Enyhén sózott uborka ecettel: 5 finom recept otthoni télre

A sózott ropogós uborka ecettel való elkészítése egyfajta orosz hagyomány lett. A háziasszonyok minden évben új receptekkel állnak elő a sózott uborka elkészítéséhez, és különféle módokon segítik elő a betakarítási folyamatot. Az uborkát pácolják, vagy üvegekbe zárják, ahogy a nép mondja - sózzák. Mindenki a saját preferenciái szerint csinálja. Bár a pácolt uborka íze gazdagabb, ropogós, kevesebb főzési időt igényel.

Az ecetes savanyú uborka téli betakarításának jellemzői

Enyhén sózott uborka főzésekor ajánlatos ecetet hozzáadni. Elősegíti a munkadarab hosszabb élettartamát, és kellemes savanyú utóízt ad.

Fontos, hogy a főzés során több fűszert és ízesítőt adjunk hozzá. Ez nagyon fontos a savanyú uborka elkészítésekor. Nemcsak a kész étel ízét befolyásolják, hanem megőrzik a zöldségek rugalmasságát és szerkezetét, és meghosszabbítják a késztermék eltarthatóságát.

Az uborka ropogós marad, ha több tormalevelet és gyökeret ad hozzá a pácoláshoz.

Zöldségek kiválasztása és elkészítése

A ropogós és ízletes sós uborkákhoz a megfelelő zöldségeket kell kiválasztani. Az enyhén sózott készítmény akkor lesz ideális, ha elkészítéséhez uborkát választunk, amely:

• közepes méretű, legfeljebb 8 centiméter hosszú;
• nem puha és sűrű szerkezetű;
• kemény, pattanásokkal a felszínen;
• nem keserű.

Ne válassz salátauborkát, ez készíti a legrosszabb sózott készítményeket.

A konténerek elkészítésének szabályai

A pácoláshoz szükséges tárát a termékek száma alapján kell venni. Az edényeken egyetlen repedés vagy forgács sem lehet. A betakarítás előtt alaposan mossa le az edényeket ecsettel és szódaoldattal. A tartály kimosása után körülbelül 10-15 percig sterilizálni kell.

Az enyhén sózott uborka főzésének módjai

Az enyhén sózott ecetes uborka főzésének receptjei nem igényelnek sok erőfeszítést, költséget és időt. A lényeg az, hogy a termékek megfelelő arányát válasszuk, és kövessük a lépésről lépésre szóló utasításokat.

Azonnali recept

A cukorral enyhén sózott uborka gyors elkészítéséhez szüksége lesz:

• 700 gramm közepes és kisméretű uborka;
• 12 gramm cukor;
• 7 gramm citromsav;
• 8 gramm só;
• 2 babérlevél;
• egy kapros esernyő;
• 1 evőkanál ecet;
• egész fokhagyma.

Lépésről lépésre:

1. Tegye a fűszereket és a szétválasztott fokhagymafejeket az előkészített edénybe.
2. Csomagolja be határozottan az uborkát a tálba.
3. Töltsön forró forrásban lévő vizet a tetejére. Várjon 13 percet. Öntse az oldatot egy serpenyőbe.
4. Adjunk hozzá cukrot, ecetet és sót az oldathoz, forraljuk pár percig.
5. Szórjunk citromsavat az összetevőkre, és öntsük rájuk a sóoldatot.

Változat mustárzsákban

A főzéshez a következőket kell venni:

• kg sűrű uborka;
• 6 gramm só vagy ízlés szerint;
• három gerezd fokhagyma;
• csokor friss kapor és petrezselyem;
• pár csipet őrölt fekete bors;
• 5 gramm mustárpor.

A főzés módja:

1. Vegyünk egy szoros műanyag zacskót, és töltsük meg sóval, apróra vágott fokhagymával, apróra vágott zöldekkel, mustárral és borssal.
2. A zacskó lezárása után jól rázza fel, és keverje össze a hozzávalókat.
3. Tedd az uborkát a zacskóba, zárd le a zacskót, és rázd újra.
4. Tedd pár órára hűvös helyre vagy hűtőbe.

Sós uborkaszeletek 15 perc alatt

A következő termékeket kell vinnie:

• 400 gramm közepes és kis uborka;
• 5 gramm só;
• egy kis csokor zöld;
• 2 gerezd fokhagyma.

Főzés:

1. Uborka fél milliméter vastag szeletekre vágva.
2. Fokhagymát aprítsunk fel, fűszernövényeket.
3. Keverje össze az összes hozzávalót, és óvatosan keverje össze. Hagyja zárt edényben fél órán át.

magyar

Vegye:

• 1,5 kilogramm friss kemény uborka;
• 150 gramm fekete kenyér;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 csokor bármilyen zöldet, a lényeg, hogy kaprot szedjünk;
• egy marék fekete bors;
• 2 babérlevél;
• só ízlés szerint.

Lépcsős főzés:

1. Végezzen néhány apró vágást az uborkán.
2. Forraljunk fel 2 liter vizet egy serpenyőben, sózzuk meg.
3. Vékony szelet kenyérszeleteket mindkét oldalukon kisütjük egy serpenyőben olaj nélkül.
4. Ferje le az edény alját egy réteg kenyérszeletekkel, tegyen rá gyógynövényeket, fűszereket, fokhagymát.
5. Helyezze be az uborkát, és fedje be egy réteg pirított kenyérrel.
6. Töltsük bele az oldatot, és zárjuk le az edényt.
7. Szobahőmérsékleten egy hétig tárolandó.

Olívaolajjal

Enyhén sózott olívaolajos uborka elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• egy kilogramm uborka;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 6 gramm só;
• 4 teáskanál olívaolaj;
• 4 gramm cukor;
• csokor zöld;
• egy csalogány kanál almaecet.

Főzés:

1. Tedd a zöldségeket egy műanyag zacskóba, adj hozzá ecetet, sót, cukrot és olívaolajat.
2. Szórj az uborkára apróra vágott fokhagymát és kaprot.
3. Kösd fel a csomagot és rázd meg.
4. Hűtőszekrényben tárolandó. 4 óra elteltével az enyhén sózott uborka fogyasztható.

Hogyan kell megfelelően tárolni az uborkát

Az ecetes enyhén sózott uborkakészítményt egy-két évig tárolják. A pácolás során az összetevők hőmérséklete és aránya befolyásolja az eltarthatóságot.

Az enyhén sózott uborkát meglehetősen hűvös és szellőző helyen kell tárolni. Győződjön meg arról, hogy nincs természetes vagy mesterséges világítás.

Ajánlott