Enyhén sózott uborka mustárral télre: 5 egyszerű recept fotókkal

A mustáros sózott uborka receptje széles körben elterjedt a zöldségek kitűnő íze miatt. A fűszerezés gazdagabbá és ropogósabbá teszi a zöldségeket. Többféleképpen is készíthet ürest, ezért saját ízlési preferenciáitól függően válassza ki a megfelelőt.

Sós uborka mustáros főzésének jellemzői télre

A mustáros uborka főzésekor számos jellemzőt figyelembe kell vennie. Fontos szempont a megfelelő zöldségfajták kiválasztása, amelyek ízét a mustár nem szakítja meg.A különböző receptek további összetevőket is tartalmazhatnak, ezért érdemes átnézni a lehetőségeket, és elkészíteni a megfelelő összetevőket.

Zöldségek kiválasztása és elkészítése

Ahhoz, hogy a sózott uborka ízletes és illatos legyen, nemcsak a megfelelő recept kiválasztása fontos, hanem a megfelelő zöldségek kiválasztása is. Az uborka kiválasztásakor számos jellemzőre kell figyelnie. Pontosabban:

1. Méret. A sózott uborkát általában három literes üvegekben főzik, ezért megfelelő méretű zöldségeket kell választani. A legjobb megoldás a 10-13 cm hosszú uborka.
2. Bőrszín. A zöldségek árnyéka közvetlenül függ a fajtától és az életkortól. A fiatal, zöld héjú fajták alkalmasak konzerválásra. A túlérett sárga példányok betakarítása nem javasolt.
3. A pattanások jelenléte. A dudoros zöldségek, amelyek finom fekete tüskékkel rendelkeznek, alkalmasak savanyúság készítésére vagy üveges pácolásra. A fehér tüskék a pattanásokon pácolt példányok nem lesznek ropogósak és rugalmasak.
4. A héj sűrűsége. Ha vékony a héja, akkor az uborka nem ropogós, és túl puha lesz a mustáros vizes oldatban való áztatás után. A héj vastagságának ellenőrzéséhez átharaphat egy példányt.

Hogyan készítsük elő a tartályt?

Az üres üvegeket először alaposan ki kell mosni, és ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e rajta repedések és egyéb hibák. Az üvegek sterilizálásához tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre, és tegyen rá egy fémszitát. . Amikor a víz felforr, az üvegeket fejjel lefelé tegyük a szitára, hogy a gőz belülről folyjon át a falakon. A sterilizálás időtartama 10-15 perc, ezután az üvegeket megfordítás nélkül egy tiszta ruhára helyezzük.

Legjobb főzési módok

Több lehetőség van a mustáros sózott uborka elkészítésére. A megfelelő módszer kiválasztásakor vegye figyelembe ízlési preferenciáit.

Sós uborka mustárral

A mustáros uborka elkészítéséhez az alaprecept szerint elegendő néhány egyszerű lépést követni. A főzési sorrend a következő:

1. Gondosan megmosott és szárított zöldek. Durvára vágjuk és egy sterilizált tégely aljára helyezzük a zöldek egyharmadát. A következő réteget felvágjuk, és fokhagymadarabokat adunk hozzá.
2. Az uborkát előzetesen hideg vízbe merítjük, és három órán át tartjuk. Ettől feszesek és ropogósak lesznek.
3. Egy üveg fűszernövény és fokhagyma felét megtöltjük uborkával. A zöldek másik harmadát ráöntjük, az uborkát az üveg tetejére és a maradék zöldeket.
4. A mustárt sóval összekeverjük és vízzel hígítjuk. A kapott oldatot üvegbe öntjük. Az edényben lévő maradék helyet hideg vízzel töltjük.
5. Az üveget egy mély tálba helyezzük, mert az uborka erjedni kezd, és a lé fokozatosan kifolyik.3-4 napig az edényt szobahőmérsékleten tartják. Amikor az uborka kifejezett aromás illata érezhető, le kell zárni az edényt, és egy napra hűtőszekrénybe kell helyezni. Egy nap után már ehetsz uborkát.

Ecet nélküli lehetőség a mustáros töltelékhez

A mustártöltelék elkészítéséhez növényi olajat, sót, őrölt borsot és mustárport keverünk össze egy edényben. Az összetevőket összekeverjük, uborkát öntsünk keverékkel és keverjük össze. A zöldségeket 3 órán át állni hagyjuk, majd tálaljuk.

Nincs olaj

Az enyhén sózott uborkát olaj nélkül is elkészítheti, ha először hosszában negyedekre vágja. A zöldségeket leöntjük mustár és víz oldatával, és egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyjuk.

4 kg apróra vágott uborka receptje ecettel (70%)

Az apróra vágott ecetes uborka gyors elkészítéséhez a zöldségeket egy tégelybe kell tenni, felváltva különféle fűszerekkel. Ezután ecetet öntünk a tartályba, és forró sóoldattal felöntjük a tetejére. Az edényt fedővel letakarjuk, és 8-10 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

Hidegen fermentált száraz mustárral

Musztáros savanyú zöldségeket nagyon egyszerű elkészíteni. A zöldségeket szeletekre kell vágni, mustárporral lefedni és összekeverni. Néhány óra múlva már ehetsz zöldséget.

Hogyan kell megfelelően tárolni az üreseket?

Az enyhén sózott uborkát az elkészítést követő néhány napon belül fogyasztják el. Közvetlenül a befőzés után a zöldségeket egy napig hűtőszekrényben tárolják.

Ajánlott