Uborka kaviár télre: receptek, melyekkel megnyalhatod az ujjaidat fotókkal és videókkal

A téli uborka kaviár minden nyáron megmenti a betakarításomat. Üvegházban termesztek uborkát, amikor júliusban elkezdenek énekelni, egyszerűen nincs időnk megenni. Apró uborkát savanyítunk, de mindig lesznek „káros” uborkák, amelyek sikeresen megbújnak a lombozatban, így hatalmasra nőnek. Általában ezekből a túlnövekedésekből főzök uborkából kaviárt télre, minden receptet megnyalsz.

A legegyszerűbb uborka kaviár recept

Csak túlérett uborkát veszek. Ezt a kaviárt a legfinomabb állagú készítem, így tisztítom a bőrt. Természetesen előtte jól megmosom az uborkát. A magokkal együtt darabokra vágom őket. Az elkészített uborka tömege 500 g.

Vetek 1 nagy sárgarépát és 1 hagymát. Először a hagymát kockákra vágom, és egy vastag aljú serpenyőbe (stewpan) párolni küldöm. Az aljára kiöntöm a növényi olaj egy részét, összesen 50 ml-re lesz szüksége. Amíg a hagyma párolódik, hámozzuk meg, reszeljük fel a sárgarépát és küldjük a hagymához.

Ahhoz, hogy a zöldségek gyorsabban engedjenek levet, adjunk hozzá sót. Csak 15 g sóra van szükségünk Egy evőkanál cukrot és ugyanennyi paradicsompürét is adunk hozzá. Kívánt esetben a tészta adagja megduplázható, nem lesz rosszabb. Nem fogod elrontani a kaviárt tésztával. 5 perc múlva uborkaszeleteket küldünk a zöldségekre, a maradék olajat kiöntjük, a zöldségeket 20 percig főzzük

Amint már említettem, ennek a kaviárnak kell a legfinomabb állagúnak lennie, ezért veszek egy botmixert, és sima pürévé darálom a keveréket. Felöntöm ecettel (30 ml), 5 percig párolom, üvegekbe töltöm. Egyetértek, ez egy nagyon egyszerű recept.

Kaviár túlérett uborkából és paradicsomból

Az uborkakaviár elkészítése e recept szerint olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása. Minden zöldség elérhető, a készítmény sterilizálás nélkül készül. Túlérett uborkát veszünk (2 kg), mindenképp hámozzuk meg, hármat reszelőn. Szüksége lesz a paradicsom felére (1 kg). Húsdarálóban megcsavarjuk.

A hagymát 400 g-ot, a sárgarépát 600 g-ot meghámozunk és apróra vágunk, jobb, ha a sárgarépát úgy dörzsöljük, mint az uborkát a reszelőn. Marad az édes paprika elkészítése, 4 darabra van szüksége. Magok és válaszfalak nélkül vágja kockákra a paprika pépet. Az egész zöldségkészítmény az asztalon van, hátra van a kaviár megfőzése.

Először reszelt sárgarépát és hagymát pirítsunk olajon, majd folytassuk a fő előkészítéssel:

1. Tegye az összes zöldséget egy nagy fazékba.
2. Adjunk hozzá 3 evőkanál olajat.
3. Sózd meg a munkadarabot 3 evőkanál sóval, ha nagyon sós a só, akkor egy kicsit csökkentheted az adagot.
4. Pároljuk 40 percig.

A munkadarab állaga közelebb áll a falathoz. Kívánt esetben az uborkából származó kaviárt turmixgéppel apríthatjuk, kissé felforralhatjuk és üvegekbe tölthetjük. Ennyi zöldségből általában 4 literes üvegnyi friss uborkás kaviárt kapok.

Friss vagy ecetes uborkából sterilizált kaviár

A télire szánt uborka kaviár nagyon könnyen elkészíthető mind a megsárgult uborkából, mind a savanyúságból. És ha akarod, vehetsz ecetes uborkát. Néha kinyitsz egy üveget, de senki nem eszik uborkát. Ebben az esetben, hogy ne kelljen kidobni, egy finom falattal készülünk a télre.

Az uborkához 1 kg kell. A sárga uborkának el kell távolítania a bőrt. A gyümölcsöket reszelőn ledaráljuk, és egyelőre félretesszük. Hámozzon meg egy sárgarépát és egy hagymát. A zöldségeket legjobb nagy méretben venni. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.Vegyünk egy bográcsot, öntsünk bele olajat, 5 evőkanál elég. A hagymát és a sárgarépát olajon puhára pirítjuk.

A reszelt uborkát öntsük a bográcsba, pároljuk 15 percig, 3 gerezd fokhagymát meghámozunk és felaprítunk, összekeverjük 2 evőkanál paradicsompürével, a zöldségekkel együtt a bográcsba küldjük. 10 perc elteltével sózzuk meg a munkadarabot ízlés szerint, adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket, öntsünk hozzá 3 evőkanál ecetet (9%).

A forró tuskót forró, sterilizált üvegekbe rakjuk. A savanyúságból származó kaviár készen áll, de az üvegeket sterilizálni kell a hosszú távú tároláshoz. Liter - 15 perc, a 0,5 literes üvegek 10 percre elegendőek.

Uborka kaviár lassú tűzhelyen

Hogyan lehet megkerülni a multicookert. Ha nincs idő főzni, mindig a háziasszony segítségére jön. Most elmondom, hogyan főzhetsz finom előételt túlérett uborkából lassú tűzhelyen.

Ugyanannyi sárgarépát és hagymát veszünk (400 g). Több uborkát veszünk - 1,8 kg. Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk, darabokra vágjuk. Kapunk egy húsdarálót. Uzsonna elkészítéséhez az összes zöldséget megforgatjuk egy húsdarálóban.

Helyezze be a multicookert, és indítsa el a "Sütés" módot. Öntsön olajat (100 ml) a tálba, keverje szét a zöldségkeveréket, és süsse 15 percig. Öntsünk bele 1 pohár paradicsomlevet, adjunk hozzá egy desszertkanál sót, keverjük össze.

Váltson "Leves" módba. A főzés 45 percig folytatódik. A sokáig tárolt uzsonna elkészítéséhez öntsünk bele egy evőkanál ecetet. Az ecetet 5 perccel a főzés vége előtt adagoljuk. Marad az üvegekbe önteni és feltekerni a lassú tűzhelyben főtt uborkás előételt.

Ajánlott