Áfonya lekvár sárgarépával: lépésről lépésre recept, tárolási feltételek

Áfonya sárgarépával - szokatlan termékkombináció, lehet belőle lekvárt főzni? Ha a háziasszony kételkedik abban, hogy főzzön-e egy finomságot, ha a boltok polcai tele vannak vele, a válasz igen. Az étel illatos, ízletes lesz, és biztos lehet benne, hogy nem tartalmaz káros anyagokat.

A sárgarépával készült vörösáfonya lekvár készítésének jellemzői télre

A zöldségeket nem gyakran használják édes ételekhez. Az vörösáfonya egy olyan bogyó, amely jól illik a sárgarépához. A desszert íze szokatlannak bizonyul, és ha valaki még soha nem próbált ilyesmit, akkor nem fogja kitalálni, miből van a lekvár.

A klasszikus recept szerint elkészített áfonyalekvár fanyarságával tűnik ki. Az íz kiegyensúlyozása érdekében fűszereket, szárított gyümölcsöket, különféle bogyókat és zöldségeket használnak. Az egyik legjobb kiegészítő hozzávaló a sárgarépa.

Hozzávalók a recepthez

Szükséged lesz:

• áfonya - 2,5 kg;
• sárgarépa - 600 g;
• cukor – 1,5 kg.

A méret befolyásolja a receptben szereplő zöldség mennyiségét. Lehet nagy, közepes vagy kicsi. Az eredmény 600 g legyen.

Az összetevők kiválasztása és elkészítése

A betakarított vagy vásárolt vörösáfonyát megtisztítják a gallyaktól, levelektől, idegen tárgyaktól, éretlen és romlott bogyóktól.

A főzés megkezdése előtt az áfonyát megmossák. További tisztításként a bogyókat forrásban lévő vízzel leöntjük.

A gyökérnövények minden fajtához megfelelnek. A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. A sárgarépát tetszőleges formájú szeletekre vágjuk, vagy reszelővel feldaraboljuk.

A finom lekvár kulcsa az érett bogyók és az érett gyökérnövények.

A konténerek elkészítésének szabályai

A lekvárfőzésre szolgáló edény elkészítése szabványos. Vegyünk egy serpenyőt, lehetőleg fémből. Használjon fapálcát vagy rozsdamentes acélkanalat a keveréshez.

Mivel a lekvárt hosszú távú tárolásra szánják, az üvegeket sterilizálják. Az eljárást forró gőz fölött hajtják végre. Az ónfedőket vízben megfőzzük. Használhat normál vagy csavart.

Főzési folyamat

Lépésről lépésre végzett műveleteket jelent:

1. Cukorral megszórt áfonya.
2. A tartályt lassú tűzre helyezzük. A lé megjelenése után a bogyók tovább száradnak.
3. A masszát időnként keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
4. Ha ez megtörtént, kidobhatod a gyökérzöldségeket.
5. Ebben a szakaszban a tűz fokozódik, mivel a lekvárnak fel kell forrnia.
6. A pattanások megjelenésének pillanatától kezdve a rendszer rögzíti az időt. A főzés további 25-35 percig folytatódik. Fontos, hogy a lekvárt ne főzzük túl.
7. Az édes masszát tartalmazó edény nincs fedővel lefedve, és a közelben van az állapot ellenőrzéséhez.
8. A végén a masszát feltekerhető üvegekbe töltjük. Miután a tartályt fejjel lefelé fordították és takaróba csomagolták. 1-2 nap múlva az üvegeket a pincébe rakják tárolásra.

A lekvár főzésekor fontos eltávolítani a habot. A masszát időnként megkeverjük, hogy ne égjen meg és ne képződjenek csomók.

A finomságok további tárolása

Ha kicsi a tétel lekvár, akkor az üvegeket a hűtőben hagyjuk, persze ha van több hely. Ellenkező esetben az üvegeket a pincébe, kamrába vagy pincébe viszik hosszú távú tárolás céljából.

Bogyó-zöldség keverék 1-2 évig is jó.

Az áfonya hosszú hónapokig nem romlik, mivel benzoesavat tartalmaz. Ha a polcon sötét masszával rendelkező üveg van, és az üveg kinyitásakor kellemetlen szagot érez, akkor a lekvárt kidobjuk. Használata szigorúan tilos.

Ajánlott