Bárány csicseriborsó vagy török: egészségügyi előnyök és ártalmak, fajták és termesztés

A zöldségtermesztők minden évben közönséges borsót termesztenek a telkeiken, hogy a jövőben különféle ételeket főzzenek belőle. A zöldborsó kiválóan alkalmas levesek, saláták, sőt téli befőttek készítésére is. Sokan azonban csalódottak, amikor ezt a fajtát termesztik, mivel gyakran szenved a kártevőktől. Ezért döntenek egyesek a birkaborsó termesztése mellett. Ennek a növényfajtának lédús és ízletes gyümölcsei vannak, amelyeket főzéshez is használhatunk.

Mielőtt termesztené ezt a fajtát, meg kell értenie, hogy a csicseriborsó mennyire hasznos, és miben különbözik a többi borsófajtától.

Mi az a csicseriborsó növény? Leírás arról, hol és hogyan nő

A csicseriborsónak sok neve van, amelyeket a zöldségtermesztők gyakran használnak a növény termesztése során. Nevezhetjük hólyag-, bárányborsó-, nohat-, üzbég- vagy törökborsónak. Külsőleg a növény a zöldborsó szokásos fajtáihoz hasonlít. A megkülönböztető jegyek közé tartozik a hüvelyek megjelenése, amelyek belsejében csak 2-3 apró szem található.

Az érett babszemek alakja bárányfejnek tűnik, melynek hegyén hosszúkás dudor található. A csicseriborsó magjainak színe eltérő, és függ az éghajlattól és a növény típusától.

Otthoni termesztéssel egy borsóbokor akár 60-80 cm-re is megnő, a kifejlett növény szárát szőrszálak és páratlan levelek borítják. Az ilyen borsót legalább 25 fokos hőmérsékleten kell termeszteni. Éppen ezért a tapaszt alt zöldségtermesztők azt tanácsolják, hogy Európa keleti részén, Indiában vagy Közép-Ázsiában ültessenek csicseriborsót.Ezenkívül néhány csicseriborsófajta jól terem a mediterrán régióban.

A csicseriborsó összetétele és kalóriatartalma

Mielőtt különféle csicseriborsót termesztene és fogyasztana, ismerkedjen meg annak összetételével. Az ilyen borsó fő jellemzője és előnye, hogy sok fehérjét tartalmaz. A termék 100 grammja több mint 20 grammot tartalmaz. Emiatt egyesek az érett borsószemeket a baromfihúshoz hasonlítják, mivel az is gyorsan emészthető. A borsó sok foszfort és rostot tartalmaz, aminek köszönhetően sok méreganyag távozik az emberi bélből. A termék száz grammjában körülbelül 15 gramm anyag található.

A csicseriborsó emellett számos vitamint tartalmaz, amelyek támogatják az immunrendszert. A gabonák vitaminokat tartalmaznak:

• B csoport, amely betegség után helyreállítja a szervezetet, és oxigénnel telíti a szöveteket;
• A csoport, amelyek pozitív hatással vannak a látásra;
• K csoport, amelyek javítják a véralvadást és felgyorsítják a fehérjetermelést.

A többi borsófajtától a fajta magas kalóriatartalmával tűnik ki, amely 100 grammonként 350 kilokalória. Ennek köszönhetően már kis mennyiségű érett szem is tökéletesen megbirkózik az éhségérzettel.

Mi a különbség a csicseriborsó és a borsó között?

Sok zöldségtermesztőt érdekel, hogy mi a különbség a csicseriborsó és a közönséges zöldborsó között, amelyet sokan termesztenek a kertjükben. A csicseriborsó és a zöldborsó hüvelyesek, az utóbbi azonban gyengébb az íz minőségében és a hasznos nyomelemek mennyiségében. Az érett szarvasmarhaborsó sokkal egészségesebb és táplálóbb, mint a hagyományos fajták.Több metionint és triptofánt is tartalmaz, amelyek esszenciális aminosavak.

A csicseriborsó vizuális jelekkel különbözik a nyaralókban termő zöld fajtától. A birkahüvelyes fajtának nagy termése van, melynek kiváló tulajdonsága az érdes felület. Egy másik különbség a szemek keménysége, ezért a buborék sokkal tovább fő, mint a csicseriborsó.

A csicseriborsó gyógyító tulajdonságai

Az egészségesen evőknek azt tanácsoljuk, hogy gyakrabban fogyasszanak csicseriborsót, mivel jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek hozzájárulnak a szervezet egészségének megőrzéséhez és a krónikus betegségek kezeléséhez. Ennek a növénynek három fő előnyös tulajdonsága van.

Szabályozza a cukorbetegséget

A cukorbetegek étrendjébe feltétlenül be kell építeni a birkaborsót, mivel rostot tartalmaz, amely szabályozza a glükóz mennyiségét a szervezetben. Ezenkívül a hüvelyesek rendszeres fogyasztása normalizálja a lipidek, az inzulin és a cukor mennyiségét.

Erősíti a csontokat

Az orvosok azt mondják, hogy a csicseriborsó jobb a törékeny csontozatú emberek számára, mivel megerősíti a csontszerkezetet. A növény K-vitamint tartalmaz, amely a kalcium felszívódásának javításával csökkenti a törések lehetőségét.

Szabályozza a testsúlyt

Az ilyen borsót nem csak az egészség javítására használják az orvostudományban. Gyakran használják a túlsúlytól való megszabadulásra és az étvágy csökkentésére is. Az étvágycsökkenés a növényben lévő ballasztanyagoknak köszönhető, amelyek aktívan terhelik az emésztőrendszert.

Használja a hagyományos gyógyászatban

Az embereket gyakran érdekli a csicseriborsó termesztése annak érdekében, hogy tovább felhasználhassák a hagyományos orvoslásban. A bárányborsóból különféle népi gyógymódokat készítenek, amelyek segítenek gyógyítani és megelőzni a különféle betegségeket. Akkor használatos, ha:

• Köhögéskezelés. A száraz köhögés megszabadulása érdekében borsólevest készítenek. Ennek elkészítéséhez 200 gramm apróra vágott babot adunk 2-3 liter vízhez, majd a keveréket körülbelül 20-25 percig forraljuk a tűzhelyen. A főtt babot naponta háromszor fogyasztják.
• A test tisztítása. Ebben az esetben borsó zabkását használnak, amelynek elkészítéséhez 100 gramm borsót adnak 250 gramm forró vízhez. A babot körülbelül 5-6 órán át infundáljuk, majd el lehet fogyasztani.
• Méregezés. Az egészség szempontjából a csicseriborsó egészséges és ártalmatlan, ezért mérgezés után az emésztőrendszer helyreállítására használják. A gyógymód elkészítéséhez 300 gramm babot adunk egy fazék vízhez, amelyet 20-25 percig kell forralni.

Ellenjavallatok és ártalmak

A csicseriborsó használata előtt tisztában kell lennie azzal, hogy milyen károkat okozhat az embernek.Nem ajánlott a növény használata puffadásban szenvedőknek. A bab rendszeres fogyasztása csak fokozza a gázképződést, ezért egyesek azt tanácsolják, hogy kaporral együtt fogyasszák. Ezenkívül ne egyen borsót gyümölccsel, mert ez növeli a gázok felszabadulását.

Számos ellenjavallat esetén szigorúan tilos a birkaborsó bármilyen formában enni. Az alábbi betegségekben szenvedőknek vissza kell utasítaniuk a terméket:

• növényi intolerancia és allergia;
• Crohn-betegség;
• urogenitális rendszer betegségei;
• fekély;
• dysbacteriosis;
• veseelégtelenség.

Csírázott csicseriborsó: előnyök és károk

Nagyon fontos, hogy előzetesen megismerkedjen a csicseriborsó előnyeivel és ártalmaival.A csíráztatott bab alacsony kalóriatartalma miatt nagy tápértékkel bír. A csicseriborsó rendszeres fogyasztása biztosíthatja a vér rendszeres vasellátását és megszüntetheti az A-vitamin hiányát. A termék a lányoknál a laktáció alatti tejtermelést is aktiválja. A pozitív hatások közé tartozik továbbá a borsó azon képessége, hogy csökkenti a fogínyvérzést és megszünteti a gyulladást.

Azonban az ültetés és termesztés után betakarított csicseriborsó is károsíthatja a szervezetet. Néha allergiához vagy emésztési problémákhoz vezet.

Csicseriborsó: főzési recept

Nem titok, hogy az üzbég borsót gyakran használják a főzéshez, amikor zöldséges ételeket készítenek. Sok diétás recept létezik friss növényből vagy konzerv csicseriborsóból készült ételekhez.

Mielőtt elkezdene főzni ebből a babból, ismerkedjen meg a leggyakoribb receptekkel.

Hummusz recept

A háziasszonyok gyakran hólyagfüvet termesztenek, hogy a jövőben humuszt készítsenek belőle. A finom humusz elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 350 gramm csíráztatott bab;
• 50 gramm olívaolaj;
• 30 gramm fokhagyma;
• 60 gramm citromlé;
• három ág koriander;
• fűszerek;
• 40 gramm szezámmag.

Egy étel elkészítése a hozzávalók előzetes elkészítésével kezdődik. Először az összes borsót alaposan megmossuk vízzel, majd turmixgépben összetörjük. Ezután főzhetjük a fokhagymafejeket. Az összes fokhagymát teljesen meghámozzuk, vízzel mossuk, apró darabokra vágjuk és egy őrölt babot tartalmazó edénybe adjuk.

Ezt követően adjuk hozzá a citromlevet, az olívaolajat és a fűszereket. Az edényt tartalmazó edényt felforraljuk, és két órán át infundáljuk.

Sült csicseriborsó receptje

Egy másik gyakori babrecept a pörkölt csicseriborsó. Sült borsó főzéséhez használja a következő összetevőket:

• fél kiló báránybab;
• izzó;
• három paradicsom;
• 150 gramm füstölt kolbász;
• 80 gramm vaj;
• só és paprika ízlés szerint.

Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, a borsót főzés előtt 12 órával beáztatjuk. Ezután a beáztatott borsót megmossuk, egy fazék vízbe tesszük és három órán át forraljuk. Ezt követően a többi hozzávalót felvágjuk, és serpenyőben körülbelül 10 percig sütjük.Ezután a babot a serpenyőbe helyezzük, és hozzáadjuk a sót.

Csicseriborsó kiválasztása és tárolása

A minőségi csicseriborsó magvak felszívásához ismerkedjen meg a bab kiválasztásának jellemzőivel. A termékminőség értékelése több egymást követő szakaszban történik. Először alaposan megvizsgálják a csomagolást, majd a benne lévő borsót. Ugyanakkor ügyeljen a következő árnyalatokra:

• a csomagban lévő összes bab azonos színű és méretű;
• a borsó felületén nincs dudor és érdesség;
• minden bab egész, és nincsenek rajta sötét foltok;
• nincs idegen tárgy a csomagban;
• a borsó tökéletesen kiszárad, és nincs nedvesség vagy lepedék a felületén.

A borsót néha hüvelyes formában vásárolják, és ilyenkor ügyelnek a hüvely típusára. Nem lehetnek szárazak vagy sárgultak, ami a termék korát jelzi. A hüvelyek színének gazdagnak és világosnak kell lennie.

A bab nem tart sokáig természetes állapotában, ezért az embereknek konzerválniuk kell a termék megőrzéséhez. Csak konzerv formában, legalább három évig tárolható. A borsó üvegekbe forgatásához fel kell forralnia, és vízzel le kell öblítenie. Ezután a főtt növényt megszárítják és tárolóedényekbe helyezik. A konzervborsó több évig tartó megőrzéséhez kövesse két egyszerű szabályt:

• csak a leginkább szárított és legérettebb gyümölcsöket válogatják be a befőzésre;
• a babtartályt biztonságosan le kell zárni, hogy megakadályozzuk a rovarok bejutását.

Következtetés

Borsótermesztéssel szinte minden kertész foglalkozik, aki szeret zöldséget ültetni. A szokásos borsó mellé birkababot is javasolt ültetni, mert az sokkal finomabb és egészségesebb.

Ajánlott