Citromos egres lekvár télre: receptek lépésről lépésre fotókkal

A kert bogyóiból sok lekvárt készítenek télire, lekvárt. Nem sok háziasszony tudja, hogy a citromos egres lekvár finom lesz. Ennek a desszertnek az előnyei óriásiak. Télen véd a megfázás és az influenza ellen, erősíti az immunrendszert. Hasznos lekvár hipertóniás betegek számára. Vízhajtó és choleretikus hatása van.

Egres és citromos főzés jellemzői télen

Egres lekvár készítéséhez olyan receptet kell választania, amely megfelelő bogyófajtákat használ.

Az édes egres a legjobb. Szükséges, hogy a bogyók ne forrjanak puhára, egészben maradjanak. Ehhez gondosan meg kell közelíteni a gyümölcsök kiválasztását. Eltávolítják a szárakat és a száraz tetejüket. A citrom vitaminokkal gazdagítja a desszertet, növelve annak előnyeit.

A hosszú főzésre rá kell hangolódni. Egy tál bogyót és citromot többször is a tűzre kell tennie, hogy az összetevők cukorsziruppal telítődjenek, és a lekvár gyönyörű arany színt kapjon.

A recepthez szükséges termékek

Egy kilogramm egreshez előre készítsen elő egy édes tuskót a főzéshez:

• annyi cukor;
• fél citrom;
• egy pohár víz.

Vehetsz zöld vagy sárga bogyókat. A gyümölcs színe a főzés során megváltozik. Javasoljuk, hogy nem egészen érett bogyókat vegyen be. Sűrű és erős bőrük nem reped fel.

Az összetevők kiválasztására és elkészítésére vonatkozó szabályok

A válogatott egreseket foltmentesen, a romlást megszabadítjuk a lófaroktól, igyekezve nem károsítani a gyümölcs épségét. Ezután szűrőedényben mossuk. Hagyja egy ideig, hogy a felesleges folyadék a mosogatóba folyjon. Most minden bogyót ki kell szúrnia egy fogpiszkálóval.

A citrom egy része hámozott, kimagozott, kemény szálak. Jobb, ha a pépet apró kockákra vágjuk.

A konténerek megfelelő előkészítése

Annak érdekében, hogy a lekvár sokáig álljon, ne romoljon gyorsan, üvegeket kell előkészíteni. Csináld lépésről lépésre a következőképpen:

1. Ellenőrizze a tartályokat, és válassza ki az egészet, forgács vagy sérülés nélkül.
2. Öblítse ki az üvegedényeket hideg vízzel.
3. Ezután mossa le meleg vízzel és szódabikarbónával vagy mustárporral.
4. A végén be kell helyezni az üvegeket a sütőbe, és 120-150 fokos hőmérsékleten 20 percig tartani.

A tárolóedényeket ki kell venni, amikor lehűlnek. Ilyenkor az egrest szirupban kell főzni citrommal.

Ha mindent jól csinálsz, akkor a lekvárt nem borítja be a penész, és finom lesz.

A finom egreslekvár elkészítésének folyamata

A szirup cukorból és vízből készül. Tegyél bele néhány citromszeletet. Addig főzzük, amíg a szirup tiszta nem lesz.

Ezután öntsük az egrest egy tálba, és keverés közben forraljuk fel. Tartsa tűzön 10 percig. Ezután tegye félre a tartályt. Ha kihűlt a lekvár, egy órára hűtőbe tesszük. Most ismét forraljuk fel 7-10 percig. Ismét levesszük a tűzhelyről és lehűtjük.Utolsó alkalommal is kell forralni legfeljebb 10 percig. Az íz javítása érdekében egy kés hegyére egy kis vaníliaport tehet.

A meleg lekvárt üvegekbe rakják, és sterilizált fémfedéllel feltekerik.

A finomságok további tárolása

A fedők alá hengerelt lekvár nem romlik meg, ha a pincében vagy kamrában +5 fokos hőmérsékleten tárolják. Műanyag fedők alatt a desszert jobban eláll a hűtőben vagy a pincében, ahol alacsonyabb a hőmérséklet.

Ajánlott