Fűszeres padlizsán télre: 5 legjobb konzerv recept

A fűszeres padlizsán télre való főzése számos funkcióval rendelkezik. Az ízletes és egészséges elkészítéshez fontos a megfelelő termékek kiválasztása. A zöldségeknek éretteknek kell lenniük, és nem mutathatják a romlás jeleit. A minőségi snack elkészítéséhez szigorúan be kell tartania a receptet. A késztermék tárolására vonatkozó szabályok betartása nem kis jelentőségű.

Technológia fűszeres padlizsán főzéséhez télre

A padlizsán alapú rágcsálnivalók nagyon népszerű és keresett ételek, amelyeket általában a jövőre készítenek. Ennek köszönhetően egész télen lehet zöldséget enni, anélkül, hogy kétségbe vonná a termék minőségét.A betakarítást nyár végén vagy az ősz első felében javasolt elkezdeni. Ebben az időszakban a zöldségek sok vitamint és egyéb értékes anyagot tartalmaznak. Ráadásul meglehetősen olcsók.

Számos technológia létezik az egészséges ételek elkészítésére. Jelentősen különböznek egymástól. Ebben az esetben van egy univerzális szabály, amelyet szigorúan be kell tartani. Csak a fiatal, fényes bőrrel borított padlizsán alkalmas tartósításra. Ha nem lehet fiatal gyümölcsöt vásárolni, mindenképpen javasolt a zöldségek héjának eltávolítása és a nagy magvak kihúzása.

Termékek kiválasztása és elkészítése

Sok tényezőt kell figyelembe venni, amikor a zöldségeket tartósítani kívánjuk. Mindenekelőtt a gyümölcs megjelenésére ajánlott figyelni.

A nagy méretek nagy számú magot jeleznek a pépben. Ezért nem érdemes ilyen zöldségeket betakarítani.

A kis gyümölcsök pépének finom és gazdag íze van. A tartósítás megkezdése előtt alaposan meg kell vizsgálni a zöldségeket. Nem szabad foltosnak lenniük. A minőségi zöldségek megfelelő formájúak és egyenletes felületűek.

A termék frissességét a farok alapján ítélheti meg. Ha a gyümölcsöket nemrégiben szedték, a farok élő és zöld lesz. Ha a zöldségek hosszú ideig fekszenek, a farok kiszárad és leesik. A nagy gyümölcsök keserű ízűek. Ki kell takarítani. A kis zöldségekben nincs keserűség.

A legjobb befőzési receptek

Ma sok érdekes tartósítási recept létezik, amelyek segítségével ízletes és egészséges készítményeket készíthet.

Kobra előétel

Ehhez az ételhez a következőkre lesz szüksége:

3 kiló padlizsán;
500 milliliter ivóvíz;
100 gramm erős paprika;
1 édes paprika;
100 gramm fokhagyma;
növényi olaj;
1 kis kanál cukor;
egy kis só;
2 nagy kanál 70%-os ecet.

A padlizsánt meg kell mosni és karikákra vágni. Ezután ajánlatos megsózni és néhány órát állni, alkalmanként megkeverve. Az édes és csípős paprikát meg kell hámozni és apróra vágni. Ehhez húsdarálót használhat. Adjunk hozzá sót, ecetet, vizet a keverékhez. A gyümölcsöket napraforgóolajon megpirítjuk, a növényi masszába mártjuk, majd sterilizált üvegekbe tesszük. Tedd rá a maradék pácot. Tekerje fel az üvegeket steril fedővel.

Manjo előétel

A kis kékek e recept szerinti elkészítéséhez a következőket kell tennie:

2 kiló padlizsán;
1 fej fokhagyma;
2 kilogramm kaliforniai paprika;
1 kilogramm hagyma;
300 gramm sárgarépa;
3 kiló paradicsom;
100 gramm 9%-os ecet;
100 gramm só;
1/2 kiskanál fekete bors;
100 gramm cukor;
1/2 kis kanál erős paprika.

A paradicsomot fel kell vágni. A legjobb, ha átengedjük őket egy húsdarálón. A padlizsánt karikára vágjuk. A megmosott és hámozott borsot csíkokra vágjuk. A hagymát megmossuk és vékony félkarikára vágjuk. A meghámozott sárgarépát megmossuk. A csípős paprika szárát levesszük, a sárgarépával együtt felaprítjuk. Ezt legjobb húsdarálóban megtenni.

Egy mély tálban keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá fűszereket, és párolja 40 percig. Tedd száraz üvegekbe, amelyeket steril fedővel kell feltekerni.

grúz

Fűszeres padlizsán főzéséhez a következőket kell tennie:

500 gramm padlizsán;
1 csípős paprika;
200 gramm édes paprika;
5 gerezd fokhagyma;
40 gramm 9%-os ecet;
1 nagy kanál cukor;
50 gramm napraforgóolaj;
1 kis kanál só.

A padlizsánt ajánlatos kockákra vágni, megsózni és fél órát állni hagyni. A meghámozott fokhagymát és a borsot húsdarálóval ledaráljuk, ecettel összekeverjük. Tegye az elkészített kompozíciót egy serpenyőbe, tegyen cukrot és tegye a tűzhelyre. 4 percig forraljuk. Egy serpenyőben kékre sütjük, és áttesszük a bors és fokhagyma alapú keverékbe. Készítse elő a kompozíciót 10 percig. Tegye sterilizált üvegekbe, és zárja le.

Íjjal

Ennek az előételnek az elkészítéséhez vegye be a következőket:

3 közepes padlizsán;
édes paprika fele;
2 közepes hagyma;
60 gramm 6%-os ecet;
2 nagy kanál napraforgóolaj;
1 kis kanál só;
2 gerezd fokhagyma.

A padlizsánt ajánlatos puhára és hűvösre főzni. A páchoz vegyünk vizet, és keverjük össze ecettel, sóval és napraforgóolajjal. Adjunk hozzá borsot és fokhagymát. A kihűlt gyümölcsöket karikákra vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és felöntjük a páccal. Helyezzen terhet a tetejére, és tegye 1-2 napra sötét helyre.

Nincs sterilizálás

A zöldségek sterilizálás nélküli zárásához érdemes bevinni:

2 kiló padlizsán;
1 kiló kaliforniai paprika;
100 gramm fokhagyma;
200 ml víz;
50 gramm paprika;
2 kiló paradicsom;
60 gramm 9%-os ecet;
50 gramm só;
100 gramm cukor;
100 milliliter növényi olaj.

Mossa meg a zöldségeket, vágja fel, és tegye egy mély edénybe. Külön-külön készítsük el a pácot úgy, hogy az ecet kivételével mindent összekeverünk. A zöldségeket a pácban 20 percig főzzük. Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, tegyük sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.

Tárolási szabályok

A betakarítás körülményei között a padlizsán 1 évig tárolható. Magánházban a pincében vagy a teraszon kell elhelyezni. A lakásban üvegezett erkély vagy hűtőszekrény használata megengedett. Fontos, hogy a hőmérséklet 0 … +15 fok legyen. A bankokat nem szabad napfénynek kitenni. Sok recept létezik a fűszeres padlizsán előételekhez. Ez lehetővé teszi minden háziasszony számára, hogy a legjobb megoldást válassza. Fontos, hogy a legjobb minőségű termékeket használjuk.