Uborka vodkával télre: receptek - ropogós, pácolt üvegekbe

Az uborka vodkával való lezárásának ötlete viszonylag nemrégiben jelent meg, de máris népszerűvé vált minden korosztály hostessei körében. A téli vodkával készült ropogós uborka receptjei kissé eltérnek, de minden ilyen tartósítást hosszú ideig tárolnak, miközben a zöldségek sűrűek és ízletesek maradnak. Az e recept szerint lezárt uborka jó kiegészítője lesz a burgonyának és a húsnak.

Az uborka vodkával történő pácolásának jellemzői télre

Az uborka téli zárásakor leggyakrabban ecetet használnak tartósítószerként. De hátulütője az, hogy az uborka nem mindig marad kemény és ropogós, ráadásul vannak, akik nem bírják az ecet szagát.

Az alkohol ideális tartósítószer, megakadályozza a kórokozók szaporodását és az erjedést. Az uborka vodka hozzáadásával ropogós és ízletes lesz. Az ilyen tartósításhoz elegendő csak 2% vodkát vagy holdfényt adni a sóoldathoz, anélkül, hogy kifejezett szagú lenne.

Az alkohol mennyisége a késztermékben elhanyagolható, így az uborka elfogyasztása után vezethetsz és bármilyen munkát végezhetsz. A kisgyerekeknek azonban nem szabad napi kettőnél többet adni ebből az uborkából.

A munkadarab íze közvetlenül attól függ, hogy a háziasszony milyen fűszereket tesz az üvegbe.

A fő összetevők elkészítése

A kisméretű, szúrós pattanásos uborkákat befőzéshez használják. A gyümölcsöket válogatják, szétválasztják a lomha vagy rothadt zöldségeket. Annak érdekében, hogy a tartósítás ízletes és jól tárolható legyen, kövesse az alábbi ajánlásokat:

• Csak őrölt uborka sózható, üvegházi uborka erre a célra nem alkalmas.
• Az uborkának körülbelül azonos méretűnek kell lennie az üvegben.
• Tartósítás előtt az uborkát néhány órára hideg vízbe áztatjuk.

Ízletes betakarítás érhető el, ha az uborkán kívül más zöldségeket is teszünk egy üvegbe. Az üvegbe öntött vodka mennyisége ettől nem változik.

Receptek házi vodkás uborka savanyításhoz

Sok recept létezik vodkával készült ecetes uborkához. Az egyik tartósítás gyorsan elkészül, a másikat bütykölni kell. Ha mindent pontosan a recept szerint csinálunk, akkor az eredmény egy finom falat.

Gyors út egy literes üveghez

E recept szerint finom és ropogós uborkát zárhatsz télre. A recept literes üvegre vonatkozik. Ha a zöldségeket nagyobb edénybe zárjuk, az összetevők száma megnő.

Mit főzzünk ecetes uborkát télire, vegyünk egy tiszta literes üveget, egy fém fedelet és a következő alkatrészeket:

• Uborka – 600 gramm.
• Víz – 0,5 liter.
• Só - 2 teáskanál.
• Ecet - desszertkanál.
• Cukor – egy evőkanál.
• Vodka - 1 evőkanál.
• Fűszerek.

Az üveg aljára tegyünk hámozott fokhagymát, kaprot, lávalevelet és egyéb fűszereket ízlés szerint. Az uborkát szorosan összehajtjuk és forrásban lévő vízzel felöntjük.

A pác vízből, sóból és cukorból készül. Az üvegekből sima vizet eresztünk, ecetet és vodkát öntünk bele, majd a pácot. Vasfedőkkel dugva, megfordítva és takaróval letakarva.

Nincs sterilizálás

Az uborkát vodkával lehet savanyítani, anélkül, hogy nejlon takaró alatt hengerelnénk. A hidegen tartósítás gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A betakarításhoz a következő összetevőket kell bevennie:

• Uborka – annyi, amennyi egy 3 literes üvegben elfér.
• Só - 3 evőkanál.
• Víz – három liter.
• Vodka – 50 ml.
• Fűszerek.

A fűszereket az üveg aljába öntjük, és uborkát rakunk bele. A sót hideg vízben hígítjuk, és a zöldségeket a kapott oldattal öntjük. Hagyja az uborkát 3 napig szobahőmérsékleten, hogy megsavanyodjon.

Amint fehér hab jelenik meg az edény felületén, folytathatja a következő lépéssel. Az üvegből vizet öntünk, vodkát, másfél liter vízből és egy evőkanál sóból elkészített sóoldatot öntünk bele. Zárja le az üveget capron kupakkal.Az uborka két héten belül késznek tekinthető.

Akár csapvizet is használhat az uborka savanyításához. Ha kétes minőségű, akkor érdemesebb vásárolt vizet önteni.

„Rowan” citromsavval, mézzel és vodkával sterilizálás nélkül

A "berkenye" uborka 3 literes és literes üvegekbe sózható. Egy ilyen készítmény a háziasszony igazi büszkesége lesz. A megőrzéshez szüksége lesz:

• Uborka – 600 gramm literenkénti üvegben.
• Víz – 500 ml.
• Fűszerek - fokhagyma, berkenye gallyak, kapor, ribizlilevél és bors.
• Só - evőkanál.
• Méz – evőkanál.
• Citromsav - 0,5 tk.
• Vodka – 30 ml.

A fűszereket az üveg aljára helyezzük, majd az uborkát a tetejére. Forraljon fel vizet egy serpenyőben, öntsön uborkát, és várjon 15 percet. Ezt követően a vizet lecsepegtetjük, újra felforraljuk, és az üveget felöntjük.

A pác vízből, cukorból és sóból készül. Öntsük üvegbe, adjunk hozzá citromsavat és vodkát, majd csavarjuk össze fém fedéllel. Egy napig kibírja a takaró alatt való tartósítást.

Lime-mal és konyakkal

Érdekes recept szerint pácolhatod az uborkát, amiben lime és konyak is szerepel. A betakarításhoz literes üvegeket és a következő termékeket kell venni:

• Kis uborka.
• Só és cukor – 2 teáskanál üvegenként.
• Lime – 4 szelet üvegenként.
• Konyak – másfél evőkanál.
• Fűszerek.

A fűszereket és az uborkákat a fűszerekkel együtt üvegekbe teszik. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és áztassuk 15 percig. Miután a vizet lecsöpögtetjük, és forr alt sóoldattal öntjük. A befőzést úgy fejezzük be, hogy leöntjük a konyakot, és lezárjuk az üveget fém fedéllel.

Válogatott paradicsom

Ha az uborkát paradicsommal és paprikával együtt sózzuk, akkor a falat gazdag ízű lesz. A blank 2 literes üvegekben készül. A szükséges termékek:

• Uborka és paradicsom – mennyi fér bele egy üvegbe, nagyjából ugyanannyi.
• Fűszerek.
• Só, cukor és ecet – egy-egy evőkanál.
• Vodka - 2 evőkanál.

Fokhagyma, kapor esernyő és egyéb fűszerek kerülnek az üveg aljára. Tegyünk rá uborkát, és öntsünk rá forrásban lévő vizet.Álljon ki 15 percig, engedje le a vizet, öntsön cukrot, sót az üvegbe, öntsön ecetet és vodkát, majd öntsön újra forrásban lévő vizet. Feltekerik vasfedelekkel, és fejjel lefelé teszik, a tetejére takarót takarnak.

Hagymával, vodkával és ecettel

Az uborkát hagymával és vodkával savanyíthatod. Ugyanúgy lezárják, mint a paradicsomot, csak paradicsom helyett hagymát tesznek egy üvegbe. Egy literes üvegre vegyünk 1 kis hagymát karikára vágva. A megfelelően zárt tartósítás pikáns ízű és felejthetetlen illatú.

A sóoldat gyönyörű árnyalatot kap, ha egy szelet céklát tesz az üvegekbe.

mustárral

Ha az uborkát mustárral savanyítod, finom falatot kapsz a húsételekhez. Egy 3 literes üveghez a következő összetevőkre van szükség:

• Uborka – 1,7 kg.
• Só - 1,5 evőkanál
• Növényi olaj - 0,5 csésze.
• Cukor – 100 gramm.
• Ecet - 100 ml.
• Mustárpor - evőkanál.
• Fokhagyma – egy fej.
• Őrölt bors.

Az uborkát 3 órán át hideg vízben tároljuk. Ezután megmossuk, 4 részre vágjuk és megsózzuk. Keverjük össze a többi hozzávalót, öntsük az uborkát a kapott szósszal, keverjük össze és tegyük üvegekbe. Öntse fel a maradék levet, és 20 percig sterilizálja. Ezután az üvegeket fémfedéllel le kell zárni, és takaróval le kell takarni.

ribizlivel

Érdemes feltekerni az uborkát piros ribizlivel. Ennek a készítménynek nagyon finom pác van. A főzéshez a következő termékekre van szüksége:

• Uborka - 1 kg.
• Piros ribizli - üveg.
• Ecet - 100 ml.
• Víz – 1 liter.
• Vodka - 1 evőkanál.
• Só – másfél evőkanál.
• Fűszerek - kapor, fokhagyma, tormagyökér, bors és ribizlilevél.

Fűszerek, ribizli és uborka kerülnek az üvegbe. Öntsön forrásban lévő vizet a tartályba, és inkubálja 15 percig. Leöntjük a vizet, megtöltjük páccal, és fém fedővel feltekerjük. Hűtsd fejjel lefelé egy takaró alatt.

További tárhely

A vodkával lezárt uborka jól eláll. Az üvegek még szobahőmérsékleten is tárolhatók. A nylon fedővel letakart uborkát hűvös helyen, loggián vagy hűtőben kell tárolni.

Ajánlott