Felönthető-e a méz forrásban lévő vízzel: hasznos vagy nem, a termék tulajdonságai forró vízben

A méz gyógyító és jótékony tulajdonságai számos tényezőtől függenek: tárolási hőmérséklet, nektárgyűjtési időszak, időjárási viszonyok, mézes növények fajtája, a finomságok étkezési árnyalatai. Az édes termékek sok szerelmesét érdekli a kérdés - lehet-e mézet forrásban lévő vízzel önteni. A szakértők azt javasolják, hogy gyógyászati és kozmetikai célokra enyhén felmelegített terméket használjon.

A forró méz előnyei

A csemege több mint 300 hasznos elemet tartalmaz (vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak, illóolajok). Az anyagkészletet az határozza meg, hogy a méhek milyen mézelő növényekről gyűjtötték a nektárt és a virágport, a méhészet helye.

A finomság a hagyományos orvoslás fontos eleme, mert számos betegség kezelésében segít:

• álmatlanság;
• sérült immunitás;
• idegrendszeri zavarok;
• megfázás és orrgarat-gyulladás;
• zavarok a gyomor-bél traktus működésében;
• a szív- és érrendszer működési zavarai.

A terápiás hatás érdekében az édességet meleg vízben vagy teában, bármilyen italban feloldjuk. Az enyhén felmelegített mézet maszkok és testtekercsek készítésére is használják. Az édes termék behatol a bőr pórusaiba, megtartja a nedvességet a felületen, miközben tisztít és táplál.

A meleg mézes maszkoknak köszönhetően a bőr üde lesz, rugalmassága helyreáll, a finom ráncok kisimulnak.

A kozmetikai öregedésgátló hatása különösen hatékony a sápadt, öregedő bőrön. Természetesen a hatóanyagok maximális megőrzése érdekében a nektárt forrásban lévő vízzel nem hígítjuk.

Kár és lehetséges veszély

Úgy tartják, hogy a mézet nem szabad túlságosan melegíteni, mivel így hidroxi-metil-furfurol (a cukrok kémiai bomlásának közbenső terméke) képződik. Ugyanezen okból nem ajánlott az édességet forrásban lévő vízzel hígítani. Az anyag rákkeltő, a melegített mézben elhanyagolható a tartalma, de természetes termék hozzáadásával forró tea rendszeres használatával fennáll a felhalmozódásának lehetősége az emberi szervezetben. Ezért ajánlatos egy csemegét meleg italba tenni.

A hidroxi-metil-furfurol mennyiségi tartalma egy édes termék minőségi mutatójának tekinthető.

Minél magasabb a tartalma, annál gyengébbek a csemege gyógyászati tulajdonságai. Nincsenek egységes szabványok egy természetes termékben lévő anyag mennyiségére (az orosz GOST szerint - 25 mg / kg, az európai követelmények szerint - 40 mg / kg).A megnövelt tartalom a nektár feldolgozási, csomagolási vagy tárolási technológiájának megsértését jelenti. Természetes, hogy ilyen mézzel gyógyászati céllal italokat inni hiába.

Milyen hőmérsékletre melegíthető fel a méz?

Speciális vizsgálatoknak köszönhetően kiderült, hogy a termék 45-55 °C-ra melegítve megőrzi jótékony tulajdonságait. Ahhoz, hogy egy édes ital gyógyászati tulajdonságokat mutasson, fontos helyesen elkészíteni:

• egészségügyi termék elkészítéséhez érdemes jól oldódó finomságfajtákat (napraforgó, repce) választani;
• az édesség hozzáadása előtt javasolt a forró folyadékot (tea, gyógynövényfőzet, víz, tej) 40-50 °C-ra hűteni.

A gyógyító ital elkészítésekor fontos az arányérzék megőrzése. Legfeljebb 1-1,5 teáskanál mézet tegyünk a folyadékba.

Mikor veszít egy termék jótékony tulajdonságaiból?

A méz részét képező diasztáz (amiláz) enzim elősegíti a keményítő lebontását, az élelmiszerek emésztését, felgyorsítja asszimilációját. A nektár természetességének és minőségének mutatója a diasztázszám. Ezt a paramétert veszik figyelembe az édes termék természetességének értékelésekor. Úgy gondolják, hogy a nektár diasztázszáma szennyeződések nélkül legalább 8 egység. A kutatás során azt találták, hogy a hőmérséklet jelentős hatással van erre a mutatóra:

• amiláz teljesen elpusztul 1-1,5 óra alatt, ha a mézet 75-80 °C-ra melegítjük;
• gyors pusztulás figyelhető meg akkor is, ha az édesség hőmérséklete 45-50 °C-ra emelkedik;
• Az amiláz körülbelül másfél év alatt megsemmisül, ha egy édes terméket 25 °C-os hőmérsékletre melegítenek;
• diasztázszám paraméter nem változik 4,5-5 éven belül, ha a finomságot 15-20 °С hőmérsékleten tároljuk.

A nektár a megfelelő tárolási körülmények betartása mellett (üveg/kerámia edények, napfény elleni védelem biztosított, a tartály hermetikusan lezárva) hosszú ideig megőrizheti hasznos és gyógyászati tulajdonságait. Természetesen a méz biológiailag aktív elemeinek terápiás hatásának kifejtése érdekében az it alt melegen vagy forrón (40-45 °C-ra melegítve) édesítik.

A méz jótékony tulajdonságai megkérdőjelezhetetlenek. Azonban, mint minden termék, ez is megköveteli a tárolási és felhasználási szabályok betartását. Nincs egyetértés, hogy a finomság milyen hőmérsékleten veszíti el gyógyászati tulajdonságait. De semmiképpen nem ajánlott forrásban lévő vízhez adni.

Ajánlott