Lecho ecet és olaj nélkül télre: lépésről lépésre recept fotóval

A háziasszonyok körében népszerű a téli lecsó egyszerű receptje olaj és ecet nélkül. A főzési folyamat kevés időt vesz igénybe. A zöldségeket minimális hőkezelésnek vetik alá, így megőrzik minden hasznos tulajdonságukat. Télen az ecet és növényi olaj nélkül elkészített lecsót köretként szolgálják fel, zöldségpörkölthöz adják, húshoz, zöldségekhez, tésztákhoz fogyasztják.

A lecsó olaj nélküli betakarításának jellemzői télen

Augusztusban, amikor a paprika érik, a paradicsom tömegesen érik. A nagy gyümölcsű fajták termései nem hazudnak sokáig. Sürgősen fel kell őket dolgozni. A növényi olaj nélküli borsos recept megoldja ezt a problémát. Finom húsos paradicsom helyettesíti az ecetet.

Az elkészítése kiváló, a zöldségek íze a frisshez közeli. Egy kis időt vesz igénybe a feldolgozás:

zöldségek elkészítése (mosás, vágás) - 15-20 perc;
tartályok és fedők elkészítése - 20-25 perc;
zöldségek főzése – 35 perc.

A zöldségek hőkezelése és az üvegek sterilizálása kombinálható, így körülbelül egy órát vesz igénybe, nem több.

A recepthez szükséges hozzávalók

Ez a recept azért jó, mert bármilyen fűszert választhatsz, ízlésed szerint add hozzá. A fűszerek szerelmesei őrölt borsot tehetnek bele, a fekete jobb.

Akit feldobnak az aromák, tegyen szegfűszeget, bazsalikomot, egyéb kedvenc fűszereket. Jobb, ha nem teszünk fokhagymát, az ecet nélküli munkadarab jobban tárolható, vagy tegyen egy kicsit - 5-6 gerezd.A fő összetevők a táblázatban láthatók.

Cukor60

Termék	Tömeg (g)
Paradicsom	3000
Bors	1000
Só	20

Az összetevők kiválasztásának sajátosságai

A lecsóhoz érdemesebb piros gyümölcsös borsfajtákat venni, ezeket használják a magyarok. Ez a nemzeti ételük. Vehet sárgát, nem rontja el az ízét. A lényeg, hogy a gyümölcsök érettek, lédúsak, frissek legyenek, a faluk pedig vastag.

Húsos, piros paradicsom kell. Ahhoz, hogy a lecho finom legyen, minden zöldségnek frissnek kell lennie. A jó minőségű gyümölcsök rugalmas tapintásúak, nincsenek rajtuk foltok, rothadás nyomai. Az egészséges paprika és paradicsom héja sima és fényes.

A konténerek elkészítésének szabályai

A Lecho hosszú ideig tárolva lesz, ezért a konténerek elkészítését komolyan kell venni.Az üvegeket gondosan meg kell vizsgálni, el kell dobni, ha forgácsok vannak a nyakán, repedések a falakon. Mosd ki kívül-belül szódával, öblítsd ki többször tiszta vízzel, folytasd a sterilizálást:

öntsön ¼ hideg vizet minden üvegbe;
tegyük a rácsra hideg sütőbe;
állítsa be a hőmérsékletet 150 °C-ra;
melegítsük, amíg a víz fel nem forr.

Ne vegye ki a sterilizált edényeket a sütőből, amíg a lecho el nem készül. Jobb, ha forró üvegekbe töltjük. A fedőket szódabikarbónával le kell mosni, és néhány percig vízben forralni.

Hogyan főzzünk lecsót vaj nélkül?

Először is vágja fel a paradicsom felét 1,5 kg-os szeletekre. A darabok mérete és formája nem játszik szerepet. Tedd őket egy serpenyőbe. A paprikát megmossuk, a magokat és a hártyát eltávolítjuk, tetszőleges méretű kockákra vágjuk.Tedd az edényt az égőre, tedd bele a darabokra vágott paprikát.

Melegítéskor a paradicsom levet ereszt, amint felforr, csökkentse a tüzet, és főzzük tovább körülbelül 15 percig. Ekkor vágja fel a maradék paradicsomot, öntse a serpenyőbe. Keverjük össze a zöldségeket, és pároljuk 15 percig. Öntsön sót, cukrot, fűszereket a lecsóba. Keverjük össze a növényi masszát, forraljuk 5 percig. Az üres készen áll.

További tartósítási tárolás

Ha nincs pince, akkor a lecsós üvegek szobahőmérsékleten is tárolhatók. Szekrénybe vagy kamrába kell őket tenni. A napfény, az akkumulátorok hője csökkenti a munkadarab eltarthatóságát. 0 ° C-hoz közeli hőmérsékleten a lecho 1-2 évig tárolható. Felbontás után a rágcsálnivalót tartalmazó üveget hűtőszekrényben kell tárolni, és néhány napon belül el kell fogyasztani.