Hogyan fagyasszuk le a zöldborsót télire: TOP 10 recept otthon, fotókkal és videókkal

A friss zöldségek szezonja gyorsan eltelik, de télen néha megjön a vágy, hogy valami zöldet együnk, ami annyira a nyárra emlékeztet. A zöldborsó gyorsan érik, és ugyanolyan gyorsan távozik. Annak ellenére, hogy ma már szinte mindent megtalálhat a boltokban, sok háziasszony inkább saját maga készíti elő a hideg időjárásra való felkészülését. Ebben a cikkben megosztjuk veled, hogyan fagyaszthatod le a zöldborsót otthon télre.

Le lehet-e fagyasztani a borsót télire

Sokakat érdekel az a kérdés, hogy lehet-e télire lefagyasztani a borsót. Először is azt ajánljuk, hogy kitaláljuk, milyen előnyei vannak ennek a terméknek. Tehát ez a hüvelyes a következőket tartalmazza:

• C-, B-vitamin, folsav, foszfor, vas, magnézium, kálium;
• aminosavak kolin, lecitin és metionin, amelyek az emberi szervezet lipidanyagcseréjéért felelősek;
• fehérje és szénhidrát;
• inozit-vitamin, ami nagyon jót tesz a szívnek.

Ezenkívül a borsó olyan betegségek megelőzésére is javallott, mint a golyva, vérszegénység és érelmeszesedés.

A friss termék energiaértékének nagy része, aki azonban huzamosabb ideig szeretne borsót enni, az otthon is lefagyaszthatja.

Melyik borsó a legmegfelelőbb fagyasztásra

Néha lehet hallani panaszokat a háziasszonyoktól, hogy megpróbálták lefagyasztani a terméket, de végül nem lett belőle semmi. Néha ez valóban megtörténik, és ez azért történik, mert érdemes figyelembe venni a fagyasztás néhány finomságát.

Először is nagyon oda kell figyelni a termékre. Tehát kiváló minőségű borsót kell választania, nem férges és a betegség nyilvánvaló jelei nélkül. A legjobb, ha odafigyelünk a fiatal borsóra, mert a túlérett hüvelyesek nem működnek, különösen akkor, ha egy ilyen terméket a jövőben salátákban szeretnénk használni.

Zöld hüvelyt választunk, amelyen jól látható, hogy a borsó húsos, nem túlérett és nem sérült. Ez egyébként nem könnyű feladat, mivel a fiatal hüvelyesek gyorsan beérnek, és ennek következtében túlérnek. Könnyen megkülönböztethetők azonban a fiataloktól – sárga színükkel és kiszáradt bőrükkel tűnnek ki.

A hűtőszekrény előkészítése

Talán néhány háziasszony nem is tudja, de a fagyasztási folyamat előtt különös figyelmet kell fordítani arra a helyre, ahol ez fog történni, mégpedig a hűtőszekrényre.

Ha a hűtőszekrénynek van egy kamrája, amelynek hőmérséklete -18 fok alatt van, ez az opció tökéletes. A fagyasztás kezdeti szakaszában a terméket ilyen körülmények között kell tárolni. Egy idő után a borsó átkerül a hűtőszekrény szokásos fagyasztóterébe, ahol akár egy évig is biztonságosan tárolható, vagyis majdnem a következő betakarításig.

A fagyasztott termékek alatt helyet kell hagyni a hűtőszekrényben. Természetesen nem mindenkinek van hely a fagyasztóban, és a borsó minden esetben más termékek mellett lesz, ezért különös figyelmet kell fordítani a hűtőszekrényben tárolt tartalom csomagolásának szorosságára.

Hogyan fagyasszuk le otthon a zöldborsót

A háztartási gépek új generációjának megjelenése óta sok minden leegyszerűsödött.Így a friss zöldborsó gond nélkül eltartható a fagyasztóban a következő betakarításig. A legfontosabb dolog ugyanakkor az, hogy az egészséges hüvelyesek fagyasztása során minden finomságot be kell tartani.

Ha a háziasszonynak elege van ebből az összetevőből, a legjobb, ha kis adagokban lefagyasztja a terméket, mert a friss levegőn gyorsan megszárad.

A zöldborsó otthoni lefagyasztása nem nehéz, és az egész folyamat nem vesz igénybe sok időt. Így az előfeldolgozott gyümölcsöket ragasztófóliával borított felületre terítik, és egyszerűen a fagyasztóba helyezik, ahol beállítják az intenzív fagyasztási programot.

A megadott módban a hüvelyeseket addig tárolják, ameddig a hűtőszekrény használati utasításában szerepel, majd egy speciális edénybe helyezik, és a fagyasztórekeszbe helyezik hosszú távú tárolás céljából.

A borsó fagyasztása többféleképpen is elkészíthető, amiről később megtudod.

Nyers borsó fagyasztása

Először is, mint korábban említettük, gondosan kell kiválasztania a borsót. Tehát a borsónak világos árnyalatúnak kell lennie, nem lehet puha, férges vagy foltos. Érdemes friss és érett borsót választani. Ezt követően ki kell válogatni és el kell távolítani róla a szemetet.

Egy kis serpenyőben forraljunk fel vizet, és tegyük bele a borsót, majd lekapcsoljuk a tüzet, és a termék 2 percig forrásban lévő vízben marad. Ezután a hüvelyeseket hideg vízbe tesszük 10 percre, majd kivesszük egy törülközőre.

A szárított borsót egy edénybe helyezzük fagyasztásra, és 2 napra a hűtőszekrény fagyasztórekeszébe helyezzük.

Korábbi blansírozással a hüvelyben

A borsó hüvelyben történő fagyasztása előzetes blansírozással a következőképpen történik:

1. A hüvelyeket szétválogattuk és megmostuk.
2. A tűzön forr a víz egy nagy fazékban. Készítsen elő egy nagy tál hideg vizet vagy jégkockát is.
3. A babhüvelyeket szűrőedénybe helyezzük, és ebben a formában forrásban lévő folyadékba helyezzük. Szűrőszűrő helyett használhat textil- vagy muszlintáskát vagy drótkosarat.
4. A blansírozás a következő sorrendben történik: hóborsó esetén - 1 perc; édes - 1,5-2 perc.
5. Továbbá mindent eltávolítanak a tűzről, és azonnal hideg vízbe helyezik. Erre azért van szükség, hogy a főzési folyamat azonnal leálljon.
6. A hüvelyek természetesen vagy papírtörlővel száradnak. Ugyanakkor nem ajánlatos a hüvelyeket sokáig a levegőn hagyni, mert megkeményedhetnek.
7. A fenti lépések elvégzése után a termék lefagyasztható. A borsót speciális zsákokba vagy tartályokba teszik. Gondoskodni kell arról, hogy a csomagból (ha a borsót zacskóba helyezzük) az összes levegő kiszabaduljon. Ezenkívül a terméket sütőpapírral bélelt tepsire hajthatjuk, fóliába csomagolva, és ebben a formában a hűtőszekrény fagyasztójába helyezhetjük. Miután a fagyasztott hüvelyeket speciális zacskókba helyezték, vagy konténerekbe rakták hosszú távú tárolás céljából.

Jégkocka tálcákban

Ez a módszer sok háziasszony számára érdekes. Ahhoz, hogy a borsót jégformákban télre készítse, szigorúan kövesse az alábbi ajánlásokat.

A borsót kivesszük a hüvelyből, megmossuk és jeges edényekbe rakjuk. Erre a célra a szilikonból készült sütőformák is megfelelőek lehetnek.Ezután a borsót vízzel (levessel) öntjük. A folyadékot nem szabad a formák széléig tölteni, mert fagyáskor azok kitágulnak és kiszivároghatnak. A kész formákat egy napra a fagyasztóba helyezzük, majd a babos jeget eltávolítjuk, és egy speciális tartályba helyezzük hosszú távú tárolás céljából.

A fagyasztott élelmiszerek tárolására vonatkozó feltételek és szabályok

Sok háziasszony, aki elkészítette a borsót télre, azon töpreng, meddig tud feküdni a fagyasztóban. Ami a fagyasztott borsó tárolását illeti, a legfontosabb a hőmérsékleti rendszer betartása. Tehát, ha a terméket -18 fokos hőmérsékleten tárolják, akkor akár 9 hónapig is fogyasztható. Fagyasztáskor célszerű a csomagoláson üres helyekkel felírni, hogy mikor készült.

A borsó ízének, színének és frissességének megőrzése érdekében ügyeljen arra, hogy ne szívja magába az idegen szagokat. Ezt csak a megfelelő csomagolás kiválasztásával lehet megtenni.

Tehát a speciális zacskók vagy edények alkalmasak élelmiszerek fagyasztására. Gondoskodni kell a csomagolás légmentességéről, mivel a termék minősége a tárolóedény sértetlenségétől is függ.

A borsó megfelelő kiolvasztása

Ha a borsó kiolvasztásáról beszélünk, akkor minden attól függ, hogy milyen formában tervezzük fogyasztani.

Tehát, ha a háziasszony levest fog főzni, a borsót és a hüvelyt leolvasztás nélkül forrásban lévő folyadékba küldik, és 3-5 percig forralják. Ha a háziasszony borsót szeretne hozzáadni a salátához, előtte természetesen fel kell olvasztani, hűtőbe téve.

Ajánlott