Görög előétel babbal télre: recept fotókkal és videókkal

A Greek Winter Bean Snack egy könnyen elkészíthető és finom előétel. Ehhez a salátához minden hozzávaló megtalálható a nyaralójában. Ez a savanyúság tálalható köretként másodfogásokhoz vagy salátaként is fogyasztható. Ez az előétel mindkét esetben senkit sem hagy közömbösen.

Görög téli előétel recept babbal és padlizsánnal

Ez a tartósítás önálló ételként tálalható, borscs vagy káposztaleves önteteként is használható. Ha pedig felmelegíted, teljes értékű zöldségpörköltet kapsz. A görög saláta elkészítése meglehetősen egyszerű.

Szükséges hozzávalók:

600 g közepes padlizsán;
550 gr bab (lehet fehér, lila vagy foltos);
3 nagy sárgarépa;
1 kg paradicsom (jobb a savanyú fajtákat venni);
350 gr kaliforniai paprika;
Növényi vagy olívaolaj;
150g fokhagyma;
3 evőkanál. l. finomra őrölt konyhasó;
1,5 csésze kristálycukor;
100 ml ecetsav.

Görög saláta recept

A padlizsánt alaposan megmossuk, közepes méretű kockákra vágjuk, és hideg sós vízbe áztatjuk. Áztasd be a babot egy éjszakán át, csepegtesd le, és töltsd meg másnap reggel. Főzd puhára.

Öblítse le a sárgarépát folyó víz alatt, és pucolja meg. Ezután lereszeljük. Hámozza meg az édes paprika magját a magokkal együtt. Közepes méretű rudakra vágjuk. A paradicsomot meghámozzuk, és a fokhagymagerezdekkel együtt húsdarálóban összedaráljuk.

Tegye a fokhagymás paradicsomot egy serpenyőbe vagy üstbe, és forralja fel. Adjunk hozzá ecetsavat, kristálycukrot, sót és 3 evőkanál. l. olajok. Ezután tegye bele a reszelt sárgarépát, és várja meg, amíg minden felforr. Ezután tedd bele a borsot, és forrald újra. Adjunk hozzá padlizsánt. Amikor a saláta felforr, csökkentse a hőt, és párolja 35 percig.

Fél óra elteltével adjunk hozzá főtt babot, és főzzük további 20 percig. Rendszeresen keverjük.

Nyújtsa ki a tartósítószert az üvegekbe, és sterilizálja 20 percig. Ezután fedje le steril fém fedőkkel és tekerje fel. Fordítsa meg az üvegeket, fedje le ruhával, és hagyja szobahőmérsékletűre hűlni. Tedd el egy hideg helyiségbe.

Görög saláta recept:

A téli görög snack különféle zöldségek hozzáadásával készül. Kísérletezhet, és bármilyen zöldséget hozzáadhat.

Szükséges hozzávalók:

1kg fehérbab;
500g fehér hagyma;
Szűrt víz;
4 kis sárgarépa;
1,5 kg kaliforniai paprika;
Chili paprika;
1 csésze kristálycukor;
200 ml paradicsomszósz;
Vaj (bármit elvihetsz);
2 kis fej fokhagyma;
Fekete bors (vehet őrölt vagy borsót).

Görög babos harapnivaló receptje télre egy fotóval:

Áztasd be a babot egy éjszakára hideg vízben. Másnap cserélje ki a vizet és forralja puhára. Kb. 1 órán át forraljuk. A hagymát meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk, és aranybarnára sütjük.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és a legnagyobb reszelőn lereszeljük. Kívánatos a sárgarépát hagymával együtt sütni. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából, és vágja vékony csíkokra. Tegye az összes zöldséget egy nagy serpenyőbe, öntsön rá cukrot, paradicsomszószt, olajat és őrölt borsot. Forraljuk fel és főzzük fél órát. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá csípős chilit és apróra vágott fokhagymát.

Ez a téli saláta rengeteg tápanyagot tartalmaz. Különösen jó borscs önteteként használni. A snack szokatlan ízt és aromát ad.

Görög saláta babbal, paradicsommal és fűszernövényekkel télre

A görög stílusú babsaláta remek alternatívája a nyári salátáknak. Ha fekete őrölt borsot vagy chili borsot ad hozzá, akkor az előétel nagyon csípős lesz.

Szükséges hozzávalók:

2kg lila bab;
1,5 kg közepes paradicsom;
Néhány nagy sárgarépa;
500 gr kaliforniai paprika;
4 izzó;
50g kristálycukor;
100g durva só;
1L olaj;
Fekete bors (jobb őrölni, de a borsó is megteszi);
1 tk ecet esszencia;
Több szál kapor;
Csokor friss petrezselyem;
koriander;
100g fokhagyma.

Görög tartósítási eljárás:

Áztasd be a babot 24 órán át jéghideg vízben. Ezután cserélje ki a vizet, és készre főzze. Hámozzuk le a paradicsom héját (2 percre áztassuk forró vízbe, hogy könnyebben eltávolítható legyen a bőr). Közvetlenül ezután hideg vízbe kell engedni.

A paradicsomot apró kockákra vágjuk, és serpenyőben 3 evőkanál zöldségben (vagy olívaolajon) megsütjük. Ezután tedd a paradicsomot egy nagy serpenyőbe, add hozzá a babot, és főzd a leglassabb tűzön.

A borsot csíkokra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a paradicsomhoz, és falapáttal keverjük össze.

A hagymát felaprítjuk, és készre sütjük. A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük. Hozzáadjuk a főtt hagymához. Ezután tegye ezeket a hozzávalókat a serpenyőben lévő többi zöldséghez.

A salátát ajánlott állandóan párolni. Öntsünk bele cukrot, sót és minden egyéb fűszert. Ezután adjunk hozzá növényi olajat és ecetesszenciát.

A zöldeket alaposan megmossuk, és apróra vágjuk. Törjük össze a fokhagymát. Adjunk hozzá zöldeket fokhagymával a zöldségekhez, és főzzük puhára. Az uzsonna teljes elkészítése körülbelül két óra.

Terítse ki a salátát üvegekbe, és szorosan zárja le fedővel. Hűthetőek vagy a pincében tárolhatók.