Királyi padlizsán előétel télre: TOP 5 recept a téli főzéshez, tárolás

Ez a téli padlizsán előétel igazán királyi. A felhasznált összetevők ízkombinációjának köszönhetően a legkifinomultabb ínyenceknek is örömet okoz. Ez a zöldség hasznos, az értékes anyagok nagy része a hőkezelés során megmarad. Érdemes megjegyezni a termék alacsony kalóriatartalmát, ezért szerepel az étrendben. Így nem csak ízletes, hanem egészséges étel is lesz.

A királyi padlizsán előételek főzésének titkai

Ennél a zöldségnél "kéknek" is nevezik, sok recept létezik: párolják, sütik, sütik, párolják. Jól illik édes és csípős paprikához, paradicsomhoz, fokhagymához, hagymához, cukkinihez és sárgarépához.

A főzés során ajánlatos egyszerű, de fontos tippeket betartani:

• a keserűség eltávolítása érdekében a zöldségeket fél órára sós vízbe kell áztatni;
• hogy a sütés közben ne fröcsköljön ki az olaj, fél óra múlva ajánlatos a padlizsánt felvágni, megsózni és a felszabaduló levet kinyomkodni.

Zöldségek kiválasztása és elkészítése

A zöldségeknek szilárdnak kell lenniük, a romlás jelei nélkül, és nem letargikusak. A letargia az állottságot jelzi. Keserűek lesznek. Főzés előtt ki kell mosni, és el kell távolítani a szárát.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt?

A kész edényt sterilizált edénybe kell helyezni. A tartályok és fedők sterilizálásához bármelyik kényelmes módszert választhatja:

• forraljuk 2-3 percig;
• sütik a sütőben;
• melegítés a mikrohullámú sütőben;
• tartsa a gőz fölött 3-4 percig.

Legjobb főzési módok

Az idők során különféle recepteket fejlesztettek ki a téli snackek elkészítéséhez. Közülük a legjobbak kulináris remekművekké váltak.

„Királyi előétel” télre padlizsánnal

Ez egy népszerű snackfajta. A név megfelel az ételnek, köszönhetően a gazdag illatoknak, ízeknek és az összetevők sokféleségének.

Kötelező:

• padlizsán - 1,3 kilogramm;
• cukor - 65 gramm;
• fokhagyma - 6-8 gerezd;
• napraforgóolaj - 170 milliliter;
• só - 45 gramm;
• paradicsomlé - ½ csésze;
• ecet - 110 milliliter.

Műveletek sorrendje:

1. Mosott kis kék karikára vágva. Serpenyőben sütjük, serpenyőbe tesszük.
2. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket, öntsük fel levét, adjunk hozzá cukrot és sót. Adhatunk hozzá capit vagy jalapenót, kedvenc fűszereinket. Pároljuk fél óráig.
3. Töltsd fel ecettel, párold 5 percig, rendezd az előkészített edényekbe.

Sült padlizsánból

Szükséges összetevők:

• padlizsán, kaliforniai paprika, paradicsom - egyenként 1 kilogramm;
• petrezselyem - csomó;
• só - 30 gramm;
• napraforgóolaj - 160 milliliter;
• ecet - 65 milliliter;
• fekete bors - 1/3 teáskanál.

Műveletek sorrendje:

1. A kékeket karikára vágjuk, sózzuk, fél órát állni hagyjuk. Nyomd ki a levét, süsd meg mindkét oldalát.
2. A hagymát karikára vágjuk, a borsot nagy szeletekre. Olajban puhára sütjük.
3. A paradicsomot és a fűszernövényeket turmixgéppel aprítsuk fel. Adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket, forraljuk 5 percig.
4. Rétegekben fektesse le az összes zöldséget, öntsön paradicsomszószt.
5. Fedjük le fedővel, sterilizáljuk 10 percig, szorosan zárjuk le.

Paradicsom változat

Egy snack elkészítéséhez a recept szerint a következőkre lesz szüksége:

• padlizsán - 1 kiló;
• paradicsom - 1 kiló;
• cukor - 75 gramm;
• só - 25 gramm;
• jalapeno – ½ hüvely;
• fokhagymafej;
• napraforgóolaj - 45 milliliter;
• ecet - 15 milliliter.

Műveletek sorrendje:

1. A paradicsomot blansírozzuk, eltávolítjuk a héját, és turmixgéppel feldaraboljuk. Forraljuk negyed óráig.
2. A megmosott padlizsánt 0,5-0,7 cm vastag karikákra vágjuk.
3. Tegyünk sót és cukrot a forró paradicsomba, öntsünk olajat. Ízlés szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit. Pároljuk körülbelül negyed óráig.
4. Tedd a zöldségekre apróra vágott fokhagymagerezdeket, jalapenót, öntsd fel ecettel. Pároljuk 5 percig.
5. Sterilizált edényekbe helyezzük, szorosan lezárjuk. Fordítsa meg és fedje le, amíg teljesen kihűl.

Bab recept

A bab remekül illik ehhez az ízletes zöldséghez.

Kötelező:

• sárgarépa - 800 gramm;
• padlizsán - 1,8-2 kilogramm;
• hagyma - 800 gramm;
• bab - 450 gramm;
• paradicsom - 1,5 kilogramm;
• fokhagyma - 5-7 gerezd;
• fekete bors - 15 gramm;
• napraforgóolaj - 240 milliliter;
• ecet - 150 milliliter;
• só - 45 gramm;
• cukor – 30 gramm.

Műveletek sorrendje:

1. A babot ajánlatos éjszaka vízzel feltölteni.
2. Főzésig főzzük, de úgy, hogy az integritás megmaradjon.
3. Hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn.
4. A padlizsánt kockákra vágjuk, sózzuk, megkeverjük, állni hagyjuk egy órát. Nyomja ki a felszabaduló levet.
5. Hámozza meg a borsot, vágja kockákra.
6. Blansírozott paradicsom, meghámozzuk, felaprítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, forraljuk 3 percig.
7. Töltsön bele borsot, cukrot, a szükséges mennyiségű sót, öntsön olajat és tegyen sárgarépát, paprikakockákat és padlizsánt. Adj ki egy negyed órát.
8. Adjunk hozzá babot, pároljuk további 10 percig.
9. Terítse ki az előkészített üvegekbe, szorosan zárja le.

Fűszeres előétel káposztával

Az éles komponens mennyiségét a rendszer tetszés szerint veszi.

Kötelező:

• padlizsán - 1 kiló;
• káposzta - 1,2 kilogramm;
• sárgarépa - 340 gramm;
• só - 30 gramm;
• fokhagyma - 2-4 gerezd;
• jalapeno - 1/2-1 darab;
• cukor - 25 gramm;
• ecet - 130 milliliter.

Műveletek sorrendje:

1. Káposztát felaprítani.
2. A sárgarépát lereszeljük, a káposztához adjuk az apróra vágott fokhagymagerezdekkel és a jalapenóval együtt.
3. A kékeket 5 percig forraljuk, kockákra vágjuk, a zöldségekhez adjuk. Öntsön sót, cukrot, öntsön ecetet, keverje alaposan.
4. Sterilizált edényekbe terítjük, hidegbe vagy pincébe tesszük.

Tárolási szabályok

A hőkezelésen átesett, kész harapnivalót tartalmazó kapacitásokat hűvös helyiségben ajánlott tárolni. Szobai körülmények között az eltarthatóság legfeljebb hat hónap.

Ajánlott