Homoktövislé télen facsarón keresztül: receptek otthoni elkészítéshez fényképpel

Az illatos homoktövislevet házilag elkészíteni télire egyszerű. A hideg évszakban a szervezet számára szükséges vitaminok forrásává válik. A lényeg az, hogy ismerjük a gyártási folyamat technológiáját és a tárolási módokat. Rengeteg recept létezik, aminek köszönhetően az ital különleges ízt és aromát kaphat.

A homoktövislé készítésének jellemzői

A homoktövis egyedülálló növény. Többféle módon is lehet belőle nektárt készíteni. A gyártás jellemzői a következők:

• használjon friss és fagyasztott bogyókat is;
• csak zománcból, üvegből készült edényekkel dolgozzon, használhat agyagból vagy fából készült termékeket;
• tartsa az elkészített it alt hűvös, sötét helyen.

Fontos: ne használjon fém edényeket. A vitaminok gyorsan elpusztulnak benne.

A fő összetevő kiválasztása és elkészítése

Mielőtt a homoktövis bogyókat összeállítaná, tudnia kell, hogy a növénynek több fajtája is van. A korai érett fajtákat augusztus közepétől szedik be. Késő - szeptember-októberben, az első fagy után.

Betakarításra a fagy beállta után szedett bogyók a legalkalmasabbak. Nem szabad leereszkedniük. Válasszon elasztikus, gazdag narancssárga színű gyümölcsöket. Ragasztott, ráncos - nem fog működni. A fekete pontok hiánya a bogyón azt jelzi, hogy ez a kívánt érettségi fok.

A bogyót a szedés után a lehető leghamarabb meg kell kezelni, mielőtt elkezdené a folyadékot. Ki kell válogatni, meg kell tisztítani a törmeléktől, ki kell mosni. Célszerű forrásban lévő vízzel felönteni a bogyót, és hagyni, hogy a víz lefolyjon.

Receptek a homoktövislé házi készítéséhez

Számos lehetőség van az otthoni ital elkészítésére. Mindenki azt választja, amelyik adott körülmények között könnyebb vagy gyorsabb.

Könnyű út télre

A homoktövisnektár betakarításának egyszerű módja az, ha nem használnak speciális eszközöket. A bogyót fa spatulával dörzsöljük egy zománcozott tálban. Ezután gézbe fektetjük, és a nektárt kinyomkodjuk. 10 percig forralni kell forralás nélkül, üvegekbe kell csomagolni cukor hozzáadása nélkül.

Cukorfacsarón keresztül

A homoktövis ital készítéséhez egy facsaróban cukorral tetszőleges számú bogyót helyezünk a kinyomótálba, és koncentrált összetételt kapunk. Külön-külön szirupot kell készíteni 1 kilogramm cukorhoz liter víz felhasználásával. Keverje össze a forró folyadékot és a koncentrált készítményt 1 liter szirup per 2,5 kilogramm bogyós kivonat arányában. Ezt követően azonnal öntsük üvegekbe, és zárjuk le a fedelet.

Tilos forralni vagy főzni

Ahhoz, hogy a homoktövislevet forralás és forralás nélkül készítse el, miközben maximálisan meghagyja a vitaminokat és a hasznos tulajdonságokat, egyszerű szabályokat kell követnie.

A bogyókat a turmixgép edényébe töltik, és apróra vágják. A kapott tömeghez kilogrammonként 400 gramm cukrot és 2 csipet citromsavat adunk. Elkeverjük, a nektárt szitán kinyomkodjuk. Az ital készen áll a palackozásra.

Cukormentes

Kézzel facsarjon levet az előkészített bogyókból. Csak fa- vagy cserépedényt használjon. Öntsük a süteményt meleg vízzel 0,4 liter/1 kilogramm egész bogyós mennyiségben, majd 30 perc múlva ismét nyomjuk ki. A levet összekeverjük a kapott vízzel, és forralás nélkül melegítjük. A levet üvegekbe töltjük, és 15-20 percig pasztőrözzük.

A facsaróban

A facsaró egy speciális eszköz, amellyel sok finom it alt készíthet különösebb nehézség nélkül. A homoktövis gyümölcslé készítéséhez gyümölcsléfőzővel 200 gramm cukrot kell készíteni 1 kilogramm bogyós gyümölcsre. Helyezze a komponenseket a készülék edényébe, a nektárt azonnal öntse üvegekbe és zárja le.

A lassú tűzhelyben

A homoktövis nektárt lassú tűzhelyben főzik "Leves" üzemmódban. 10 perc főzés után üvegekbe tekerhetjük. A cukrot tetszés szerint, 100 gramm/1 liter kész ital arányban, közvetlenül a főzés előtt adjuk a készülék edényébe.

Homoktövislé-koncentrátum

Sokan úgy gondolják, hogy a hozzáadott cukor és víz nélküli homoktövislé egészségesebb. Az elkészítéséhez csak magára a bogyóra van szüksége. A folyadékot turmixgéppel vagy kézzel préselik. Ezt követően forró steril üvegekbe kell önteni és le kell zárni. Az ilyen terméket általában homoktövis-koncentrátumnak nevezik.

A szokásos összetételt változatossá teheti, ha különféle összetevőket ad hozzá. Enyhe ízt adnak a homoktövisnek, kisimítják a bogyó savanyúságát. Kiegészítő elemként használható:

• sárgarépa;
• alma;
• tök;
• édesem;
• mentalevél;

Mézzel

A mézzel készült homoktövislevet homoktövis-kivonat (3 csésze), méz (2 evőkanál), mentalevél-főzet (0,5 csésze) és víz (1 csésze) összekeverésével állítják elő.Az alaposan összekevert koktélt hűtőszekrényben tároljuk. Ha felforralod és úgy főzöd anélkül, hogy hagynád forrni 8 percig, akkor egész télen tökéletesen eláll az üvegekben.

almával

100 gramm homoktövis bogyóhoz 1 almát veszünk, és egy almával levet facsarhatunk ki a homoktövisből. Keverjük össze vízzel egyenlő részekben, adjunk hozzá 10 gramm cukrot. Forraljuk fel a kapott masszát, és zárjuk sterilizált üvegekbe.

Tökkel

Főzzön homoktövislevet sütőtökkel az alábbiak szerint. 0,5 liter bogyós kivonathoz 2,5 liter préselt sütőtök nektárra lesz szükség. Zöldségből történő elkészítéséhez jobb, ha facsarót használ. Keverjük össze a kapott masszát, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Forraljuk 5 percig, és azonnal öntsük üvegekbe.

Szirupban

Homoktövisszirup elkészítésével kiváló terméket kaphat télire. Minden vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Használható egyszerűen vízzel hígítva, mint egy gyümölcsital. A szirupot gyakran használják édes ételek, például hamburgerek vagy pogácsák összetevőjeként.

0,5 kilogramm homoktövis kivonathoz azonos mennyiségű cukor szükséges. Egy merőkanálban felforrósítjuk az it alt, hozzáadjuk a cukrot. Tartsa tűzön, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, de ne forraljuk fel a masszát. Sterilizált üvegekbe töltjük. Hűtőszekrényben tárolandó.

Fagyasztott homoktövis

A fagyasztott bogyók szezonban elkészítése egyszerű. Ehhez a meghámozott bogyót hidegbe tesszük. A legjobb ezt kis adagokban megtenni, hogy egyenletes és tiszta terméket kapjunk. A gyümölcslé készítésekor az a lényeg, hogy hagyjuk kiolvadni a bogyót. Először - a hűtőszekrény felső polcán, majd - a szobában.Ezt követően a levet bármilyen módon elkészítjük.

A homoktövislé tárolásának feltételei

A homoktövislé tárolásának számos módja van. Minden attól függ, hogyan készül. Ha a recept magában foglalja az üvegek sterilizálását, csavarását és a termék előfőzését, akkor az ilyen lé egy évig állni fog. A fő feltétel az lesz, hogy a tárolóhelyet stabil körülmények között biztosítsák - hűvösség, sötétség, huzat hiánya.

Ha a recept szerint a gyümölcslevet nem főzték fel, jobb, ha legfeljebb 6 hónapig hűtőszekrényben tárolja. Ezenkívül zacskóba vagy speciális tárolóedénybe csomagolják, és fagyasztóban lefagyasztják akár egy évig. Kiolvasztás után a homoktövislé megőrzi minden jótékony tulajdonságát és vitaminját.

Ajánlott