Hogyan szárítsuk meg a fokhagymát otthoni ásás után, igaz?

A fokhagyma egész évi betakarításának előkészítéséhez ismernie kell a szárítás néhány titkát. Számos technika létezik a fokhagyma ásás utáni szárítására, amelyek mindegyike előkészíti a zöldséget a további felhasználásra. Mielőtt belegondolna, hogyan szárítsa meg a fokhagymát ásás után, ismernie kell a zöldségek ehhez az eljáráshoz való előkészítésének jellemzőit.

Előkészületek

Ha a nyári lakos eredetileg a betakarított termést tervezte szárításra használni, akkor a megfelelő zöldségfajtát kell a kertbe ültetnie. Ehhez érdemesebb téli vagy francia rózsafajtát használni.Az ilyen fajták szárítás után sem veszítik el ízüket.

A terményt a betakarítás pillanatától kezdve elő kell készíteni a szárításra. Mielőtt eltávolítaná a zöldséget a kertből, meg kell győződnie arról, hogy a talaj jól megszáradt. Továbbá, néhány nappal a gyűjtés előtt nem lehet öntözni. A fokhagyma talajból való eltávolítása után nem mosható, jobb, ha tisztítása a héj felső rétegének eltávolításából áll. Ellenkező esetben problémás lesz a zöldség szárítása, ráadásul elrohadhat.

Az otthoni szárításhoz készítsen hűvös, alacsony páratartalmú helyiséget. A kiásott fokhagymát nem szabad levágni a gyökeréről, a lombozatáról és a száráról.

Szárítási módszerek

Sok technikát találtak ki, amelyek megmondják, hogyan kell a fokhagymát a betakarítás után szárítani. Sok nyári lakos szívesebben szárítja a kiásott fokhagymát egész állapotban, hogy meghosszabbítsa frissességét, és sok lehetőséget kapjon a felhasználására.Néhányan azonban azt tanácsolják, hogy szárítsák meg ezt a zöldséget, azonnal vágják fel. Ez a főzési mód csökkenti a termék elkészítésére fordított időt az ételek elkészítéséhez.

Hogyan szárítsuk meg a hámozott fokhagymát?

Ez a módszer arra is alkalmas, hogy a melegedés előtt beérő üvegházi zöldséget szárítani kell. A fokhagyma tisztított állapotban történő szárításához meg kell várni érettségét, eltávolítani a földről és meg kell tisztítani a felső szennyezett rétegektől. Ehhez ajánlatos a következő tanácsot követni:

1. A zöldségeket tartós rétegről hámozzák.
2. A fejet több, 5-6 milliméter vastag darabra vágják.
3. A szeleteket szétosztják a szitán. Ezután a szeleteket kemencében szárítják. A fokhagymának 50 fokos hőmérsékleten kell megszáradnia.
4. Ezután a fokhagymaszeleteket szobahőmérsékletre hűtjük. Ezt követően üvegekbe kell tenni és jól lezárni.

Igény esetén a főtt nyersanyagokat porrá alakíthatjuk. Ehhez a szeleteket egy kávédarálóba helyezzük és megőröljük. Egy hasonló fűszert 1 évig tároljuk.

Tömör fejek

Az egész fej fokhagyma otthoni szárítása akkor történik, amikor a zöldség már teljesen beérett. A tartósítást jó szellőzésű helyiségben végezzük, ahol a hőmérsékleti index nem haladja meg a 10 Celsius fokot. Ezután kövesse az utasításokat:

1. A felső rétegről meghámozott fokhagymát egy rétegbe helyezzük úgy, hogy a fejek ne érjenek egymáshoz.
2. Mennyi ideig tart így megszáradni? 2 hónap elteltével a növény kiszárad. Ezt a lombozat barna árnyalatáról és a töppedt gyökerekről lehet felismerni.
3. A gyökerek úgy vannak levágva, hogy csak 6 milliméter maradjon.
4. Ezután a levelek felső rétegét eltávolítjuk, hogy a szegfűszeg ne kerüljön szabaddá.
5. A szárat a fej kezdetétől 2,5 centiméter magasra vágjuk.

Használhat harisnyát ezeknek a zöldségeknek a tárolására. Akaszd ki őket az árnyékba.

Tárolás céljából is fel lehet vágni egy ilyen zöldséget. Ehhez a fogakat 2 milliméteres darabokra vágják. A kést folyamatosan vízzel kell nedvesíteni, hogy megakadályozzuk a szeletek sötétedését. Ezután a szeleteket kissé megszárítjuk, és légmentesen záródó edényben tároljuk.

Szárítás kötegben

Ez a módszer hozzájárul a gyökerek és a tetejének kiszáradásához, miközben maga a zöldség elkezd érni, és nem veszíti el szerkezetét és ízét. A zöldséget kötegben kell szárítani otthon a következő utasítások szerint:

1. A zöldséget eltávolítjuk a talajból, megtisztítjuk a felső szennyezett rétegtől, hogy a hagyma ne legyen szabadon. Ugyanakkor a fokhagymának hosszú szárúnak kell lennie.
2. A fokhagymaszárakat szép szoros fonatba kötjük úgy, hogy a fejek különböző oldalakon helyezkedjenek el körülötte.
3. A köteg 30 fokon 6-8 napig szárad. Az utolsó napon a felesleges felsőket levágjuk.

A kész kötegeket hűvös, száraz helyen kell felakasztani. Egy 30 fokon szárított copf átlagosan 9 hónapig tarthat.

Hogyan kell megfelelően szárítani a darált fokhagymát?

Egész, betegségmentes fejeket választunk ki szárításra. Az apróra vágott fokhagymát a következő utasítások szerint kell szárítani:

1. Először is le kell hámozni a terméket.
2. A fejet szeletekre szedjük, majd késsel szeletekre vágjuk.
3. A szeleteket pergamenre fektetjük, és sütőben 93 fokon megszárítjuk.
4. Használhat szárítót is: ehhez a szeleteket 2 napra a készülékbe helyezzük, és 35 fokos hőmérsékleten szárítjuk.
5. A megszáradt szeleteket jobb lehűteni, majd kávédarálóval azonnal por alakúra őrölni. Ha a massza nem száraz, akkor ismét el kell osztani a pergamenre, és egy kicsit szárítani kell. Ebben az esetben a hőmérsékletet 50 fokra kell állítani.

Ahhoz, hogy a házilag készített por homogén szerkezetet nyerjen, szitán kell áttörni.

A fokhagyma szárítható a napon?

Sok nyári lakos kíváncsi, hogy a betakarított fokhagymatermést meg lehet-e szárítani a napon? A válasz erre a kérdésre nem egyértelmű. A tény az, hogy a napon szárítva a zöldség eltarthatósága jelentősen csökken. Ezért csak azok száríthatják ilyen módon a zöldségeket, akik ipari fokhagymatermesztéssel foglalkoznak, mivel az ilyen szárítás jelentősen időt takarít meg. Ha a betakarítás után saját maga szeretné elfogyasztani a terméket, hosszabb ideig kell szárítania a fokhagymát.

A legjobb az árnyékban szárítani. Ha a nyári lakos úgy dönt, hogy a következő szezonban megszárítja a zöldséget az ültetéshez, akkor a betakarítás után 3 napig szárítani kell a napon. A szárítás nappal történik, éjszaka a fokhagymát száraz helyiségben távolítják el.

A leírt módszerek lehetővé teszik, hogy a betakarított termést hosszú ideig szárított formában tartsa. Érdemes megfontolni, hogy egy ilyen otthoni készítmény segít megőrizni a termék összes hasznos tulajdonságát.Az elkészített terméket zárt üvegekben vagy jól szellőző helyen, például fonott kosárban, harisnyában, kötegben tárolhatja. A rendszeresen szárított zöldségeket ellenőrizni kell, hogy nem rothadt-e vagy penészesedett-e.

Ajánlott