Egész pácolt padlizsán télre: TOP 3 főzési recept, tárolás

Az egész pácolt padlizsán téli betakarításával számos finom étel elkészíthető. Ez vonatkozik az egyszerű salátákra vagy azokra, amelyek húst használnak. Ha a pörkölthöz kéket adunk, ízletesebbé teheti az ételeket, pörköltben sütve pedig burgonyával is fogyasztható. Miután elkészített egy ilyen készítményt, biztos lehet benne, hogy télen mindennapi ételekhez és ünnepi asztalhoz egyaránt használható.

Az egész padlizsán pácolásának jellemzői télre

Fontos, hogy a receptekhez kis kéket használjon, látható sérülés nélkül. Ha vannak, le kell vágni, és jobb, ha nem használunk sérült padlizsánt.

A megfelelő összetevők kiválasztása és elkészítése

Gyümölcsök kiválasztásakor ügyelni kell arra, hogy kis méretűek legyenek. Ez azért fontos, hogy jól elférjenek az edényekben. Ezek a kis kékek apró magvakkal rendelkeznek, amelyek javítják a termék ízét.

Konténerek előkészítése a folyamat megkezdéséhez

A fedeles üvegeket sterilizálni kell. Ezt megteheti a mikrohullámú sütőben úgy, hogy belehelyezi őket egy kis vízzel.

A legfinomabb receptek

Sok ilyen recept létezik. A legfinomabbak és legnépszerűbbek itt találhatók.

Télre pácolt egész padlizsán

A gyártáshoz a következő alkatrészeket kell használni:

• 2 kg padlizsán;
• édes paprika fele;
• fél fokhagymafej;
• négy-öt evőkanál ecet;
• 160g só;
• 2 liter víz szükséges.

A gyártás a következőképpen történik:

1. Gondosan meg kell vizsgálni a gyümölcsöket. Fontos, hogy ne legyenek rajtuk rothadás vagy mechanikai sérülés nyomai. Meg kell őket mosni és le kell vágni a zöld szárukat. Az egész gyümölcsöket több helyen késsel enyhén átszúrják.
2. Töltsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá sót. A padlizsánt belehelyezzük és tűzre tesszük. Forraljuk fel a vizet, és forraljuk 10 percig. A feldolgozás során megfordítják és megolvasztják, hogy egyenletesen dolgozzanak fel. Az eljárás eredményeként a természetes keserűségnek el kell tűnnie.
3. A tároló feldolgozása folyamatban van. Vízzel a mikrohullámú sütőbe helyezzük, és 10 percig feldolgozzuk. Ezt követően a tartályokat a szabadba helyezzük, a vizet kiöntjük belőlük és megszárítjuk. A fedők sterilizálásához sós vízben megfőzzük.
4. Mossa meg a borsot, távolítsa el a lábát és a magokat. Vékony csíkokra kell vágni. A szegfűszegeket megtisztítjuk, megmossuk, a nagyobbakat feldaraboljuk. Az előkészített komponenseket a tartály aljára helyezzük.
5. A megfőtt gyümölcsöket ki kell venni és tányérra kell tenni. Le kell hűlniük. A zöldségek szorosan nyakig töltik a tartályt. Bors és fokhagyma tehető a tetejére.
6. Pác, ahol a kékeket főzték, forraljuk fel és öntsük egy üvegbe.
7. Az üres üvegeket egy serpenyőbe helyezzük, vállig felöntjük a vizet, és felforraljuk. A forralás időtartama a tartályok térfogatától függ. Literre 10 perc.

Ezután tekerje fel a fedeleket, fordítsa meg az üvegeket, tekerje be egy takaróba, és hagyja kihűlni.

Lehetőség sterilizálás nélkül

A teljes padlizsán téli betakarításához a következőkre lesz szüksége:

• 8-9 kg kékek;
• 5-6 babérlevél;
• 3 liter víz pác készítéséhez;
• nagy kanál kristálycukor;
• st. egy kanál só;
• ecet 9% 150 ml;
• 10 szem aromás bors.

A főzés a következőképpen történik:

1. A megmosott és meghámozott padlizsánt sós vízbe tesszük, és legfeljebb 10 percig forraljuk. Ha kicsik, korlátozhatja magát 7 percre.
2. Forráskor a padlizsánt meg kell fordítani és folyadékba kell meríteni.
3. A pác elkészítéséhez a fűszereket egy serpenyőben tiszta vízhez adjuk, és felforraljuk. Ne használjon ecetet ebben a szakaszban.
4. Az előkészített zöldségeket sterilizált üvegekbe helyezzük. Amikor megteltek, adjon hozzá ecetet, majd pácolja be az edény tetejére.

Ezt követően az üvegeket feltekerjük, megfordítjuk, takaróba tekerjük, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.

Csilivel és korianderrel

Az egész pácolt padlizsán télire való elkészítéséhez a következőket kell elkészítenie:

• egy csípős chili paprika;
• 6 gerezd fokhagyma;
• be kell venni 2 csokor koriandert;
• padlizsánnak kicsi, 1 kg kell;
• 1 nagy kanál ecet;
• sót ízlés szerint kell hozzáadni.

Pácolt padlizsán chilivel és korianderrel készítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. A kis kékeket alaposan megmossuk, majd levágjuk a szárát.
2. Töltsön vizet egy serpenyőbe, sózzon, és tegyen bele padlizsánt. 5 percig blansírozni kell őket.
3. A kis kékeket kivesszük a vízből, hagyjuk lecsöpögni, és hosszuk kétharmadára vágjuk. A bemetszés azon az oldalon történik, ahol a szár volt.
4. Most el kell készítenünk a tölteléket. Daráljuk le a koriandert, a fokhagymagerezdeket, a chili hüvelyt. Addig kell hozzáadni az ecetet és a sót ízlés szerint.
5. Minden padlizsánba töltelék kerül.
6. A kis kékeket szorosan egy műanyag vödörbe kell helyezni. Egy megfelelő méretű tányért helyeznek a tetejére, és beállítják az elnyomást.
7. Tedd hűvös helyre két hétre. Ez idő alatt a gyümölcsök levet engednek.

A főzés befejezése után az étel megkóstolható. Egész télen a hűtőszekrényben kell tartani.

Hogyan kell megfelelően tárolni az üreseket

Az üvegekben lévő terméket hűvös helyen kell tárolni. Ehhez hűtőszekrény vagy pince megfelelő. A pácolt padlizsánt hűtőszekrényben kell tárolni.

Ajánlott