gramm;
• citromhéj – nem kötelező.

Műveletek sorrendje:

1. Töltsön forrásban lévő vizet a citromra, törölje le. Késsel távolítsa el a héját a fehér rész nélkül.
2. A megmosott szedret öntsük egy üvegbe, tegyük rá a héját.
3. Töltsön bele vodkát. 1-1,5 centiméterrel fednie kell a bogyós réteget.
4. Zárja be, tegye egy sötét helyiségbe szobahőmérsékleten.
5. Tartsa 2 hétig, 2-3 nap után rázza meg.
6. Szűrje át a bogyós masszát egy ruhán, csavarja ki.
7. Keverjük össze a vizet a cukorral, főzzük 3-5 percig.
8. A kihűlt szirupot öntsük a bogyós infúzióhoz, keverjük össze.
9. Zárja le a tartályt, tegye sötét, hűvös helyiségbe 3-4 napra.
10. Szűrje le az it alt egy vattakorongon. Az ital tiszta lesz.

Töltsük száraz edénybe, szorosan zárjuk le.

Ajánlott