Padlizsán fokhagymával télre: 10 legjobb konzerv recept

A padlizsán, vagy a kék, mint külön termék, nem túl kifejező ízű. A fokhagyma fűszerezi az ételeket, és egészséget ad a szervezetnek. Ezért ezeknek a zöldségeknek a kombinációja népszerű az otthoni konzervgyártásban. A téli készítmények receptjeiben a fokhagymás padlizsánt paradicsommal, csípős paprikával kombinálják. A lényeg, hogy ne rontsa el az ételt, mert a friss kék keserű.

Főzési funkciók

Megjegyzés:

• a keserűség eltávolítására a zöldségeket darabokra vágjuk és megszórjuk sóval;
• a fiatal kékeket kockákra vágják, a kaviárt a régiekből készítik;
• puha fiatal bőr marad körbe vágva;
• finomított olajban sütve;
• A fokhagymát a végén adják a konzerv ételekhez.

A padlizsán nem sötétedik meg, ha rozsdamentes acél vagy kerámia késsel vágjuk, majd citromlével meglocsoljuk.

Zöldségek kiválasztása és elkészítése

Tartósításhoz a kék, sűrű péppel rendelkezők megfelelőek. Főzés előtt a zöldségeket felvágjuk, sóval meghintjük, 30 percig állni hagyjuk és megmossuk. A sókezelés nem mindig szerepel a receptekben, de nem lehet kihagyni. Ellenkező esetben az étel keserű lesz.

A tartály megfelelő előkészítése

A tartósítóedényeket szódával kimossuk, és forrásban lévő víz felett 15 percig megfordítva sterilizáljuk.

Hogyan készítsünk fokhagymás padlizsánt télre

A legjobb receptek ötleteket adnak kedvenc konzervei változatosabbá tételéhez.

Klasszikus recept

Hozzávalók:

• 5 kiló kék;
• 200 gramm zúzott fokhagyma.

Főzés:

• főzzük a zöldségcsíkokat forrásban lévő, sós, ecetes vízben 5 percig;
• kalcináljunk 0,5 liter növényi olajat és ízesítsük fokhagymával;
• főtt padlizsánt leszűrjük, öntettel keverjük.

Nyújtsa ki az ételt üvegekbe.

Gyors főzési mód

Kötelező:

• 2 kiló zöldség;
• 4 gerezd fokhagyma.

Főzés:

• sült padlizsán szeletek;
• forralj fél liter növényi olajat;
• gerezd fokhagymagerezd;
• mártsa be a zöldségeket a keverékbe, rakja rétegesen üvegekbe;
• töltsük meg olajos magos öntettel.

Tekerje fel sterilizálás nélkül.

Csípős paprikával

Hozzávalók:

• 5 kiló kék;
• 300 gramm fokhagyma;
• 150 gramm chili paprika;
• 1 csésze 9%-os ecetoldat.

A főzés módja:

• minden alkatrész, a fő kivételével, forgatható a húsdarálóban;
• sütjük meg a kis kék karikákat, mártsuk bele a keverékbe, tegyük üvegekbe.

Tartósítási felgöngyölítés.

Zöldségekkel

Hozzávalók:

• 2,5 kilogramm kék;
• kilogramm kaliforniai paprika;
• kilogramm paradicsom;
• 2 izzó;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1/4 liter növényi olaj;
• 0,5 csésze cukor és ecet;
• 2 evőkanál só.

A főzés módja:

• paprika, hámozott paradicsom, fokhagymagerezd, só, vajjal és cukorral turmixgépben összekeverjük;
• adjunk a keverékhez kék kockákat, hagymakarikákat, főzzük forrásig, majd további 15 percig;
• adjunk hozzá ecetet, 5 perc múlva vegyük le a tűzről.

Az edény kihűl az edényben a varrat után.

Dióval

Hozzávalók:

• 3 kiló padlizsán;
• 0,5 csésze növényi olaj;
• 3 fej fokhagyma;
• egy pohár 6%-os ecetes oldat;
• 2 csésze dió;
• 0,5 csésze só.

Főzés:

• sós vizet forralunk;
• a kéket 15 percig puhára főzzük;
• fokhagymás-diós keveréket készítsen olajjal, ecettel;
• forraljuk főtt kékek keverékébe, és tegyük üvegekbe.

Sterilizálja a tartályokat 20 percig.

Paradicsomszószban

Szükséged lesz:

• kg padlizsán;
• 1,5 kilogramm paradicsom;
• 2 kaliforniai paprika;
• fokhagymafej;
• 100 ml 9%-os ecetsavas oldat;
• 200 milliliter növényi olaj;
• 100 gramm cukor.

Főzési mód:

• húsdarálóban pépesítsd a paradicsomot héj nélkül;
• tegyük tűzre a pürét, forraljuk fel;
• adjunk hozzá olaj-ecet keveréket, cukrot, sót, keverjük forrásig;
• a borscsíkokat turmixgépben fokhagymafejjel darálja meg;
• tegye a keveréket és a kék félgyűrűket forrásban lévő paradicsompürébe;
• főzés, keverés, 40 perc.

Készen feltekerhető étel.

Sárgarépával és hagymával

Hozzávalók:

• 750 gramm kék;
• 2 sárgarépa;
• 2 izzó;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál napraforgóolaj;
• 125 ml víz;
• 2 evőkanál cukor;
• 3 evőkanál 9%-os ecet

Főzési folyamat:

• vágd kockákra a fő hozzávalót, tedd egy tepsire, önts rá egy kevés olajat;
• fél órát sütjük a sütőben 180 fokon;
• zúzza össze a fokhagymagerezdeket, keverje össze a kékkel;
• karikára vágjuk a hagymát;
• rétegesen szétszórva a parton: kis kék, reszelt sárgarépa, hagyma;
• cukorral vízbe, sózzuk, felforraljuk, ecettel öntjük, üvegekbe töltjük;
• sterilizálja a konzerveket 15 percig.

Tekerjük fel az edényt, fordítsuk meg, csomagoljuk.

Sült padlizsán fokhagymával

Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm kék;
• 20 gramm cukor;
• 20 ml 9%-os ecet;
• 10 gerezd fokhagyma.

Főzés:

• darálja meg a szeleteket húsdarálóban;
• a massza felét üvegekbe rakjuk, megsózzuk, cukrot adunk, ecettel felöntjük;
• kék szívószálat sütünk, üvegekbe rakjuk;
• feltöltjük a maradék fokhagymás masszával;
• töltsd fel forrásban lévő vízzel;
• tegyél be a konzerveket sterilizálni.

Fordítsa meg a varrást, takarja le törülközővel.

Padlizsán fokhagymával és zöldségekkel "Teschin nyelv"

Kötelező:

• 4 kiló padlizsán;
• 10 paradicsom és kaliforniai paprika egyenként;
• 5 fej fokhagyma;
• 3 chili paprika;
• 150 gramm 9%-os ecetes oldat;
• pohár növényi olaj;
• 250 gramm cukor.

Főzés:

• paprika csíkok, fokhagyma, hámozott paradicsom darálva;
• sózzuk, kevergetve, olajjal, cukorral és ecettel főzzük forrásig;
• adjunk hozzá kék csíkokat, pároljuk fél óráig.

A kész dobozok megfordulnak.

A lassú tűzhelyben

Termékek:

• 750 gramm zöldség;
• 1 liter víz;
• 2 fej fokhagyma;
• 120 milliliter almaecet.

A főzés módja:

• önts vizet a lassú tűzhelybe, sózd, borsozd, forrald fel;
• öntsünk ecetet forr alt vízbe, öntsünk kék félkarikákat, főzzük 5 percig;
• a zöldségeket szűrőedénybe szűrjük, üvegekbe osztjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, feltekerjük.

Nem kell sterilizálni a konzerveket.

A nyersdarabok tárolásának szabályai és feltételei

Az otthoni tartósítást legfeljebb 20 fokos hőmérsékleten tárolják. Megfelelő kamra, konyhaszekrény. A savanyúságok eltarthatósága 9 hónap.

Ajánlott