Hogyan fagyaszd le helyesen a karfiolt télire otthon

Az emberi szervezetnek folyamatosan szüksége van vitaminokra és ásványi anyagokra. Ha nyáron nincs ezzel probléma, télen a helyzet drámaian megváltozik. A kiút ebből a helyzetből a szervezet számára hasznos termékek fagyasztása lesz, hogy télen hozzáadják őket az élelmiszerekhez. Az egyik ilyen termék a karfiol - egy diétás termék, amely nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Találjuk ki, hogyan fagyasszuk le otthon a karfiolt télire, és ismerjük meg a tartósítás minden árnyalatát.

Le lehet-e fagyasztani a karfiolt télire

Minden háziasszony, aki készletet szeretne felhalmozni a télre, szeretné tudni, hogyan teheti ezt a lehető legnagyobb haszonnal, és milyen módszereket a legjobb, ha nem használ. Ha már a karfiolnál tartunk, azt szeretném tanácsolni, hogy ne a pincében tárolja. A zöldség gyorsan megromlik, és egész télen nem fogod tudni megenni.

A karfiol tartósításának legjobb módja a fagyasztás. Ez az opció nem károsítja a terméket, és teljes mértékben megőrzi az összes hasznos tulajdonságot. Ehhez be kell tartani az általános szabályokat, és a káposztát nemcsak télen, hanem tavasszal is használhatja.

A karfiol fagyasztásának jellemzői

A karfiol fagyasztásának megvannak a maga árnyalatai, amelyek mindenekelőtt attól függnek, hogy milyen ételekhez használjuk. Például:

1. A káposzta, amelyet később leves készítéséhez használ, egészben is lefagyasztható.
2. A sütéshez és pároláshoz használt terméket jobb előre egyenlő részekre osztani, és ebben a formában elküldeni a fagyasztóba.

A termék további megjelenését meghatározó további jellemző a nyers vagy hőkezelés utáni fagyasztás:

1. A forrásban lévő vízben főzött káposzta jól megőrzi eredeti színét és állagát, de elveszíti a tápanyagok egy részét.
2. A nyers termék fagyasztás közben kevésbé sűrű lesz, színe pedig sötétebb lesz. Ennek a módszernek az az előnye, hogy minden hasznos anyag maradéktalanul a zöldségben marad.

Figyelem! A referencia a karfiol különálló virágzatokra vágása, amelyek átmérője 3 centiméter.

Hogyan válassz és készíts helyesen

Azok a háziasszonyok, akik nem maguk termesztették a terméket, hanem a boltban vásárolták, figyeljenek a minőségére és a megjelenésére. A jó zöldség a következő szabályok szerint választható ki:

1. A zöldségnek tisztának kell lennie, és a felületén nem mutatkozhat a bomlás jele.
2. A jó termék fehér színű lesz, enyhén sárgás árnyalatokkal.
3. A káposztát, amelynek virágzata nem szomszédos egymással, jobb, ha a pulton hagyjuk, és válasszunk másik, sűrűbbnek tűnő zöldséget.
4. Vedd a kezedbe a terméket, és érezd a súlyát. A túl kis súly, amely nem felel meg a méretnek, azt jelzi, hogy a termesztés során növekedési gyorsítókat használtak. Nem szabad egy ilyen zöldségtől különleges szaftosságot elvárni.
5. Változatos karfiol létezik, melynek virágzata zöld. Ez normális, és nem kell félnie egy ilyen zöldségtől.

Mártsa néhány percre sós vízbe a boltban vásárolt zöldséget. Így megszabadulsz azoktól a rovaroktól, amelyek megbújhatnak a száron és a virágzatok között.

A hűtőszekrény előkészítése

A zöldségek fagyasztásakor ügyeljen a következő árnyalatokra, amelyek lehetővé teszik, hogy a terméket hosszú ideig megőrizze anélkül, hogy elveszítené hasznos tulajdonságait:

1. Győződjön meg arról, hogy van elég szabad hely a fagyasztóban. Kívánatos, hogy 2 kilogramm zöldséghez legalább 8 liter szabad hely legyen. Ha ilyen körülmények között tárolják, a zöldség nem sérül meg, ami pozitívan befolyásolja az eltarthatóságot és annak előnyeit kiolvasztva.
2. A fagyasztóban tartott hőmérséklet nem eshet -19 alá, így a káposzta a termék minőségétől függően hat hónaptól 9 hónapig megőrzi előnyös tulajdonságait.

A karfiol fagyasztásának legjobb módjai

A téli szezonban a zöldségek betakarítása többféleképpen is elvégezhető. A legoptimálisabbak:

• frissen fagyasztva, blansírozás nélkül;
• olyan termék lefagyasztása, amely korábban már átesett a blansírozási folyamaton.

Tárolásra a legjobban használható:

• műanyag zacskók;
• különleges műanyag tartályok.

A többi módszer nem alkalmas a karfiol hosszú távú tárolására, és a legjobb, ha tartózkodunk ezek használatától.

Gyors fagyasztás fehérítés nélkül

A friss zöldségek lefagyasztásához a következőkre van szüksége:

1. Mosótermék. Ezt óvatosan kell megtenni, nehogy szennyeződés és egyéb törmelék kerüljön az ételbe.
2. Távolítsa el a leveleket és a sérült területeket.
3. A zöldséget mártsuk sós vízbe. Így megszabadulsz a virágzatban és más nehezen elérhető helyeken megbújó rovaroktól.
4. Válassza el a virágokat a vastag szártól, ha darabosan szeretné lefagyasztani.
5. Csomagolás előtt minden zöldségmasszát alaposan meg kell szárítani. Célszerű törülközőt használni erre a célra.
6. Csomagolja a terméket részletekben speciális dobozokba vagy műanyag zacskókba.

Ezt a módszert a vitaminok maximális megőrzése érdekében alkalmazzuk. Ha nem törekszik a termék előnyeivel, és fontos Önnek, hogy a káposzta ne sötétedjen meg a fagyasztási folyamat során, blansírozza ki.

Zsákban vagy hordóban

A zöldségek elkészítése fél siker. Az elkészítési folyamaton túlmenően ezeket megfelelően be kell csomagolni. Ennek legjobb módja, ha a masszát műanyag zacskókba vagy hordókba csomagoljuk. Biztonságosan tárolják a terméket, amíg lefagyasztjuk, és megakadályozzák a kellemetlen szagok és egyéb felesleges anyagok bejutását. A szakértők azt tanácsolják, hogy szivattyúzzák ki a levegőt a zsákokból. Ez megakadályozza a felesleges jég képződését magában a tartályban és a fagyasztóban. A hordók sokoldalúbbak ebből a szempontból, és néhányan már vákuumfedéllel vannak felszerelve.

Sós vízben forralni

A sós vízben főtt káposztát a következőképpen készítjük el:

1. A fejet bő tiszta vízzel mossuk.
2. A leveleket és a sérült területeket eltávolítjuk.
3. A káposzta fejét külön virágzatra vágjuk. Ez lehetővé teszi a termék gondosabb feldolgozását.
4. Egy zöldséget 0,5 kilogramm termékre számítva 4 liter folyadékot kell felforralni.
5. Amíg a víz forr, töltsön meg egy másik edényt vízzel, és adjon hozzá jeget. Ha nincs jég, és a közeljövőben nem lehet elkészíteni, küldje el a tartályt a hűtőszekrénybe.
6. Sót adnak a forrásban lévő folyadékhoz, és elküldik a zöldségeket. 3-5 percig főzzük.
7. A káposzta forralás után azonnal hideg vízbe megy. Ez megőrzi textúráját és színét.
8. Ezután meg kell szárítani és zacskókba kell csomagolni.

Hogyan és mennyi ideig tárolják a fagyasztott terméket

A karfiol tárolható:

1. Hűtőben. Az eltarthatóság legfeljebb egy hónap.
2. Az erkélyen, ha kellően szigetelt - legfeljebb 1 hónapig.
3. A pincében vagy a pincében a megőrzés három hónapig garantált.
4. A fagyasztó 9 hónapig tárolja a zöldséget. Vannak esetek, amikor ezt az időszakot akár 1 évre is meg lehetett hosszabbítani.
5. A máshol történő tárolás a környezet hőmérsékletétől és páratartalmától függ.

Kiolvasztási szabályok

A káposztát a következő módokon tudja kiolvasztani:

• mérje ki a szükséges adagot, és tegye be a hűtőbe. Ez a megközelítés megőrzi a termék lédússágát és a maximális vitamintartalmat;
• főzze kiolvasztás nélkül. Ez megőrzi a maximális tápanyagot.

Figyelem! A zöldségek szobahőmérsékleten történő kiolvasztásával sok vitamint veszítünk, amelyek a folyadékkal együtt maradnak.

A zöldségek vízbe helyezésével történő kiolvasztása nem jó ötlet. Sok vitamint és egyéb hasznos anyagot fog elveszíteni. Ezek a tippek nem csak zöldségek kiolvasztására alkalmasak. Bogyókat, fűszernövényeket és még gyümölcsöket is kiolvaszthat így.

Ajánlott