Téli lekvár szőlőből: lépésről lépésre recept képekkel és videókkal

Ez a bogyó nemcsak nagyon finom, hanem egészséges is. C-, P-vitamint, ásványi anyagokat és szerves savakat tartalmaz. A szőlőből készült lekvár sok édesszájú kedvenc csemege. Csak egy kis munka kell hozzá, és télen meglepheti családját és barátait egy szokatlanul finom desszerttel.

A főzési konfiguráció jellemzői

Minden háziasszony sok titkot ismer, hogyan készítsünk ilyen édes ízletes, gyönyörű, tökéletes állagot. De van néhány tipp, amelyek biztosan hasznosak lesznek a kezdő szakácsok számára.

Ahhoz, hogy a csemege télen boldog legyen, tartsa be a következő ajánlásokat:

1. Csak teljesen érett bogyókat használjon.
2. A lekvárt vagy egy szőlőfajtából főzik, vagy 2-3 fajtát kombinálnak.
3. A gyümölcs pépesíthető. A főzés során gyorsan elnyerik a kívánt állagot. Ezután néhány órára le kell fedni őket cukorral (engedje el a levét). Egy másik módszer: mindenkit két részre osztanak. Az egyiket összetörjük, cukorral lefedjük és 10 percig forraljuk, a másodikat a már felforrt masszához adjuk, és puhára főzzük.
4. Csepegtessen egy kis lekvárt egy hideg tányérra. Ha a csepp nem folyik át a felületen, akkor kész.

Szőlő elkészítése

Főzés előtt a bogyókat megfelelően fel kell dolgozni. Egyáltalán nem nehéz. Mossa le folyó víz alatt. Távolítson el minden puha, repedező, romlott gyümölcsöt, amelyben az erjedési folyamat már megkezdődött. Ezután válassza le a pépet a bőrétől a kezével, és tegye két serpenyőbe.

Tanács! Ha a gyümölcsök érettek, gyorsan szét lehet választani őket. Az éretlen bogyókkal kell bütykölni.

Hogyan készítsünk szőlőlekvárt?

Sokféleképpen elkészítheti ezt a finomságot. És mindegyik finom és illatos a maga módján.

Egy egyszerű, lépésről lépésre recept a télre

Ennek a desszertnek a titka a citromsav vagy a friss citrom, mint természetes tartósítószer. A fűszeresebb íz érdekében 2 evőkanál fahéjat tehetsz bele.

Szükséges hozzávalók:

• 1 kg szőlő - 2 csésze kristálycukor;
• 1 desszertkanál citromsav.

Főzési folyamat:

1. Mosd meg a bogyókat, és botmixerrel pürésítsd.
2. Tegye át a kapott masszát egy nagy szitán, hogy eltávolítsa a csontokat.
3. Forraljon fel egy homogén pürét, gyakran keverve.
4. Forralás után öntsön a serpenyőbe cukrot, citromsavat, fahéjat. Pároljuk a lekvárt közepes lángon körülbelül fél órán keresztül.
5. Ha nagyon sűrű állagot szeretne kapni, adjon hozzá zselatint. Az egyik csomagot forró vízben addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek.
6. A főtt kompozíciót levesszük a tűzhelyről, és ha szükséges, újra átdörzsöljük egy szitán (most finom). Öntsön vizet zselatinnal, keverje össze.
7. A készterméket sterilizált edényekbe töltjük, és vasfedéllel lezárjuk.

Isabella szőlőből

1,5 kg bogyós gyümölcshöz - 1 kg cukor. Ha a gyümölcsök savanyúak, az édes termék jobban megy.

Főzési folyamat:

1. Az előre elkészített szőlőpépet felforraljuk.
2. 10 perc elteltével a massza homogénné válik.
3. A lehűtött keveréket egy nagy szitán átdaráljuk.
4. A pépet egyesítjük a héjjal, és ismét a tűzhelyre tesszük, amíg a héj teljesen megpuhul.
5. Most már önthetsz cukrot.
6. Ezután a lekvárt további 15-20 percig főzzük, amíg kész. Ne felejtse el megkeverni.

Kishmish szőlőből

Szükséges összetevők:

• 1,5 kg szultánok;
• pohár víz;
• 300 g cukor.

Főzési folyamat:

1. Készítsen szirupot.
2. Tegyél bogyókat.
3. Pároljuk puhára.

Fehér szőlőből

Kötelező:

• kg bogyó;
• 1,5 evőkanál víz;
• 700 gramm cukor;
• 1 tk vanília.

Főzési folyamat: készíts szirupot, tedd bele a gyümölcsöket és főzd készre.

Kő nélküli

Hozzávalók:

• 1 kg bogyós gyümölcs;
• 1 evőkanál víz;
• 1 kg cukor.

Főzési folyamat: pépesítse a bogyókat, forralja fel vízben, őrölje át szitán, adjon hozzá egy édes terméket, és főzze puhára.

Csontokkal

Hozzávalók:

• 1 kg bogyós gyümölcs;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál víz.

Főzési folyamat: előkészítjük a szőlőt, öntsük előre elkészített szirupba, főzzük körülbelül tíz percig.

Lekvár a lassúfőzőben

Szükséges hozzávalók:

• fehér szőlő (800g) feketével (200g) keverve;
• 300g cukor;
• citromsav.

Főzési folyamat:

1. A fehér bogyós gyümölcsöket forrásban lévő vízzel és hideg vízzel dolgozzuk fel. A sötétből távolítsa el az összes csontot. Öntse a lassú tűzhelybe.
2. Adjunk hozzá cukrot citromsavval.
3. Mód - "Sütés", időtartam - 2 óra.

Tanács! A kész lekvárt sterilizált üvegekbe kell önteni, és fémfedéllel feltekerni. Ezzel a csemege sokáig megmarad.

Citromsavval

Hozzávalók:

• kg bogyó;
• 0,5 tk citromsav;
• száz gramm víz;
• 0,5 kg cukor.

A korábbi receptekhez hasonlóan főzzük.

mentával

Hozzávalók:

• 0,5 kg édes szőlő;
• 100g víz;
• néhány friss mentalevél.

Főzési folyamat: tegyünk mindent egy serpenyőbe, főzzük a kívánt állagúra. Néhány perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá mentát. Ilyen lekvárt készíthetünk magvakkal és darálva is, hogy homogén masszát kapjunk.

fahéjjal

Hozzávalók:

• 1 kg szőlő;
• 500g cukor;
• fahéjrúd.

Főzési folyamat: a bogyókat fel kell vágni, át kell dörzsölni egy szitán. Készre főzzük. Távolítsa el a pálcát a folyamat vége előtt.

Almával

Szükséges hozzávalók:

• szőlő + savanyú alma (kilogrammonként);
• granulált cukor (400-600 g ízlés szerint);
• víz (120 ml).

Főzési folyamat:

1. A szőlő lekvárra készül.
2. Húzza le a héját a megmosott almáról, és távolítsa el az összes magot a válaszfalakkal együtt.
3. Vágd darabokra.
4. Tegye a gyümölcsöt egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, és fedje le.
5. Ha az összes hozzávaló felforrt, csökkentse a hőt minimálisra, és fedő alatt 30 percig főzzük, időnként megkeverve. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy az alma megpuhuljon és megváltozzon a színe. De a szőlő továbbra is kemény marad.
6. Kiöntjük ki a cukrot, és fedő nélkül főzzük tovább 20-25 percig.
7. Ne felejtse el megkeverni a lekvárt 10 percenként.
8. A kész lekvárt sterilizált edényekbe öntik.

Kész finomságok tárolása

Tartsa ezt a lekvárt sötét, hideg helyen, hermetikusan lezárva. Ellenkező esetben elkóborol.

Ajánlott