Bazsalikom fajták: a legjobb fajták és leírások, fotókkal együtt

Minden bazsalikomfajta különbözik a levél színében, a bokor magasságában, az aromájában és az ízében. A bazsalikom minden fajtája és fajtája eltérő gondozási követelményekkel rendelkezik. Nyitott ágyásokban, üvegházban és akár otthon is termesztheti. Egyes fajtákat pácokhoz és szószokhoz tervezték, másokat meleg ételek, saláták és levesek készítése közben adnak hozzá, kiválaszthatja a sütéshez megfelelő típust.

Szín szerint osztályozva

A fajták megkülönböztetésének fő mutatója a szín. A legalapvetőbb a szárak és levelek két színe - lila és zöld. Utánuk a tenyésztők elkezdték nemesíteni a bazsalikom más árnyalatú fajtáit.

A zöld és a lila növény között nem csak a zöld tömeg színe a különbség.

A zöld levelek finom íze alkalmassá teszi őket desszertekhez. A lila növénycsoport ebben az esetben nem megfelelő. A lila bazsalikom zöldjét legjobb hús- és halételekhez, levesekhez, pácokhoz adni. A lila massza fűszeres, gazdag ízt ad az ételnek.

A zöld levelű bazsalikom kellemes, finom, finom illatú. Sok fajtát használnak frissítő italok készítésére. A lila fajtákat erős, csípős szag jellemzi.

Zöld

A fűszeres növényt zöld levelekkel különleges, finom illat és finom íz jellemzi. A levelek színe lehet sötét vagy világoszöld. Különféle ételek elkészítésekor használják.

A bazsalikom fajta leírása Zöld illatos. A vetés után a hajtások gyorsan és barátságosan jelennek meg. A bokrok 42 cm-re nőnek, jól elágaznak. A levelek nagy, sima, élénkzöld színűek, kellemes fűszeres aromával.

Gyönyörű bokor, amely bármely külvárosi területet díszít, a Basil Thai Queen közelében. Az elágazó bokrok magassága eléri az 50 cm-t. A levelek nagyok, hosszúkásak, sötétzöldek. Gyönyörű virágzásban különbözik a lila virágok nagy virágzatának kialakulásától. A növény legfeljebb két hónapig virágzik.

A Basil Tonus átlagos érési határokkal rendelkezik, a virágzás a vetés után 74 nappal kezdődik. A bokor magassága legfeljebb 58 cm. A levelek nem túl nagyok, világoszöld színűek, kellemes, fűszeres ízű és finom aromájú.

Dekoratív bazsalikomfajta A Basilisk szabadágyásban és otthon is termeszthető.A leveleket az ültetés után két hónappal le lehet vágni. A szár legfeljebb 20 cm-re nő. Sok sima levele van, mindegyik kicsi, sötétzöld színű, szegfűszeg-bors aromájú.

Erős gyümölcsös-karamell aroma a Caramel bazsalikom fajtára jellemző. Az érettség 32 nap után következik be. A növény rendkívül ellenálló a betegségekkel és a kártevőkkel szemben, szereti a nedvességet, a fényt és nem fejlődik jól huzat jelenlétében. A levelek nagyok, lédúsak, sötétzöldek. Frissen vagy sok étel fűszeres kiegészítéseként fogyasztható.

Basil Lemon ízű friss, kellemes íz és illat. A zöldeket a csírázás után 42 nappal kezdik betakarítani. A 32 cm magas bokoron sok, közepes méretű, világoszöld színű, szaggatott szélű levél alakul ki. A növény desszertekhez, salátákhoz, frissítő italokhoz adható.

Az orosz óriászöld a bazsalikom korai érett fajtái közé tartozik.A fajta szerepel az Orosz Föderáció állami nyilvántartásában személyes parcellán történő termesztés céljából. Az első tömeghajtástól az érésig két hónap telik el. A nagy zöld levelek kellemes, édeskés, szegfűszeg ízűek és finom, fűszeres aromájúak. Szármagasság 58 cm.

A görög bazsalikom fajta a bokor kompakt méretében különbözik. Magassága nem haladja meg a 15 cm-t, az első hajtások megjelenésétől az érésig 60 nap telik el. Levelei kicsik, világoszöldek. A zöldmassza íze édeskés, kellemes fűszeres, gazdag illattal.

Lila

A lila bazsalikom levelei gazdagok illóolajokban. Gazdag ízük és erős illatuk van. A növény légi része frissen és szárítva is megőrzi ízminőségét. A bokor színe lehet sötét vagy világoslila.

A thai fűszeres fűszernövényfajtát szép bokor jellemzi, lila árnyalatú gesztenyebarna levelekkel. A sima levelek széle fogazott. A növény fűszeres, fahéjszerű ízt ad az ételnek. A fűszer kiváló kiegészítője savanyúságoknak, pácoknak, salátáknak, húsételeknek.

Bazsalikom fajta Az Opal 62 cm magas bokor jellemzi, számos, nagy levelű, sötétlila, lila árnyalattal és borsos-szegfűszeges aromájú. Bíbor virágok a virágzási időszakban jelennek meg.

Az illatos Ararat fajtát nagyszámú, közepes méretű, sötétlila színű levél jellemzi. A korai érési határok lehetővé teszik a zöldek három hét után történő levágását. Bokor magassága 55 cm. A fűszeres fűszernövény frissen, szárítva, különféle ételekhez adható.

A Yerevansky fajtát széles körben használják a főzésben. A leveleket élénk lila szín jellemzi, vörös árnyalattal és kellemes tea illata, szegfűbors árnyalataival. A virágzás időszakában élénk rózsaszín virágok jelennek meg a bokoron.

A bazsalikom fajta bokor magassága 57 cm. A levelek vöröses-lila színűek. A növény számos illóolajat, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A leveleket három hét után le lehet vágni fogyasztás céljából.

A vanília bazsalikom egynyári növény, erős szárral és nagy, sötétlila levelekkel. A levelek széle mentén fogazott. A bokor magassága nem haladja meg a 40 cm-t. A fűszeres fűszernövények íze szokatlan, a leveleket még a gyümölcsös ételekhez is hozzáadják.

Piros

A vörös bazsalikom egy egynyári, illatos fűszernövény, amelyet pácokhoz, salátákhoz adnak, szárítva és különféle hús- és halételekhez, valamint szendvicsekhez adnak. A vörös-lila levelei fajtától függően zöldesek vagy lilák lehetnek.

Aroma szerinti fajták

A fűszeres fűfajtáknak van egy másik osztályozása is, amely ízben eltérő. Minden fajtára jellemző az aromája, amely alkalmas egy adott kulináris ételhez.

A citrombazsalikom sajátos aromájú, amely a citromfű, citrom vagy kámfor illatára emlékeztet. A növény alacsony, a bokor magassága 32 cm, a levelek közepes méretűek, világoszöld színűek. A különleges citrom aromás íz és illat miatt leveleket és szárakat adnak a gyümölcslevekhez, fagyl altokhoz, valamint levesek és meleg ételek készítése során is.

Fűszeres egynyári bazsalikom A szegfűszeg hosszúkás, fogazott, világoszöld színű leveleket alkot, gazdag szegfűszeg illattal. A bokor szára 57 cm magasra nyújtható.A növényt nyaraló díszítésére használják, levelei a szegfűszeget helyettesítik pácokban, szószokban.

A szegfűszeg-paprika fajták (Basilisk, Marquis, Fantazer) egyesítik a szegfűszeg és a szegfűbors ízét és aromáját. A fűszeres fűszernövényeket gyakran használják a főzéshez.

A fűszeres fűszernövények borsos típusát fűszeres-édes aroma jellemzi. E csoportba tartozó fűszernövények egy része finom aromájú, míg másoknak tiszta, gazdag borsos illata van. Népszerű fajták: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.

A pékárukhoz és desszertekhez karamell megjelenést adunk, hogy sós fanyarságot és édes, gyümölcsös ízt adjon. A fűszeres növény fajtái ebbe a csoportba tartoznak: fahéj, karamell, vanília aroma, kedvenc, vörös rubin.

A téli előkészületek során marinált bazsalikom fajtákat használnak. A legtöbb esetben ezek zöld levelű növények (baziliszkusz, görög, széles levelű). Egy lila levelű fajta, például a Cairo Ruby megfelelő lehet.A tenyésztők egy speciális pácfajtát is tenyésztettek - a Temptert.

A bazsalikomfajta Az ánizs erős, illatos aromájú. A levelek világoszöldek, ezüstös fényűek, a szárak, a rügyek lila-lila színűek. Ánizs ízű aperitifben, elragadtatásban és ínyencekben is.

A borsmentafű magában foglalja a menta és a szegfűbors aromáját és ízét. Ennek a gyógynövénycsoportnak a jól ismert képviselője a görög fajta.

A mentolos bazsalikomot gyakran adják desszertekhez és italokhoz. Ennek a csoportnak a fő képviselői a következő fajták: Velvet, Gourmet. A sötétzöld levelek megnyúltak. Tonizáló és nedvszívó hatásuk van.

A vaníliafajtákat főként édességek készítéséhez használják. Húsos, lédús leveleik vannak. A fűszeres bazsalikom jól ismert fajtája a Vanilla Flavor.

Fajták növénymagasság szerint

A bokor szárának növekedési magassága szerint alulméretezett, közepes és magas bazsalikomfajtákat különböztetnek meg. Ez a tulajdonság meghatározóvá válik a termesztésre szánt fajta kiválasztásakor. Ha nincs elég hely, akkor választhat egy rövid változatot.

Az alacsony növekedésű fajták legfeljebb 30 cm magasak: Basilisk, Dwarf, Gourmet, Stella, Malachite, Velvet. Otthon, ablakpárkányon, egész évben termeszthetők.

A bazsalikom fajta átlagos magassága eléri az 58 cm-t: Ararat, Gentle Early, Rapture, Görög, Karakum, Smuglyanka.

A fűszeres fű magas fajtái elérik a 82 cm-es magasságot: Moszkvai régió gyöngyszeme, Kairói rubin, Fantazer, krími lila.

Növekedési módszerrel

A bazsalikom termeszthető üvegházban, beltéren és veteményesben is.A magok kiválasztása előtt el kell döntenie, hogy melyik ízt részesíti előnyben. Ha szereti az erős illatot és a gazdag ízt, akkor jobb a lila növénycsoportot választani. A zöld levelek finomabb és finomabb aromájúak.

A bazsalikomot nyílt talajba ültetik palántákkal vagy magvakkal. A magvak ültetése akkor kezdődik, amikor a talaj kellően felmelegszik. Az ültetés ideje egybeesik május elsejével. A legjobb szabadtéri bazsalikomfajták a következők: fahéj, asztali, ánizs, citrom, karamell.

A növényt rendszeresen kell öntözni, fel kell lazítani a talajt és trágyázni kell. Amikor a szár 19 cm-re nyúlik, a tetejét levágjuk, hogy növeljük a zöld tömeget. Nem szükséges hagyni, hogy a bokrok elkezdjenek virágozni, különben a levelek íze elveszik.

Az üvegházhatást okozó bazsalikombokrok gyorsabban nőnek és számos zöld tömeget nyernek, jobban védettek a kártevők és betegségek, valamint a levegő hőmérséklet változásai ellen.

Az üvegházban lila, kámfor, citrom, fahéjas bazsalikom termeszthető. A jó termés érdekében elő kell készíteni a talajt, lazának, könnyűnek és termékenynek kell lennie.

Jobb, ha az üvegházban a levegő hőmérsékletét 25 fok körüli értékre állítja be. Nyáron rendszeresen szellőztetnie kell a helyiséget. Hetente egyszer az ágyásokat bőségesen öntözik. A tetejét 20 cm magasságban levágjuk. A növekedési időszakban karbamidot és csirketrágya infúziót adhatunk hozzá.

Az olyan fajták, mint a Marquis, Dwarf, Lemon, Yerevan, Clove alkalmasak az ablakpárkányra és az erkélyre. Az otthoni fűszerezés során a legfontosabb a talaj megfelelő előkészítése az ültetésre. A vízelvezetőt a tartály aljára kell fektetni.

A magokat 10 mm-rel mélyítettük, a lyukak közötti távolság 6 cm. A talajlazítás kéthetente javasolt, a talaj nedvesítése kétnaponta.

Művelésföldrajz szerint

Különleges szibériai bazsalikomfajtákat nem tenyésztettek ki. A legjobb a korai érésű, jó hidegtűrő fajtákat választani. Egy másik jellemző a kultúra palántákon keresztüli termesztése. Szibéria és Urál hideg éghajlatára a következő fajták alkalmasak: baziliszkusz, baku, jereván, ánizsaroma, kísértő, varázsló.

A legjobb bazsalikomfajták a moszkvai régióban: Velvet, Jerevan, Robin Hood, Orion, Kislevelű, Ararat. Mivel a moszkvai régió és Közép-Oroszország időjárását instabilitás jellemzi, a bazsalikom palántákon keresztül történő termesztése javasolt. A szabadföldi átültetés május huszadikán kezdődik, amikor a fagy visszatérésének veszélye csökken.

Éelő fajták

A bazsalikom nemzetségébe több mint 140 fajta kultúra tartozik, amelyek között vannak évelő növények is. Virágcserépben szobanövényként termesztik. Híres évelő bazsalikomfajták: Rama Tulsi (vékony virágú bazsalikom), Evengol, mentalevelű.

Ritka fajták

A fűszeres fűszernövények gyakori fajtái között a bazsalikom ritka fajtái is megtalálhatók.

A Lemon bazsalikom fajta szára és levele frissen vagy szárítva is fogyasztható. A korai érésű növényekre utal, a vágott zöldek 43 nap után kezdődnek. Bokor magassága eléri a 38 cm-t, kompakt, kis, világoszöld levelekkel, hosszúkás alakú és citrus aromájú.

A Rubra fajta középszezon (43 nap után érik), a bokor kicsi, tömör. A levelek nagyok, vörös-lila színűek, éles, gazdag aromájú.

Edwin bazsalikomot alacsony cserje, világoszöld levelekkel jellemzi. Az első hajtások megjelenésétől az érésig 40 nap telik el, így a növény a korai fajták közé tartozik. A levelek intenzív fűszeres aromájúak.

Gyűjtés és tárolás

A bazsalikom leveleit és szárát virágzás előtt le kell vágni, különben elveszítik ízüket és illatukat. A vágáshoz optimális ágméret 12 cm. Vágás után, a bokor gyorsan új leveleket képez, így a fagyok előtt új termést takaríthat be.

A levelek télen száríthatók, de csak árnyékban, egy rétegben kirakva papírfelületre. A szárított fűszernövények megőrzik illatukat és ízüket. A szárított gyógynövényeket légmentesen záródó edényben tárolja, fénytől és nedvességtől védve. A fűszeres fűszernövényt lefagyaszthatja.

A bazsalikom sózva is megőrzi minden tulajdonságát és ízét. A növény zöld tömegét levágjuk és üvegedényekbe helyezzük, minden réteget sóval megszórva. Ezután menjen a hűtőszekrénybe.

Használd a főzéshez

A bazsalikomot széles körben használják a főzéshez. Különleges ízt és csodálatos aromát ad az ételnek. Emellett vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítja a szervezetet, javítja az emésztőszervek működését, nyugtatja az idegrendszert. A bazsalikomot gyakran adják a salátákhoz. A fűszeres fű jól illik minden zöldséghez.

A bazsalikom jó kiegészítője italoknak és különféle ételeknek. A szárított és friss fűszernövényeket a hús-, hal- és tengeri ételek elkészítésekor adják hozzá.

A szokásos bazsalikom tea készítéséhez fekete teát és friss, lila fűszeres gyógynövénylevelet kell a teáskannába tenni. Öntsön forrásban lévő vizet a keverékre, és hagyja állni 10 percig. A kész teához cukrot adnak.

A bazsalikomot gyakran használják pácokhoz. Bazsalikom ágakra és fokhagymagerezdekre lesz szüksége. A füvet és a fokhagymát előkészített sterilizált üvegekbe helyezzük. Ekkor egy liter vízből pácot készítenek, amelyhez sót, cukrot és ecetet adnak.A bankokat forrásban lévő páccal öntik. Az így elkészített fűszeres fűszernövényeket később meleg ételekhez is adhatjuk.

Következtetés

A legjobb bazsalikomfajták közül mindig kiválaszthatja a megfelelő fajtát. A klasszikus fajták közé tartoznak azok a fajták, amelyekben más fűszernövények kellemes jegyei vannak.

Az ültetés és a növénygondozás jellemzőinek ismeretében a legjobb bazsalikomfajtákat termesztheti vidéki házában üvegházban vagy nyitott ágyásban, valamint szobában, ablakpárkányon.

Ajánlott