Szegfűszeges paradicsom télire: házi tartósítás receptje

Az őszi téli előkészületekben a különféle receptek szerint tartósított paradicsom jár az élen, de szegfűszeg hozzáadásával kifejezetten illatos, kellemes, fűszeres ízű. A paradicsomot egészben, félbevágva vagy darabolva gyógynövények, fűszerek, fűszerek és egyéb zöldségek felhasználásával készítik el. A betakarítási folyamat történhet sterilizálással vagy anélkül, ami egyszerűbb és kevésbé időigényes.

A szegfűszeges paradicsom befőzés alapelvei

A paradicsom szegfűszeggel való tartósításának folyamata nem különbözik a paradicsom más fűszerekkel történő betakarításának elvétől. Az egyetlen különbség az, hogy ez a fűszer jelen van a pácolt paradicsom főzésekor.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

A fő termék a paradicsom, amely különböző méretű lehet, a lényeg, hogy szabadon elhelyezhető edényekben. A felvágott paradicsom tartósításánál érdemesebb szedni sűrűek, vastag bőrrel.

Hogyan készítsünk tartályokat?

A gondosan kimosott üvegek leforrázhatók forrásban lévő vízzel, fedővel együtt.

A legfinomabb receptek

A szegfűszeges paradicsom fűszeres, a további fűszerek pedig különleges ízt keltenek. A különféle adalékanyagoknak köszönhetően a legfinomabb tartósítószerek jönnek létre.

A klasszikus módszer

Ízletes paradicsom egyszerű recept szerint elkészítve.

Termékek:

• 700 gramm kis paradicsom;
• desszert kanál só;
• cukor és ecet – kétszer annyi;
• 4 szegfűrügy;
• 2 gerezd fokhagyma;
• annyi babérlevél.

A fűszereket, a gyümölcsöket egy edénybe tesszük, és forrásban lévő vízben 12 percig melegítjük. A vizet felforraljuk sóval, cukorral, beleöntjük egy falatot, megtöltjük az üvegeket, dugaszoljuk.

Édes paradicsom szegfűszeggel 2 literes üvegekben

Nagyon ízletes elkészítés.

Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm paradicsom;
• desszert kanál só;
• ugyanannyi ecet;
• cukor - 4-szer több;
• ernyőkapor;
• szegfű – kétszer annyi.

A főzési folyamat ugyanaz, mint a klasszikus receptben.

Lehetőség sterilizálás nélkül

A zöldségek hosszú távú tartósításának gyors módja.

Hozzávalók:

• paradicsom;
• tormalevél;
• ernyőkapor;
• fokhagymafej;
• 3 szegfűvirág;
• 1/4 fazettás pohár só;
• kétszer annyi cukor;
• Aspirin tabletta;
• 0,5 kávéskanál citromsav.

Tedd a gyümölcsöket fűszerekkel egy üvegbe, öntsd fel forrásban lévő vízzel. Huszonöt perc múlva a leeresztett vizet felforraljuk. A felforrósított gyümölcsökbe zúzott aszpirint, sót, cukrot, citromot öntünk. Forrásban lévő folyadékba öntjük. Eltömődött.

fahéjjal

Tartósítás a fűszerek szerelmeseinek.

Kell venni:

• 2 kilogramm paradicsom;
• petrezselyem;
• kávékanál fahéj;
• egy borsó különböző paprikákból;
• 2 szegfű;
• liter szűrt víz;
• egy evőkanál só, ecet;
• Háromszor annyi cukor.

Zöldek, paprika, szegfűszeg, paradicsom egy edénybe kerül. Öntsünk forrásban lévő vizet negyed óráig. A pác ömlesztett összetevőkből és ecetből készül. A felforrósított gyümölcsökhöz fahéjat és tölteléket adunk. Becsavarva.

Fokhagymával és szegfűborssal

Takaró illatos marináddal.

Hozzávalók:

• 1,8 kilogramm paradicsom;
• kis fej fokhagyma;
• 1,5 liter víz;
• egy evőkanál jódmentes só;
• 200 gramm cukor;
• 4 szegfűborsó;
• 3 szegfűvirág;
• egy harmada csiszolt pohár ecet.

Az üveget paradicsommal és fokhagymával töltik. Fűszerekből és ömlesztett termékekből pác készül, amelyet ecettel együtt a zöldségekre öntünk. Bezárás. Letakarják egy bundával, reggel beteszik a kamrába.

Kaliforniai paprikával

Tartósításhoz érdemesebb a narancssárga húsos paprikát választani.

Kell venni:

• 1,5 kilogramm paradicsom;
• 400 gramm húsos sárga paprika;
• csokor zöld;
• 2 szegfűszeg;
• annyi babérlevél;
• liter víz;
• negyed pohár só, cukor;
• duplázza meg az ecet mennyiségét.

A paprikát meghámozzuk, felvágjuk. A megmosott paradicsomot villával óvatosan megszúrjuk. A fokhagymagerezdeket felvágjuk. A gyógynövényekkel és fűszerekkel elkészített termékeket egy edénybe tesszük, forrásban lévő vizet öntünk rá.

A töltelék sóval, cukorral, ecettel történik. Töltsük meg felmelegített gyümölccsel. Szorítsa meg a csavart.

Egyszerű hagymás recept

Az ilyen tartósítást ajánlott literes üvegekbe zárni.

Hozzávalók:

• 700 gramm kis paradicsom;
• hagymafej;
• petrezselyem;
• kaporbokor;
• 2 szegfű;
• 20 gramm só;
• annyi cukor;
• 20 milliliter ecet.

A gyümölcsöket egy tégelybe tesszük fűszernövényekkel, fűszerekkel, hagymával, karikákra vágva. A munkadarabot kétszer öntjük forrásban lévő vízzel. A maradék hozzávalókkal felforraljuk a vizet, ráöntjük a zöldségeket, összecsavarjuk.

mentával

Az illatos növény szokatlan ízt ad a gyümölcsöknek.

Hozzávalók:

• Slivka paradicsom;
• 7 mentalevél;
• 2 szegfű;
• liter víz;
• 2 desszertkanál só és ecet;
• cukor – kétszer annyi.

A paradicsomos fűszereket a tartályba teszik. A vizet ömlesztett termékekkel és ecettel forraljuk, a zöldségeket öntjük, a munkadarabot tizenkét percig sterilizáljuk. Eltömődött.

ribizlivel

A zöldségek bogyós gyümölcsökkel kombinálva kellemes savanyúságot kapnak.

Szükséges összetevők:

• 1,6 kilogramm közepes méretű paradicsom;
• egy pohár ribizli;
• 3 szegfű;
• 1,5 liter víz;
• 1/6 csésze só;
• cukor – háromszor több.

A ribizli- és szegfűszeges zöldségeket egy tégelybe tesszük, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük. A sót és a cukrot feloldjuk vízben, felforraljuk, a zöldségeket öntjük. Caped.

Korianderrel

A recept hasonló a fahéjas paradicsom betakarításához. Főzéskor a koriandert egy serpenyőben fél percig melegítjük, és más fűszerekkel egy üvegbe töltjük. Egy üveghez 25 gramm koriandert számolnak.

Mézzel

A mézes snack kellemes édes ízű és aromájú.

Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm paradicsom;
• nagy babérlevél;
• 2 szegfű;
• 35 gramm só;
• cukor - kétszer annyi;
• egy evőkanál méz és ecet.

A paradicsomos fűszereket egy üvegbe tesszük. Felöntjük forrásban lévő vízzel. A vizet a többi hozzávalóval felforraljuk. A mézet forró pácban tenyésztik, a zöldségeket öntik. Becsavarva.

Tárolási szabályok

A paradicsomkonzervet, más zöldségkészítményekhez hasonlóan, sötét, hűvös, közvetlen napfénytől mentes helyiségben kell tárolni, ahol a levegő hőmérséklete nem emelkedik öt fok fölé.

A pácolt paradicsom eltarthatósága a kamrában magasabb hőmérsékleten csökken. Kívánatos egy vagy másfél éven belül elfogyasztani őket.

Ajánlott