Uborka Ladyfingers: recept télre, főzés fotóval

A Ladyfingers uborkasaláta összes receptje könnyen elkészíthető. Még az a háziasszony is tud ilyen blankot készíteni, aki korábban nem kapott uborkakészítményt. Mind a kis, mind a nagy uborka megfelelő, a lényeg az, hogy ne legyen öreg és nem sárgult. A blank a nevét arról kapta, hogy a gyümölcsöket vékony rudakká vágják.

A Ladyfingers uborkának egyetlen hátránya van: több salátát kell főzni, mert a háziak hamar megkóstolnak és többet kérnek.

Klasszikus

Az uborka ehhez a készítményhez kicsi, nem túlnőtt, nem keserű héjú. A sót nagyban, jód nélkül kell bevenni.

Termékkészlet:

uborka gyümölcse - 1 kg;
cukros homok - 1,5 evőkanál. kanál;
ecet 9% - 75 ml;
só - 0,75 evőkanál. kanál csúszda nélkül;
kapor és petrezselyem – egyenként több ág;
fokhagyma - 3-4 gerezd;
sovány olaj (finomított) - 70 ml.

Az uborkát folyó vízben megmossuk, minden gyümölcsöt hosszában 4 részre vágunk. A zöldeket a szárával együtt apróra vágjuk. Hámozd meg a fokhagymát, vágd fel a gerezdeket fokhagymadarálóval vagy turmixgéppel.

Minden hozzávalót, beleértve az uborkát is, egy kerámia edénybe helyezzük, és egy kicsit összekeverjük. Hagyjuk állni 2 órát, ezalatt a leve ki fog állni a zöldségekből. Feltételezhetjük, hogy a saláta készen áll. Most üvegedényekbe kell tennie, és fedővel le kell fednie, de még ne zárja le.

Az uborkát tartalmazó tárolóedényeket a hagyományos módon – egy fazék vízben – sterilizáljuk. 0,5 literes tégelyeknél 15 perc elegendő, literes üvegeknél 20 perc. Ezt követően az uborkás üvegeket varratkulccsal lezárjuk, és hosszú távú tárolásra feltesszük.

Válogatott saláta

Ez a fajta saláta a Ladyfingers téli uborka receptjeként ismert, de van benne paradicsom is. Enyhén éretlen, barna és akár rózsaszín is lehet, ha nem túlérett.

Termékkészlet:

a paradicsom kerek vagy hosszúkás - 1,5 kg;
fehér hagyma - 0,5 kg;
salátapaprika vastag falakkal - 0,5 kg;
friss uborka gyümölcse - 1 kg;
napernyők kapor - néhány darab;
fekete bors - ízlés szerint;
lavrushka - 2 levél félliteres üvegenként;
sovány olaj - 1 evőkanál. kanál az üvegre.

A páchoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

kút vagy szűrt víz - 2 l;
granulált cukor - 0,5 csésze;
ételmi ecet 6% - 150 ml;
durva só - 3 evőkanál. kanál csúszda nélkül.

A paradicsomot megmossuk, és 2 vagy 4 szeletre vágjuk. A hagymákat meghámozzuk, aljukat kivágjuk és félgyűrűkre vágjuk. Az uborkát hosszában 2 részre vágjuk, és 0,7-0,8 cm vastag köröket vágunk, az édes paprikát megmossuk, a magvakat eltávolítjuk, és félkarikára vagy csíkokra vágjuk. Az összes komponenst mély kerámia edényekbe rakják, összekeverve.

Az üres üvegeket sterilizáljuk, a fedelüket néhány másodpercig forrásban lévő vízben tartjuk. A tartály aljára kapros esernyőket, lavrushkát, fekete borsot helyezünk, és olajat öntünk. Minden üveget megtöltenek uborkasalátával, de nem túl szorosan, hogy helyet hagyjon a folyadéknak.

Egy serpenyőben készíts pácot a megadott mennyiségű vízből, cukorból, sóból és ecetből. Először a sót és a cukrot feloldjuk vízben, felforraljuk, majd ecetet öntünk hozzá, újra felforraljuk, és az üvegeket azonnal a tetejéig töltjük. A tartályt fedővel le kell fedni, és sterilizálni kell. A 0,5 literes kannák esetében 15 perc elegendő, a litereseket hosszabb ideig kell sterilizálni - körülbelül 20 percig. Az üvegedényekkel óvatosan kell bánni, kerülni kell a hirtelen hőmérséklet-változásokat, különben az üveg szétrepedhet.

A kész tégelyeket hermetikusan lezárják, és ki vannak téve a hidegnek. Ha a munkadarabot jelenlegi használatra szánják, az üvegeket műanyag fedővel le lehet zárni és hűtőszekrényben tárolni. Télen a ladyfingers uborkát legjobb a pincébe vinni.

Gyors út

Ez a recept egyszerű és megfizethető összetevőket használ, amelyek mindig otthon vannak. Kész uborkás étel a mindennapi menüre vagy az ünnepi asztalra.

Termékkészlet:

pácolt vagy saláta uborka gyümölcsei - 4 kg;
sovány olaj - 150 ml;
durva só - 100 g;
ételmi ecet 9% - 250 ml;
erős paprika - egy darab hüvely, körülbelül 3 cm;
őrölt fekete bors - 2 evőkanál. kanál;
nagy fehérrépahagyma - 5 db;
granulált cukor - 250 ml (1 fazettás pohár);
aprított fokhagyma - 2 evőkanál. kanál.

A megadott számú uborkából 5-5,5 liter salátát kapunk, a tartályban lévő csomagolási sűrűségtől függően.

Az uborkát megmossuk a szennyeződéstől, mindkét szélét levágjuk. Hideg vizet öntünk egy fémtálba, a gyümölcsöket ott lefektetjük, és 3-4 órán át állni hagyjuk. Az uborka áztatása lédús és kemény lesz.

A hagymát meghámozzuk, az alját levágjuk, nagy szalmára vagy félkarikára vágjuk. Az uborka beáztatott termését hosszában 4 részre vágjuk. A 10 cm-nél hosszabbakat 2 darabra vágjuk.

A pác víz nélkül készül. A borsot, a sót, a cukrot egy nagy serpenyőbe helyezzük, az ecetet és az olajat felöntjük. Fokhagyma, meghámozva, ugyanabba a tálba préselve. Célszerű homogén állagúra őrölni - minél kisebb, annál jobb. A csípős paprikát apróra vágjuk, és a páchoz adjuk. A masszát alaposan összekeverjük.

A hagymát és az uborkát ugyanabba a serpenyőbe öntik. Most óvatosan kell keverni, hogy a zöldségek megőrizzék integritásukat. Az edényeket fedővel le kell fedni, és 5 órán át állni kell. Ez idő alatt az uborka levet enged, és a saláta színe alig változik.

Amíg az uborka pácolódik, elő kell készíteni az üvegeket. Sterilizálhatók sütőben vagy vízforraló felett.

Tegye ki a salátát egy forró edénybe, és egyenletesen öntse hozzá a pácot.A dugósítás előtt a bankokat sterilizáljuk. Literes tartályokhoz 25 perc elegendő, 0,5 literes tartályokhoz - 20 perc. Az uborkás üvegeket széles serpenyőben sterilizáljuk: vastag törülközőt vagy fa kört helyezünk az aljára, üvegeket helyezünk, és annyi vizet öntünk fel, hogy a válláig érjen.

Dugasd el a forró üvegeket. Kihűlésig fejjel lefelé, takaróval letakarva hagyjuk. Az üvegeket meg kell fordítani, hogy azonnal lássa, nem zárnak-e le légmentesen: egy nap alatt mindenképp meg fog jelenni.