Uborka paprikával télre: a legjobb pácolás receptje, tárolási feltételek

Ropogós és illatos uborka, bevált receptek szerint borssal télre, remek kiegészítője minden ünnepi asztalnak, és még a legszkeptikusabb ínyenceket is kellemesen meglepheti. A zöld uborka a kaliforniai paprika élénkvörös húsos színével kombinálva tökéletesen kiegészíti egymást az íz szempontjából. Ezeket a zöldségeket különféle kombinációkban pácolhatod kedvenc hozzávalóiddal.

Az édes paprikás uborka savanyításának jellemzői

Pácolt uborka édes kaliforniai paprikával – finom előétel friss zöldségekből. A megfelelő hőkezelésnek köszönhetően hűvös, sötét helyen, pincében elég sokáig eltartható.

A tartósítás minőségének megőrzése és ízletessége érdekében azonban érdemes csak friss, érett, nem fekvő zöldséget felszedni. A recept részeként nagy mennyiségű ecet van jelen, helyettesíthető citromlével vagy paradicsompürével. Az ilyen saláták édes ízűek, amit ízlés szerint egyéb összetevők egészítenek ki (fűszeres, boros).

Hozzávalók a főzéshez

A paprikával és hagymával pácolt uborka elkészítéséhez el kell készítenie:

• kis uborka körülbelül 1,5 kg;
• hagyma - 4 db;
• Bolgár piros vagy sárga paprika - 4 db.
• friss fűszernövények (kapor, petrezselyem, rozmaring);
• ribiszke- és cseresznyelevél az ízért.

Zöldségek kiválasztása és elkészítése

Pácoláshoz azonos méretű friss, kicsi uborka megfelelő (kényelmes üvegekbe tenni, és szebbnek tűnik).Előzetesen a zöldségeket gondosan le kell mosni a szennyeződéstől és a homoktól, le kell vágni a farkokat, távolítsa el a magokat a paprikából. A hagymát karikára, a paprikát csíkokra vagy kockákra vágjuk.

Ha az uborka keserű, akkor le kell önteni hideg vízzel, és több órán át állni kell.

Hogyan készítsünk tartályokat?

A félliteres vagy literes tégelyek tökéletesek a kész tartósítás elkészítésére és tárolására. A tartályokat először hőkezelni kell. A bankoknak tisztának és száraznak kell lenniük. Ezt követően már csak elkezdheti a levelek, zöldek lerakását az edény alján. A gazdag ízek szerelmesei zellert, tormát vagy csípős paprikát adhatnak hozzá.

Hogyan pácoljunk uborkát kaliforniai paprikával?

A pácolt uborka különleges ízt kap, ha különféle szárított vagy friss fűszernövényeket, gyökereket, leveleket sóznak. A tartósítás aromája a mennyiségüktől függ.A pác azonban, amelybe a zöldségeket helyezi, meghatározza az étel ízét. Az ecetes uborkához, édes paprikával és hagymával készült pác mindössze három összetevőből és két liter vízből áll.

Pác recept:

• 7 evőkanál cukor;
• 3 evőkanál só;
• 180 ml ecet 9%.

Lépésről lépésre előétel recept:

1. Vágja félkarikára a hagymát. Vágja le a borsot, távolítsa el a magokat, és vágja kis csíkokra a gyümölcs mentén.
2. Tegye a zöldségeket egy edénybe golyókba, felváltva a jelzett sorrendben: uborka, paprika, hagyma.
3. Töltsd meg az üvegeket a tetejéig, és a kezeddel dörzsöld össze.
4. Forraljon fel tiszta vizet, és öntse üvegekbe. Fedje le fém fedőkkel a megőrzés érdekében.
5. Hagyd állni körülbelül 20 percig.
6. Töltsük vissza a vizet az edénybe, és forraljuk fel újra. Ismételje meg ezt a műveletet háromszor. Ezután adjuk hozzá a pác többi hozzávalóját, és forraljuk fel a folyadékot.
7. Töltsük meg az üvegeket páclével, tekerjük fel a fedelet.
8. Fordítsd meg és csavard be egy takaróba.
9. Hagyd állni, amíg kihűl.
10. Elkészült a finom és ropogós uborka!

További tárhely

Az így üvegekben elkészített zöldségeket sötét és hűvös helyen kell tárolni. Gondoskodni kell arról, hogy a tartály szorosan zárva legyen és jól sterilizálva legyen, akkor a tartósítás hosszú ideig eltartható.

Ajánlott