A meggy otthoni tárolása: hűtőszekrényben, bogyók szárítása és tartósítása

A tenyésztők munkájának köszönhetően nemesítésre került a cseresznye, amely nemcsak a déli, hanem a középső szélességi körökben is gyökeret ver. Fákat termeszteni kertekben, külvárosi területeken. Egy jó évben annyi bogyó érik, hogy a nyári lakosok nem tudnak mit kezdeni velük, nehéz az összes gyümölcsöt egyszerre feldolgozni. Sokakban felmerül a kérdés, hogyan kell tárolni a cseresznyét, hogy később frissen, desszertek készítéséhez felhasználható legyen. Kár, ha a sárga, bordó, piros étvágygerjesztő bogyók csak úgy rothadnak.

Betakarítási szabályok a hosszú távú tároláshoz

Annak érdekében, hogy a cseresznye ne romoljon tovább, ne eressze le a levet, vásárláskor arra kell figyelni, hogy a gyümölcsök ne legyenek ráncosak, ne legyenek sérülések, a dugványok ne száradjanak ki. A héj sötét árnyalata azt jelzi, hogy az érett gyümölcsöket eladják és tárolják, de nem sokáig.

Aki először szüret meggyet a területén, nem biztos, hogy tudja, hogy reggel kell leszedni, és nem a nap bármely szakában. A gyümölcs pépje erős lesz, ezért az ízletes és egészséges bogyó jobban tárolható. A friss cseresznyét sűrű ruhára kell fektetni, és gondosan ki kell válogatni, nem kell visszatenni a vödörbe. Hűtőkamrában a termés nem veszíti el vonzó megjelenését egész héten, de nem tárolják tovább.

A fáról leszedett bogyókat nem szabad a kertben hagyni, a friss levegőn pár nap alatt elrohadnak.

Cseresznye fagyasztása a hűtőben

Nyáron problémás a gyümölcsök frissen tartása, mert kint meleg van, meleg van magánházban és lakásban is.Csak a pincében hűvös, de a cseresznye megrohad benne. A bogyókat legjobb a hűtőszekrény aljára küldeni, vagy egy speciális gyümölcsosztályban tárolni, ahol a hőmérséklet nem haladja meg az 1 °C-ot, 0 vagy 2 fok alatti hőmérsékleten a gyümölcs színe megváltozik.

A polcra helyezés előtt a bogyókat nem kell megmosni. A nedves cseresznyét tárolás előtt törölközőn vagy más sűrű anyagon kell szárítani.

A gyümölcsöket edénybe, üvegbe, műanyag tálba helyezzük, jól lezárva. A bogyók akár 10 napig is romlás nélkül fekszenek. Ezalatt a vitaminok megmaradnak, az aszkorbinsav koncentrációja nem csökken.

Télen a gyerekek szívesen fogyasztanak joghurtot, amely cseresznyével még illatosabb és ízletesebb. Hogy a gyümölcsök hosszú ideig frissek maradjanak:

1. Óvatosan mossa meg az egyes bogyókat, óvatosan távolítsa el a szárát.
2. Törölje szárazra szalvétával vagy papírtörlővel.
3. Töltsd kis zacskókba, amelyeken nem jut át levegő.
4. Tedd a cseresznyét a fagyasztóba.

Ha a gyümölcsöket speciális edénybe rakja, nem félhet attól, hogy a tárolás során hús vagy zöldség illata telítődik. Ahhoz, hogy télen a meggyet habok, sütemények, sütemények díszítésére, piték töltelékként használjuk, tegyük a gyümölcsöt a mikrohullámú sütőbe, ahol 2 perc alatt kiolvaszthatjuk.

A bogyók elkészítése

Miután nagyszámú cseresznyét gyűjtöttek be tárolásra, sűrű, nem túlérett és tiszta gyümölcsöt választanak. Jobb, ha egy lófarokkal rendelkező fáról szedünk termést, amelyet azután óvatosan eltávolítanak. A bogyókat gondosan átnézik, a gyűrött és sérült bogyókat külön félreteszik, a leveleket és a foltokat eltávolítják. Fagyasztás előtt a cseresznyét nem mossuk meg, hogy jobban tárolható legyen.

A nedves gyümölcsöket óvatosan törülközőre vagy ágytakaróra öntjük, ahol két órán át kell száradniuk. A befőtt gyümölcsök magvakkal is használhatók, pitékhez és lekvárokhoz a cseresznyét kényelmesebb szüretelni anélkül.

Tárolási időtartam

Tartósításra a késői fajták erős bogyóit használják, amelyek egy-két évig elállnak, és más termékek készítésére is felhasználják. A mag nélküli termést üvegekbe forgatják és sterilizálják, hogy ne romoljanak tovább. Az egész cseresznye illatos kompótot készít, az ilyen terméket legfeljebb egy évig kell tárolnia.

A poroszsav jelen van a csontokban, amely a tartósítás hosszú ideig történő tárolása esetén felszabadul, ami fogyasztása negatívan befolyásolja az emberi emésztőszervek állapotát.

A kompót gazdag ízt kap, cseresznyével és cseresznyével kombinálva nagyon jól néz ki, a vitaminok megmaradnak benne.A téli lekvárok és lekvárok elkészítéséhez a csontokat eltávolítják, így az ilyen termékek hosszú ideig nem romlanak, nem halmozódnak fel veszélyes anyagok. Lezárt üvegekben tárolva ezek a finomságok több évig elállnak.

Cseresznye szárítása

Sok nyári lakos, miután gazdag termést gyűjtött össze, nem fér el minden gyümölcs a fagyasztóba, és ahelyett, hogy lekvárokat főzne és befőtt, inkább szárítja a meggyet. Ebben a formában a termést több mint egy évig tárolják. Ehhez kiválasztják a leglédúsabb gyümölcsöket, kihúzzák belőlük a csontokat, levágják a farkukat.

Az elkészítési folyamat sok időt vesz igénybe, de a vitaminok és ásványi anyagok megmaradnak a bogyókban. A szárított cseresznyéből készült illatos kompót segít megerősíteni az erek falát, eltávolítani a húgysavat a szervezetből, normalizálja az anyagcserét és megszünteti az ödémát.

Elektromos szárító

Az asz alt gyümölcsök hosszú távú megőrzése érdekében száríthatja őket gáztűzhelyes sütőben és speciális háztartási készülékekben. A válogatás után a kerti terményt csap alatt megmossuk, a gödröket eltávolítjuk és egy rétegben elektromos szárítóba helyezzük:

1. A cseresznye megrepedésének elkerülése érdekében, hogy ne engedje ki a levét, a hőmérsékletet 60 fokra választják.
2. Néhány óra elteltével további 20°C hozzáadódik.
3. Ha reggel elkezdi az eljárást, a bogyók estére elkészülnek.

A szárított gyümölcsöket vászonzacskóban, papírzacskóban, üvegedényben tárolják. Nagyra értékelik pektinjeikért, amelyek megtisztítják a szervezetet a méreganyagoktól.

Sütő

A szárított cseresznye puha, ne ragadjon a vaslaphoz, amelyre kiterítette. Annak érdekében, hogy a csontokat ne húzzuk ki tűvel, érdemes speciális eszközt beszerezni, az előkészítési folyamat legalább a felére csökken. Az asz alt gyümölcsök kényelmesen tárolhatók.

A cseresznye jól szárad a sütőben nyitott ajtó mellett. A megmosott és hámozott bogyókat vékony rétegben fémlapra helyezzük. Először a gyümölcsöket 50 °C-on szárítjuk, majd további 25-öt adunk hozzá. Tökéletesen tárolódnak.

A cseresznye édes és finom, ha sütőben szárítjuk egy egyszerű recept szerint.

A víz és a cukor azonos arányú összekeverésével szirup készül egy serpenyőben:

1. A bogyókat a forró folyadékba öntik.
2. Miután pár percig forr altuk a cseresznyét, vegyük le a tűzről.
3. Másnap a gyümölcsök felforrnak, kihűlés után kivesszük a tartályból.

A tepsit pergamennel borítják, a gyümölcsöket belehelyezik és a sütőbe küldik, ahol 50 °C-on szárítják, ha magasabb a hőmérséklet, a vitaminok lebomlanak.

Mennyi ideig áll el az asz alt gyümölcs

Az éretlen bogyók legfeljebb 10 napig állnak a hűtőszekrényben, majd rothadni kezdenek. Otthon a cseresznyét legjobb szárított formában tárolni. Először néhány napig a tartályban hagyjuk, hogy a gyümölcs még egy kicsit kiszáradjon. Ezután a napon, elektromos szárítóban vagy sütőben szárított gyümölcsöket egy zacskóba töltjük, amelyet szorosan megkötözünk.

A szárított gyümölcsöket fedővel ellátott üvegedényben tároljuk. Az ilyen csomagolásban az eltarthatóság eléri a 15 hónapot. Ha egy zacskóba teszi a cseresznyét, ellenőriznie kell, hogy nem tekertek-e fel rovarok, majd a termést legfeljebb egy évig tárolják.

Konzervkészítés

A lekvárokat és a kompótokat különböző receptek alapján készítik. Ha a csontokat kihúzzuk a bogyókból, az ilyen hermetikusan lezárt termékek hosszú ideig nem romlanak, az íze nem romlik. A pincében vagy a pincében a konzerválás 2 vagy akár 3 évig is tárolható.Ha a kompót szobahőmérsékleten áll, 12 hónapon belül el kell fogyasztani.

Ha magokkal zárja le a termést, egy idő után keserű ízű lesz, a hidrogén-cianid felszabadulása miatt mandula illata jelenik meg. Egy ilyen kompótot nem érdemes egy évnél tovább tárolni. A cukor nélküli lekvár gyorsan megsavanyodik, nem kell spórolni az édes terméken, különben nem tudod megmenteni a desszertet.

Kertészeti tippek

A csonthéjas termés betakarítása után meg kell próbálnia gyorsabban feldolgozni. Az illatos és ízletes gyümölcsök néhány nap múlva rothadni kezdenek, és nem tárolják sokáig frissen. A kertészeknek azt tanácsolják, hogy a fagyasztáshoz sűrű héjú bogyókat válasszanak, szárítják, nem mossák. A cseresznyét speciális zacskókba helyezik, nem polietilénben tárolják, vonzza a szagot és rontja az ízt.

Ajánlott